Grozdje, ki so ga stari Rimljani jedli - "Sangiovese"

Sorta vinorodnega črnega grozdja Sangiovese je zelo priljubljena v Italiji. Ime sorte (Sangiovese) je preveden kot "Jupiterjeva kri" in sega v antične čase.

Vina iz tega grozdja se odlikujejo s svetlo, bogato barvo in komaj zaznavnim kiselim okusom.

Najbolj znana vina Brunello de Montalcino in Chianti. V njihovi šopki so jasno razločljive sadne note.

Priljubljenost vin iz grozdja Sangiovese delno pojasnjuje dejstvo, da popolnoma ustrezajo večini jedi tradicionalne italijanske kuhinje. Posebno harmonično je to vino kombinirano s posodami, ki vključujejo paradižnik ali pa so začinjene z paradižnikovo omako.

Drugo ime za sorto - Brunello (Brunello), večinoma je to običajno v toskanski regiji. Na Korziki se imenuje Nieulucho (Nielluccio).

V severni Italiji Sangiovese zaseda okrog 10% vinogradov, v Toskani - skoraj 75%.

Sorta je priljubljena tudi na ameriški celini: v ZDA, Kaliforniji in Argentini.

Med vinorodnimi sortami so znani tudi Tempranillo, Saperavi in ​​Merlot.

Sangiovese grozdje: sorta Opis

Barva črna, manj pogosto temno modra ali gosta vijolična. Senca se razlikuje glede na regijo rasti. Grozdi so gosto okrogle oblike jagod srednje velikosti.

Črne sorte vključujejo tudi Moldavijo, Bull Eyes in faraon.

Koža je relativno tanka, kar povzroča težave pri shranjevanju in transportu.

Velikost grozdja - od srednje do zelo velike, z dobro označenimi "krili" - vejami. Najpogosteje je oblika konična ali cilindrično-konična.

Listi so tri ali pet lobanje, močno izrezljane, svetlo zelene barve. Vene so lažje, dobro označene. Na dnu listja (petiol) je izrazit pol-ovalni rez.

Na zunanjem robu listov so številne trikotne zobčice.

Jagode so večje od povprečja, njihova oblika je okrogla ali rahlo podolgovata.

Zelo sočna celuloza s sladkim, rahlo astringentnim okusom.

Fotografije

Razmislite o "bližje" starodavno sorto grozdja "Sangiovese" si lahko ogledate na spodnji sliki:




Izvor

Kot rezultat raziskav je genetika odkrila nesporne družinske vezi sangovske sorte z več drugimi toskanskimi sortami, na primer, Chilejedolo (Ciliegiolo) in Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo znane, nedavno preučevane vrste. Predlagamo in preučimo različne hipoteze, vendar končno odločitev o izvor sorte Sangiovese še ne obstaja.

Menimo, da je ta sorta obstajala že med rimskim cesarstvom.

Morda se je rodilo še bolj starodavno plemstvo - Etruščani. Znano je, da so v provinci Romagna vojaki hranili velike zaloge vina v jamah na gori Mons-Jovis.

V mnogih literarnih virih, od srednjega veka do današnjih dni, se omenja tovrstno grozdje in lepa vina iz nje.

Italijanske sorte so tudi Montepulciano in Cardinal.

Značilnosti

Doma, v Italiji, je običajno saditi to grozdje na sončni strani hriba, na nadmorski višini od 250 do 350 m. Kalcijeva tla so za to najboljša, glinasta ali peščena tla niso posebej ugodna.

Raje zmerno vlago.

Datumi zapadlosti so različni, saj obstaja veliko podvrst tega sorte. Razlikujejo se po velikosti grozdov in vsebnosti sladkorja ter pogosto - in okusu. Na istem območju, na ravnih vinogradih, se trgatev zbira prej kot na tistih nad gladino morja.

Doma se Sangiovese šteje za tip s kaprično naravo.Potrebuje dobro luč in toplo sonce, vendar le ne močna vročina.

Capricious sort so tudi Shahin of Iran, Rizamat in Syrah.

Dobitek se šteje kot povprečje.

Za sorto je značilno neenakomerno zorenje grozdja. Za začetek najboljše zrelosti je treba skrbno spremljati, saj se grozdje selektivno ukvarja.

Za pridobitev kakovostnega vina za to grozdje skrbno skrbite, vendar je celo z vsemi pravili in predpisi zelo odvisno od vremena.

Bolezni in škodljivci

Za sorto je značilna povprečna občutljivost na plesen, nekoliko odporen na oedij in sivo gnilobo. Metode preprečevanja in zdravljenja - kot pri drugih sortah.

Izkušeni pridelovalci vina ne zanemarjajo sprejetja preventivnih ukrepov proti tako pogostim boleznim grozdja kot raka bakterij in antracoze, kloroze in rdečk, pa tudi bakterioze. Sčasoma bodo pomagali preprečiti številne neprijetne posledice.

Škodljivci žuželk lahko povzročijo znatno škodo na posevku, če se čas za obdelavo insekticidov ne upošteva.

V različnih regijah Sangiovese grozdje proizvaja vina z različnimi šopki in okusi.

Včasih občutijo note vijolice, čaja, žajbelj. Včasih - češnje, slive, ribez. Barva vina bogata z rubinasto rdečo.

Najbolj priljubljena v Italiji, je sorta Sangiovese zaslužila svetovno slavo, zahvaljujoč posebnemu okusu vina, ki jih proizvajajo.

Loading...

Pustite Komentar