Opomba gospa: kako pripraviti korenje za skladiščenje pozimi?

Poletje je minilo! Vrtec skrbi - polna ust. Kako rešiti žetev, toliko, da bi v korist vseh, ki so blizu vas? Kako pripraviti zelenjavo? Korenje priznavajo vsi kot "kraljica" jeseni. Sladka, slana, sočna in krhka - lizite prste, toda kapricijo! Hitreje kot vse korenovke, začne se zbledeti in gnati. Uresničuje ga bela in črna gniloba, postane malo topleje in poskuša znova rasti.

Ali se lahko spopade s tem problemom? Lahko, če upoštevate določena pravila pri pripravi korenčkov za skladiščenje in ko jih shranite neposredno.

Časovno čiščenje

Odstranite korenje do zmrzali, medtem ko je to toplo in suho vreme. Korenje, namenjeno za skladiščenje, poskušajte posejati srednje ali pozno zrelost.

Ne odstranite embalaže iz semen spomladi, nato pa boste natančno vedeli, koliko vaših korenčkov še raste. Če embalaža ni shranjena, lahko določite čas čiščenja videza listov. Spodnji listi vrhov so postali rumeni - ne zehajte, pobirajte žetev!

Za kaj je optimalen časovni okvir?

Nežna zelenjava ne bo koristila vašemu telesu - še ni uspela pridobiti dovolj sladkorja.In prezre, nasprotno, je nabiral sladkorje in aminokisline, ki presegajo - lahkotnost se zmanjša in korenasta gniloba hitro propade. Sladi korenje je okusen zalogaj za glodavce in žuželke.

Pravila za zbiranje

  1. Korenje kopati v grebenu z viteškimi koreninami, tako da manj škodujete koreninam. Previdno odmaknite vilice in jih izvlecite iz tal za vrhove.
  2. Ko ste izkopali korenje - takoj pojdite skozi. Vse poraščene in majhne, ​​pa tudi poškodovane plodove ne smete shranjevati. Struktura zelenjave mora biti gosta, homogena, hrustljava na prelomu in svetlo oranžne barve.
Pozor, prosim! Zelo previdno pretresite tle iz korenin, jih ne udarite drug proti drugemu. To lahko privede do nastanka razpok, kar bo slabo vplivalo na trajnost korenja.

Grammatično obrezovanje

Po žetvi in ​​sortiranju korenčka morate takoj odrezati vrhove. Obrezovanje se izvaja v stopnjah:

  1. Pridelek je odrezan na glavo zelenjave.
  2. Po sušenju se glava zmanjša za 1 centimeter in popolnoma odstrani rastno točko.

To morate storiti z zelo ostrim nožem, tako da je rez gladek in gladek, zato je bolje, da se "poostri" pri sušenju. Takšne korenovke bodo najbolj okusne in sočne v zimskem času - nastala skorja bo ohranila vlago in vse koristne snovi v notranjosti.

Sušenje

Suha korenovka je prav tako boljša:

  1. Takoj po žetvi korenčka in njenega prvega obrezovanja, tam razprostrite zelenjavo na vrtu, na soncu in držite nekaj ur.
  2. Takoj, ko ste rezali korenček za rast, odstranite korenine, da se posušijo za daljši čas. Postavi korenje v temnem mestu in se posuši približno 7-9 dni.
  3. Potem je še ena vrsta. Zdaj so vse "pomanjkljivosti" primarne vrste jasno vidne. Gnane plodove so razpokane in razvajene. Po tem "karanteni" se lahko korenje pošlje v naslednjo fazo priprave za skladiščenje.

Kako razkužiti?

Ali moram pred predelavo oprati zelenjavo? Ne, če se korenček dobro posuši, se lahko vsi delci zemlje in majhni ostanki zlahka pretresejo. Ampak moraš razkužiti korenovke. To je najlažje narediti s kalijevim permanganatom.

  1. Raztopino "kalijevega permanganata" razredčite v temno vijolično barvo.
  2. Predelajte proizvod v bazenu velike posode. Postavi korenje v raztopino in pustite, da sedi 2 uri.
  3. Postopek zaključite z enim dodatnim sušenjem, ki je zdaj končno.
Pomoč! Namakanje korenja v raztopini kalijevega permanganata, odlično pomaga pri boju proti belemu gnilobi, s črnim gnilobom ta metoda ni neučinkovita.

Metode polnjenja

Obstaja veliko dokazanih načinov.

Pesek

Najpogostejša in najpreprostejša sestavina, ki se uporablja za shranjevanje, je pesek:

  • Potrebuje čisto s suho. Nalijte pesek na tleh tri centimetre na tla, položite plast korenja in spet - pesek in tako naprej do konca. Takšna piramida se lahko gradi do 75 centimetrov, višja pa je že nerazumna.
  • Čeprav mnogi vrtnarji menijo, da je bolje hraniti zelenjavo v vlažnem pesku. Verjamejo, da je tako korenje sočnejše.

Obe možnosti imata pravico do življenja.

Škatle

Ta metoda zahteva polja ali škatle:

  1. Koruza je v obstoječem vsebniku zložena v majhne serije (ne več kot 20 kilogramov).
  2. Zaprite tesno in daleč od sten kleti.
  3. Tudi na tleh je bolje postaviti majhne podstavke. Na tleh in stenah lahko zbirajo kondenzacijo in v nobenem primeru ne morejo dobiti mokrih škatel in škatel, drugače bo korenje sproščeno. Iz istega razloga v škatlah ne naredite prezračevalnih odprtin.

Ta metoda je zelo priročna, če ste nabrali veliko korenja, in klet je majhen.

Žagovina

Iglavina žagovina vsebuje phyttoncides, ki zavirajo videz gliv in bakterij, zato so odlično polnilo za škatle s korenjem, ki so namenjene za dolgotrajno shranjevanje. Postopek shranjevanja zelenjave za skladiščenje je enak tistemu, ki ga imajo korenovke.

Čebulne luščine

Prvotna metoda je uporaba lupinaste lupine:

  1. Zelenjava v vrečah, prelijemo nad lupino.
  2. Vse skupaj temeljito premešajte tako, da se vsaka korenčka zvije v lupini.

Čebule na lupinah so higroskopne in hkrati delujejo kot antiseptični, zaščiteni korenje od razpada in mikroorganizmov.

Clay

Precej umazan, vendar še vedno zelo učinkovit način za "položi" korenje v zimskem času. Glina "srajca" bo pripomogla k ohranjanju zelenjave kar najbolje.

  1. Glina, razredčena z vodo, v kašastem stanju, potopite vsako korenje in jo pustite, da se posuši. Obstaja veliko stvari, vendar je učinek vreden!
  2. Posušene korenje, ki je že v glineni školjki, se zložijo v škatle in spustijo v klet.

Zelišča

Zelo zanimiv način shranjevanja pridelka je, da ga pustite v postelji! Seveda ni vredno tvegati celotnega pridelka. Toda del tega lahko pustimo do pomladi.

  1. Listi korenčkov, ki so ostali "zamrznjeni", so odrezani in ne puščajo repov.
  2. Zamrznjene postelje z korenasto zelenjavo so pokrite s peskom, na njem so postavili film.
  3. Potem se vsa ta gradnja napolni s šoto ali lapnikom, lahko uporabite humus.

Pozimi boste težko poskusili to korenček, a spomladi in do nove žetve bo vaš vrt navdušil celotno družino s svežimi in sočnimi korenčkami.

Ustvarjanje ustreznih pogojev

Za ohranjanje kakovosti korenja za dolgo časa je potrebno prenesti določene parametre shranjevanja - vlago, temperaturo skladiščenja.

  • Optimalna temperatura za shranjevanje korenja je od 0 do +4 stopinj. Če se temperatura dvigne višje, bo korenček začel kaliti in izhlapevati. Če se temperatura spusti, se korenje zgodi, da se zamrzne, taljenje pa se bo gnilo.
  • V vaši kleti je potrebno vzdrževati normalno vlažnost. Za korenje je ta stopnja določena kot 60%. To je spet polno z kalitvijo korenine in njenega razpada. Za vzdrževanje želene vlažnosti in higroskopskih materialov se uporabljajo (pesek, žagovina, čebule itd.).

Je še veliko nezavestnih korenčkov? Ne hitite, da bi vrgli takšno zelenjavo. Tako zelenjavo lahko pripravite tudi za skladiščenje, pomembno je vedeti, kako to storiti. Operite korenovke, krtačo in sekanje. Nato položite v plastične posode za zamrzovanje ali plastične vrečke in jih pošljite v zamrzovalnik. V zimskem času imate pripravljeno korenje za katero koli aplikacijo.

Pozor, prosim!Če se potrudite in poskusite, obdržite žetev na vsakem ramu! Pri upoštevanju pravil - vsaka zelenjava ohranja največ vitaminov in snovi, ki so koristni za ljudi.

Vidite - koliko "težav" s kraljico jeseni.Ampak to je vredno! Kakšna juha brez korenja? In ne le! V zimi boste okusili svoje sorodnike s slastno sočno korenje, pripravili iz njega zdrav sok in veliko solat. Sladka in hrustljava korenje za vas pozimi!

Loading...

Objavi Svoj Komentar