Izvedite, kaj razlikuje rdeče zelje iz belega zelja. Kakšno zelenjavo naj izberem?

Zelje je vsakdanji in vse porabljen izdelek. Je zlahka prebavljiv, iz njega je mogoče kuhati različne okusne jedi.

Rdeče zelje se razlikuje od belega zelja ne samo v modro-vijoličasti barvi, ampak tudi v kemični sestavi (kalorifer). Vsebuje več vitamina C in beljakovin, prav tako pa je bolje ohranjeno dolgo časa, ne da bi pri tem izgubile koristne lastnosti.

Med različnimi vrstami te družine je posebno mesto značilno rdeče krvi. Je vir energije in krepitev zdravja ljudi, razpoložljivega zdravila za mnoge bolezni. Kakšna je razlika med rdečim zeljkom in njenimi "sestrami" - belim?

Opredelitev in kratek botanični opis

Rdeča sorta

Rdeče zelje so neke vrste rastlinske rastline iz skupine križancev. Trajanje življenjskega cikla je eno do dve leti.

Listi rdečega zelja so veliki, urejeni v naslednjem vrstnem redu. Semena so majhna, je težko prepoznati različne sorte zelenjave. Korenine so sestavljene iz glavne vertikalne stebla in stranskih procesov, ki rastejo v vodoravni smeri.

Root stebri kratki. Del, vstop v notranjost, se imenuje panj.Velika komponenta tvori korenine. Rdeče zelje je dveletna zelenjava s križanjem opraševanja. V prvem letu se oblikuje glava, druga pa se oblikujejo. Barva notranjih in zunanjih listov je vijolična s svetlo modro ali temno rdečo barvo. Posebna barva je posamezna značilnost vsake sorte. Odvisno je od količine antocianina, snovi, ki je edinstvena po svoji naravi.

Plodovi so okrogli, včasih so v obliki ovalnega ali stožčastega. Dobra gostota omogoča doseganje uteži od 1 do 3 kilograma. Kratki steblo stebla ima močan koreninski sistem. Dolžina ploda je približno 12 centimetrov. Semena so majhna, okrogla, temno rjava, rjava

Bela

Zeljna bela - dve leti z velikimi listi, debelimi na dnu in razvejanimi koreninami. Steblo raste ravno. Bazalni listi spodaj sestavljajo gosto rozeto. Zunanji od njih pod vplivom sončnih žarkov od zunaj dobijo zeleno barvo. Notranji listi ne prejemajo prave količine svetlobe. V drugem letu panje ima obliko cilindra.

Ko so posajene, se v tleh pojavijo cvetovi, ki so sestavljeni iz štirih socvetij belega ali rumenega.Tvorijo čopič s semeni. Pod ima dolžino do 10 centimetrov in daje majhnim okroglim semenam rumenkasto rjave ali rjave barve.

Kakšne so razlike?

S kemično sestavo

Rdeče zelje - odličen izdelek za nežno uravnoteženo prehrano. Priporočljivo je ljudem z debelostjo, z boleznijo srca in ožilja ter gastrointestinalnim traktom. V 100 gramih proizvoda vsebuje samo 26 kcal. Delež beljakovin je 0,8 g, ogljikovi hidrati 7,6, maščobe 0,2.

100 gramov vsebuje:

  • vitamin K - 124c / o iz dnevne norme;
  • C = 67c / o;
  • B1 in B2 sta 3c / o;
  • B3 - 6c / o;
  • B6 - 12c / o;
  • silicij - 93c / o;
  • kalij - 12c / o;
  • mangan - 13c / o;
  • kalcij - 5c / o;
  • magnezij - 4c / o;
  • žveplo - 7c / o;
  • fosfor - 5c / o;
  • glukoza - 12c / o;
  • vlakna - 10c / o.
Sok rdečega zelja je učinkovit za zdravljenje peptične ulkusne bolezni, celuloza prispeva k odstranjevanju nepotrebnih snovi. Bogata sestava vitaminov in elementov v sledovih daje veliko prednosti.

V primerjavi z belim zvoncem v njej je dvojna norma vitamina C, karoten pa vsebuje 4-krat več.

Antocianin krepi krvne žile, preprečuje penetracijo škodljivih radioaktivnih elementov. Fitonidi in encimi, vključeni v beli zelje, omogočajo boj proti tuberkulozi, bronhitisu.

Eating pomaga zmanjšati krvni tlak, normalizira telesno težo. V beli zelje je veliko različnih dragocenih vitaminov in mineralov. 100 gramov vsebuje:

  • 28kcal;
  • 1,8 g beljakovin;
  • 4,7 ogljikovih hidratov;
  • 0,2 maščobe.

Poznana je po svojih vrlinah in izjemnih lastnostih, vsebini številnih različnih hranilnih sestavin. Prednosti rdečih vrat zelenjave so nesporne. Dovolj je omeniti, da v njem obstaja več vitamina C kot v citrusih. Izdelek se uspešno uporablja pri preprečevanju raka.

Trajanje skladiščenja

Belo zelje se pobere v suhem vremenu. Sadje mora biti celo, nepoškodovano, zdravo, čisto od prekomernega onesnaženja. Pri shranjevanju položite plenice navzgor z ohlapnimi vrsticami. Med vrstami zelenjave je treba zagotoviti dobro zračno prepustnost.

To bo zagotovilo čas shranjevanja za najdaljše obdobje. "Dobro je ohranjen pri temperaturah od 0 do 1C in vlažnosti zraka 90 - 95c / o.

Z vsemi zahtevami se lahko belo zelje shranjuje za 3 do 6 mesecev. Krasnokochany nabira veliko dragocenih, odpornih proti škodljivcem, zato podaljša rok trajanja.

To obdobje, odvisno od sorte, regije gojenja, lahko traja več kot 6 mesecev.Shranite lahko v trgovinah z zelenjavo, kleti, kleti, hladilniki. V tem ni posebnih težav.

Cena

Rdeče zelje se najpogosteje uporablja za izdelavo različnih solat. Uporaba v sveži obliki je še posebej koristna za krepitev zdravja otrok in odraslih.

Pri bolnikih z gastrointestinalnimi trakti je priporočljivo, da v svojo prehrano vključite zivali zelje. V surovi obliki lahko začnete z majhnimi deli.

Prav tako je koristno, da se obara in marinirate. Običajno je rdeče zelje v trgovinah dražje od belega zelja. Razloge za take cene so razložene z naslednjimi točkami:

  1. zaradi dolgega časa zorenja je potrebna večja skrb;
  2. antocianska snov listi listi v čudoviti nasičeni barvi, doda nove okusne lastnosti, ugodno vpliva na izboljšanje krvne sestave;
  3. zelenjava ima zdravilne lastnosti.

V posebnosti gojenja

Rdeče zelje, odporno proti prehladu. Ima visoko gostoto, manj občutljiva za bolezni. Obdobje rasti in zorenja je daljše in je približno 160 dni. Sadnice so posajene na odprtem kraju konec maja.Sprouts se porazdelijo na medsebojni razdalji.

Med grmom mora biti razdalja 25-30 cm in med vrstami rastlin 45. Preostali način nege je skoraj enak. Bele seme gojijo na dva načina - semena in sadike. Pripravljene sadike so posajene konec maja.

V vdolbinicah dodajte:

  • humus;
  • šota;
  • pesek;
  • pepel.

Mlade rastline zahtevajo pogosto zalivanje. V tem času se oblikuje rozeta. Sadje ljubijo obilno namakanje.

Zaradi pomanjkanja vode listi kažejo zavoje in neželene srebrninske nanose. Liste v spodnjem delu je treba pravočasno odstraniti, v tem primeru se vnos snovi poveča. Obvezno sproščanje in hlajenje sta obvezna.

Kaj izbrati in kdaj?

Za uporabo v sveži obliki je bolje izbrati rdeče zelje, saj vsebuje veliko število povezav, ki zagotavljajo normalno delovanje notranjih organov in sistemov. Najbolje je za druge tečaje in prazne površine za zimo.

Primernejša je za vaše najljubše prve jedi - zelje za zelje, borsch, solate. Mehke liste se uspešno uporabljajo za listje zelja. Okusno in uporabno kislo zelje. Vse leto lahko konzumirate zelje kupusa. Prava sorta za luženje in mariniranje je bolje izbrati jeseni.

Zaključek

Za pestro in hranljivo prehrano, morate uporabiti to čudovito zelenjavo. Da bi dopolnili svoje znanje o zdrave hrane, morate preučiti vse njegove pozitivne lastnosti. Pristojni pristop k organizaciji razumnega in produktivnega načina življenja bo pripomogel le k ohranjanju zdravja, pa tudi k podaljšanju mladosti.

Oglejte si video:

Loading...



Pustite Komentar