Koruza: kako pravilno kuhati, tako da je bilo mehko in sočno?

Koruza - zelo okusen in uporaben izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.

Lahko ga konzerviramo, kuhamo, ocvrto, narejeno iz oljne in kuhanega kaše, ki se uporablja za kuhanje palčk in kokice.

Priljubljenost tega žita je razložena ne samo po svoji univerzalnosti v uporabi, temveč tudi zaradi njegovega posebnega okusa in uporabnosti.

Koristne lastnosti

Uporaba tega izdelka ima koristen učinek na celotno telo, dopolnjuje zaloge številnih potrebnih elementov v sledovih. V svoji sestavi koruza vsebuje:

  1. Vitamin E - antioksidant, zvok, stimulira imuniteto, spodbuja regenerativne procese.
  2. Nikotinska kislina PP - vpleten v presnovo, zmanjšuje raven sladkorja, očisti posode skupaj z vitamini skupine A in B krepi živčni sistem in ohranja splošni ton telesa.
  3. Kisline - pomaga uravnavati raven holesterola v krvi.
  4. Makro in elementi v sledovih:

    • kalij, fosfor - krepijo kosti, se borijo z nespečnostjo;
    • magnezij - pomirja živčni sistem, izboljša prebavo;
    • natrij je potreben v živčnem in mišičnem sistemu;
    • železo, cink, mangan - pomagajo rast in naravno zaščito telesa, preprečiti bolezni sklepov.

Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi mlademu in zrelemu telesu. Za to morate biti sposobni izbrati in kuhati.

Kako izbrati pravi?

Za kuhanje je potrebno izbrati mlade žlice svetlo rumene barve z mehkimi zaobljenimi zrnci. Preverite stopnjo zrelosti koruze je zelo preprosta. Ko je zdrobljen zrn, ga je treba stisniti s prsti. Če je sočno, mehko, potem je žaga primerna za kuhanje. Utrjena, suha zrna z drobljenci kažejo, da je koruza prevelika. Prav tako je mogoče kuhati, vendar bo trajalo veliko časa, vendar bo okus bistveno drugačen.

Upoštevati je treba, da je bolje, da ne vzamemo sorte krmne mešanice, drugače okus lahko razočaran. Tudi pri izbiri morate paziti na listje.

POMEMBNO! Če listov na ušesu ni, najpogosteje to kaže povečana obdelava rastlinskega olja s pesticidi. Uporaba takšnih izdelkov je lahko nevarna za zdravje.

Idealno bo plavuti z zelenimi sosednjimi listi, neobdelanimi iz stigme. Znak zrelosti bodo rumenkasti listi, ki odstopajo od plavuti.

Slamnato listje in pomanjkanje sočnosti v zrnjah kažejo, da je bil plavut že dolgo odtrgan in se začenja umirjevati, zato je njegov okus in uporabnost znatno utrpel.

Koruzne koruze ni mogoče dolgo časa hraniti. Hitro izgubijo svoje lastnosti, posušijo, utrjujejo in gredo. Zato so pripravljeni takoj. Tudi pri izbiranju bi morali poskušati vzeti ušesa z enako stopnjo zrelosti in približno enako velikostjo, nato pa bo koruza enakomerno zvarjena.

Priprava

  • Pred kuhanjem je potrebno očistiti rože iz listov in stigme.
  • Nekateri listi se lahko dajo na dno posode, tako da bo koruza bolje okusna in ne drži dna.
  • Če so zgornji zrnci na vrhu, jih je treba odrezati, velike žlice na polovici.
  • Po tem je treba koruzo eno uro pustiti v hladni vodi, nato pa jo temeljito sprati z tekočo vodo. Brez namakanja lahko storite, če so mladiči mladi (mlečni).

Kuhanje v ponev

Kako pravilno kuhati, da je bilo mehko, sočno in okusno? Obstajajo splošna pravila za kuhanje koruze na peči. Da bi bila sočna, okusna in mehka, se vedno dovaja samo v vrelo vodo. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo z okusom, ločimo seme za vzorec.

Koliko kuhati, da bi bilo mehko? Mlado koruzo hitro kuhamo, ne pol ure, zrele - približno uro, stara - najmanj dve uri.

POMEMBNO! Ko je pečenje potrebno kuhati 5 minut, dokler ne kuhamo, posolimo sol.Če to počnete prej, se bodo zrna strdila in izgubila sočnost.

Mleko

  1. V loncu z vrelo vodo spustite oprane in olupljene žlice, počakajte, da pridejo gor in po zmanjšanju toplote od močnega do zmernega kuhajte 5-10 minut.
  2. Potem ga vzemite iz vode, soli in potresemo z raztopljenim maslom.

Mature

  1. Očistite in operite koruzo, ne zavrzite listov.
  2. Namakajte žvečilke v hladni vodi vsaj eno uro.
  3. V vrelo vodo postavite del listov, jih zavrite, spustite plavut, znova počakajte na vrelišče, zmanjšajte toploto in kuhajte 40-50 minut, tako da zapirate pokrov.
  4. Po tem, malo soli, dodajte preostale liste in zavrite še 5-10 minut.
  5. Pripravljena koruza, da se dobi, posuši, masla in slane po okusu.

Recepti za dvojni kotel

Potrebno je:

  • koruza na plavuti;
  • maslo;
  • oreh;
  • kardamom v prahu;
  • sol.

Priprava:

  1. Cobove za parnik je treba izbrati mlade, razrezati na enake dele in postaviti na eno raven, tako da se enakomerno kuhajo.
  2. Posoda za kuhanje pred mazanjem z maslom ali rastlinskim oljem.
  3. Čas kuhanja je 30-40 minut.
  4. Melite 15 gramov masla v ponvi, dodajte 50 gramov zdrobljenih orehov, kardamom.
  5. Koruza na ploščo, sezono z orehovo omako, sol solno.

Oglejte si video o tem, kako kuhati koruzo na ta način.

V mikrovalovni pečici

Zelo preprost in hiter način, kako se pripraviti na cobs.

  1. Nečistite jih eno uro, jih položite v plastično vrečko, dodajte 2 žlici vode.
  2. Pakirno tesno zaprite, naredite 2-3 lukenj za izhod iz pare in jih 10-15 minut pošljite v mikrovalovno pečico.
  3. Pripravljena koruza čist, mast z raztopljenim maslom, sol.

Zrna brez ušes

  1. Ločimo seme, dobro speremo, damo v skledo, prelijemo vodo.
  2. Kuhajte pod pokrovom približno 30 minut.
  3. Nato dodajte malo zelenih peteršilja, koperja in masla ter kuhajte še 10 minut.

Praženje

Da bi posoda okusna in ne sežgala, je treba ponev izbrati z debelim dnom. Recept je precej preprost.

Potrebne sestavine:

  • koruzne koruze - 2 kosi;
  • Sončnično olje - 20 ml;
  • maslo - 30 gr;
  • sol - 1/4 h l.


Priprava:

  1. Cobi operejo, očistijo, razrezane na delce, pet minut pražijo na srednji vročini sončničnega olja na vsaki strani.
  2. Nato dodamo 50 ml vode, zmanjšamo toploto in brez pokrova zagutimo, dokler voda ne izhlapi.
  3. Maslo, zmehčajte, zmešajte s soljo in namažite s pripravljeno koruzo.
POMEMBNO! Za pripravo v ponvi se bo približala le mlada koruza, zrela zrna se bodo izkazala za preveč toga.

V pečici

  1. Potreben je globok vsebnik, katerega dno morate brati z maslom.
  2. Nato v njej položite čiste in temeljito oprane.
  3. Vročo vodo prelijte v sredino jedi in pokrijte s folijo.
  4. Pošljite v pečico, segreto na 180-200 stopinj za 30 minut.

Kako ga shraniti?

Če želite shraniti pripravljeno koruzo, je boljše v kobi. Najenostavnejša metoda je, da vsako pletivo zavijemo s filmom za hrano in jo položimo v hladilnik. Izraz za takšno skladiščenje je majhen, približno tri dni. V tem času se izdelek dovolj segreva v mikrovalovni pečici, ohranijo se vse uporabne in okusne lastnosti.

Da bi ohranili kuhano koruzo več, jo je treba malo vliti. Sol je naravna konzervansa, ki bo pripomogla k ohranjanju kakovosti izdelka.

Da, da bi dolgo časa ostali pripravljeni na koruzo, morate zamrzniti. Vsaka pecica je tesno ovita v filmu za živila in se hitro zamrzne v zamrzovalniku. Tako lahko izdelek shranjujete do enega leta.

Za odtaljevanje rožičev je potrebno premestiti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. Pravilno zamrzovanje vam omogoča, da prihranite ne le arome, temveč tudi vse uporabne lastnosti koruze.

POMEMBNO! Da med zamrzovanjem ne pride do prekomernega ledu, je treba žarice po kuhanju vržati v cedilo in pustiti, da voda pade.

Kuhanje koruze, kot tudi njeno skladiščenje, ne zahtevajo posebne sposobnosti. Ob upoštevanju preprostih priporočil za predelavo, izbiri receptov in načinov priprave lahko skozi vse leto dobite vse potrebne snovi in ​​elemente z uporabo tega okusnega in hranljivega zelenjave.

Loading...

Objavi Svoj Komentar