Kje in kako lahko ohranite korenje za zimo doma v stanovanju?

Korenje je korenovka, ki je cenjena zaradi svoje vsestranskosti in bogastva uporabnih lastnosti.

Ne brez razloga, vsak poletni prebivalec traja več korenčkov za korenje - zelenjava je z vidika rasti precej nepretrgana, vendar je v zimskem času zelo nagnjena k gnilenju in vihanju.

Včasih je težje ohraniti korenje, kot pa, da jih raste. Toda s pristojnim pristopom korenski pridelek ne bo povzročil težav in bo ohranil koristne lastnosti.

Značilnosti strukture

Da bi zagotovili, da se korenina dobro ohrani do pomladi, mora imeti določeno strukturo in sestavo. Korenje, namenjeno za skladiščenje, mora imeti visok odstotek suhe snovi, sladkorja in karotena.

Bolj suha korenje, bolj odporna je na patogene bakterije in mikroorganizme, ki vodijo k poškodbam proizvoda.

Posebno pozornost je treba nameniti obliki zelenjave. Izkušeni vrtnarji trdijo, da so najboljše shranjene korenje srednje velike in konične oblike. Ni dovoljeno shranjevati korenje s poškodbami na koži, z vdolbinicami, rezami. Zelo hitro postane neuporabna in lahko "okuži" zdrav pridelek.

Sorte

Vse vrste korenja niso primerne za dolgotrajno skladiščenje.Glavni pokazatelj, ki označuje sposobnost koreninastih zelenjadnic, da dolgo časa zadržujejo uporabne lastnosti in da se ne poslabšajo, je ohranjanje kakovosti. Po drugi strani pa je odvisno od zrelosti korenja in predvidenega datuma pridelka.

Glavno načelo je to: več korenja je bilo posajeno in bolj zrelo je, dlje traja. Zato izberite sorte zorenja ali stopnje povprečne zrelosti.

  • Pozno-zrelo korenje z dobrim lezhkostom - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva zima, Carlen, Flaccor.
  • Srednje zorjene korenje - Neustrezno, Nantes-4 in Callisto - velja za najboljše za zaznamek za zimo.
  • Hibridne sorte s poznim zorenjem - Tinga F1, Totem F1. Poleg tega imajo odličen donos.
Pomembno! Korenje, namenjeno za zimsko skladiščenje, mora biti zrelo in pravočasno zbrano. V zrelih koreninah se spodnji listi listja začasno izsušijo.

Načini shranjevanja v kleti

Klet - idealna različica zimskega skladišča za korenje. Vendar pa je pomembno le za zasebne hiše. Toda metodo lahko uporabijo tudi lastniki dachas, halov ali garaže z dobro opremljeno kletjo.Včasih apartmaji na prvih nadstropjih hišnih lastnikov uspevajo "dobaviti" klet za skladiščenje zelenjave in hišnih pripravkov.

V kleti je treba upoštevati posebne pogoje: optimalna temperatura je približno 2 stopinj in relativna vlažnost 90-95%. Prostor je treba prezračevati, vendar brez intenzivnega dovoda zraka, sicer se začne kalitev vrhov.

Kako lahko shranim v klet?

  1. V lesenih ali debelih kartonskih škatlah s pokrovom - postavljeni so na majhno stojalo, zaščiteno pred vlago, oddaljeno 15 cm od sten.
  2. V čebulih lupinah - Korenje se položi v velike vrečke, prelije čez njene lupine, nato pa je treba vsaka vreča povezati.
  3. Pri iglavnih žagah - uporabljene so škatle in druge posode, korenje in iglice so položene po plasteh.
  4. V mešanici mokrega peska in krede - snov se vlije v škatlo, kjer se korenje položi z debelo konico navzgor.
  5. V plastičnih vrečah - v vrečah naredite nekaj lukenj na dnu, da izpustite kondenzat, postavite pridelke na police in stojite, ne da bi privezali embalažo.

Kje je bolje?

Kje je bolje ohranjati korenje in pese v mestnem stanovanju? Lastniki stanovanj so veliko težje obdržati korenje do pomladi in izbrati kraj, kamor bi postavili zelenjavo. V stanovanju lahko shranite več načinov:

  • Zastekljena loža ali balkon - lahko postanejo alternativa kleti. V tem primeru lahko uporabite metode, ki se uporabljajo za shranjevanje kleti.
  • Cool shramba.
  • Ograjene in zaščitene stopnice.
  • Hladilnik.
  • Zamrzovalnik.
  • V pločevinkah v suhi obliki.

Kako to storiti?

Najlažji način za ohranjanje korenja, tako da se ne ohladi in ni pokvarjen, je, da ga postavite na stekleno ložo ali balkon. Toda za to potrebujete strog nadzor nad temperaturnim režimom. Če zamrzne premise, se bo pridelek zamrznil in postal neprimeren za hrano. Če je balkon toplo, se zelenjava hitro sprošča in se poslabša.

Možnosti shranjevanja na balkonu:

  1. Korenje je zloženo v lesene ali kartonske škatle, medtem ko se sadje ne dotikajo drug drugega. Prav tako je treba pripraviti mokri pesek in jih politi.
    Včasih se pepel zmeša s pepelom - ima baktericidne lastnosti.
  2. V škatlah so postavljeni neobdelani koreninski posevki po plasteh - vsak sloj se premakne s časopisom. Škatla je na vrhu prevlečena s folijo iz polietilena, da bi ohranili optimalno raven vlage, in od zgoraj - gosto krpo.
  3. V stanovanju se lahko uporablja tudi način zajemanja korenja v čebulih lupinah po analogiji s shranjevanjem v kleti. Toda v tem primeru lahko zelenjava sčasoma zbledi.
  4. V leseni škatlici ohlapno neokrnjeno korenje. Predal se previdno obrača z bombažno odejo, tako da zrak in sončna svetloba ne pridejo v notranjost. Nad posodo je lahko prekrit s klobučevino.
  5. Pripravite smetano raztopino. Vsako sadje spustimo v gline, posušimo na naravni način, zložimo v polietilensko vrečko. Clay ustvarja neprepustne lupine, ki preprečuje sušenje in penetracijo mikroorganizmov.Dlya raztopino kuhanje glina glina zlijemo vodo dvakrat - prvič po nabrekanjem, drugič - na dan, dokler ne nastane tekoče konsistence.
  6. Parafin bo pomagal ohraniti korenje za dolgo časa. Deluje na enak način kot glina. Potrebno je taljenje zadostne količine parafina (v skladu z volumnom pridelka), spustite vsako korenino, jo odstranite in posušite. Torej lahko naredite blanks ne le za skladiščenje v ložah, temveč tudi v hladilniku.
  7. Koren korenine v kartonasti škatli z koreninami horsa.Za vsakih 20 plodov vzamemo 1 srednje hren rhizome in enakomerno porazdelimo v posodo. Med skladiščenjem mora biti škatla tesno zaprta.
  8. Več korenčkov (2-3 kosi) in ene majhne korenine s hrenom je ovito v filmu za hrano in na kateremkoli posodo postavite na balkon ali ložo.
  9. Na dnu globoke škatle je žagovina prekrita s plastjo 3-5 cm, nato pa so narejeni korenje, na vrhu - še ena plast žagovine (1-2 cm), in tako pred polnjenjem posode.
  10. Skladiščenje v vakuumskih vrečah za zamrzovanje ne more ohranjati svežine in celovitosti koreninastih zelenjave za dolgo časa. Toda to metodo lahko uporabite, če želite shraniti posevek, na primer pred novoletnimi počitnicami. Korenje se položi v nepropustne vrečke in se postavi v hladilnik ali na balkon.
Nekateri gostijo preizkus in hkrati uporabljajo več načinov shranjevanja. Na primer, shranjeni v škatlah skupaj s lupinami ali glino-obdelanimi koreninami, se dajo v pesek.

Če je korenje majhno, lahko uporabite shrambo shramba. Korenje pred-obrišite, odstranite odvečno umazanijo in zemljo, zavijte vsako sadje v časopis in ga poljubno prekrižite v škatle.

Alternativna metoda shranjevanja je metoda sušenja. Zelenjavo lahko posušimo na naraven način - na prostem v suhem sončnem vremenu.In lahko uporabite kuhinjske aparate - mikrovalovno pečico, pečico, električno sušilno enoto. Na izhodu dobimo razrezane kose, ki jih lahko dolgo časa hranimo v navadnih pločevinkah s pokrovi.

Kako ohraniti korenje v hladilniku, metoda številka 1:

Kako hraniti korenje v hladilniku, metoda številka 2:

Kako zagotoviti svežino zelenjave dlje?

Da bi korenje čim daljše, je potrebno pravilno pripravo pridelka:

  1. Korenje je strogo prepovedano pranje. Edina izjema so zelenjava za sušenje in zamrzovanje.
  2. Celotna šarža se natančno pregleda. Poškodovane, nagnjene, poškodovane sadeže so zavrnjene.
  3. Sortirani vzorci se rahlo osušijo naravno. Bolje - v vetru in ne na neposredni sončni svetlobi. Sčasoma je potrebno sadje spremeniti.
  4. Upoštevajte temperaturo in vlažnost v skladiščni sobi.

Praksa to kaže ob upoštevanju tehnologije priprave in skladiščenja koreninaste zelenjave se lahko skladišči korenje:

  • 1 leto - uporaba parafina, gline;
  • pol leta - v vrečah s čebulo, škatle s peskom, pepelom ali žaganjem;
  • 2-4 mesece - v polietilenske vrečke;
  • 1-2 meseca - v hladilniku.

Zakaj zelenjava pokvari?

Mnogi lastniki naredijo tipične napake pri shranjevanju korenovke. To vodi k prezgodnjemu poslabšanju proizvoda, izgubi okusa in uporabnih lastnostih.

  1. Zakaj korenje grize? Vlažnost zraka je visoka. V tem primeru se kondenzat poravna na plodovih in sproži razmnoževanje mikrobov.

Rešitev: prezračiti prostor, opremiti stojalo pod škatlo ali vrečko, redno razvrstite plodove.

  • Zakaj korito kalijo? Pravila za rezanje vrhov ali temperaturni režim (soba je prevroča) se ne upoštevajo.

Rešitev: rezanje vrhov do samega peclja, premestitev v hladnejšo sobo, periodično pregledovanje obdelovanca in razvrstitev.

  • Zakaj korenje prevrne? Kršila pravila za montažo in sušenje korenovk, korenje je bilo prenagljeno na soncu ali zbranih prezgodaj.

Sklep: sprejeti lastne napake in preprečiti takšne razmere v naslednjem letu.

Dodatni nasveti in opozorila

  • Ni priporočljivo, da se v isti sobi skladiščijo korenček z jabolki. Sadje daje etilen, kar vodi v poškodbe korenja.
  • Zelenjava, ki se dolgo goji na istem mestu in močno aromatizira z dušikovimi gnojili, se ne bo dolgo shranjevala.
  • Časovni razmik med spravilom in polaganjem za skladiščenje mora biti minimalen - nekaj dni.
  • Bolje je hraniti debele in sočno sadje, majhne in tanke pa so boljše za prehrano zgodaj.

Ohranjanje korenja ni lahka naloga, ampak izvedljiva. Upoštevajte pravila o spravilu in polaganju za skladiščenje, lahko za celo zimo zagotovite sedem vitaminov.

Loading...

Objavi Svoj Komentar