Recept za hrustljavo svetlo soljeno kumare doma (v pločevinkah)

Poletje prihaja in da je želja, da bi jedli kumare - ne samo sveže, ampak tudi slane. Recepti za ta osvežujoč prigrizek veliko. Spodaj je ena izmed njih: preprosta in hitro.

  • Potrebna oprema in pripomočki
  • Sestavine
  • Značilnosti izbire izdelkov
  • Korak po korak recept
    • Priprava slanice
    • Zeleni, česen, poper
    • Označite kumare v kozarcu
    • Izpolnite slanico
  • Pravila skladiščenja

Potrebna oprema in pripomočki

uspešno pripravili slane kumare temu receptu, sodobna tehnologija ni potrebno, hitra priprava je zagotovljena s posebnimi tehnikami in običajnimi pripomočki. Od vseh kuhinjskih aparatov ni mogoče brez hladilnika, ki je potreben za shranjevanje.

Potrebni pripomočki:

  • 3-litrski stekleni kozarček, kjer bodo pokrivale kozarec, kjer bodo dodane kumare, capron kapica in gazirana večslojna prtiček;
  • 2-litrski lonec ali katerikoli drugi vsebnik za pripravo slanice in žlico za mešanje soli;
  • nož in krov za rezanje zelenjave in zelenjave.

Sestavine

Za hrustljavo rahlo soljeno kumare, v skladu z našim receptom morate upoštevati naslednje izdelke:

  • za slanico: 2 litra tople vode in 2 žlici z drsnikom soli;
  • hren (celotna rastlina z listi in koreninami, zaradi česar bo okus bolj nasičen);
  • 1 glavo česna;
  • 1 pod rdečega paprike (lahko posušimo);
  • 1 sprig kopra skupaj s cvetenjem;
  • 1 kup listov črnega ribeza in češnje;
  • podružnica škorpijona z listi: kumarjem bo edinstvena čvrstost in krhkost.

Ali veš? Shirits, ali amaranth, ni samo plevel. Izkazalo se je, da je to dragocena kulinarična rastlina, ki jo lahko uporabimo ne le za krtače. Iz njenih semen se pridobiva moko, kar je veliko bolj pomembno glede vsebnosti hranil kot pšenice. Za starodavne Azteke in Inke je bil dragocen žitni pridelek, ki je bil pridelan s koruzo, fižolom in krompirjem.

Značilnosti izbire izdelkov

  1. Glavni izdelek je kumare. Če so kupljeni na trgu, to pomeni, da so jih pred časom raztrgali in jih lahko že malo povežejo. Da bi obnovili svojo svežino, jih je treba namočiti v hladni vodi 2-3 ure. Izkušene gospodinje priporočajo, da namakate ne samo na trg, temveč tudi svoje, samo raztrgale kumare, tako da se ne izkažejo v prazno.
  2. Na trgu, seveda, morate izbrati kumare enake velikosti, ena proti ena. Iz svojega vrta so običajno soli in majhne kumare ter jih zlagajo v kozarec na različnih ravneh.
  3. Česen bo ustrezal tako mladim kot lanskim.
  4. Listi ribez in češnje dajejo kumarjem edinstven okus in aromo. Priporočljivo je, da sveže listje, vendar so primerni in posušeni.

Ali veš? Listje ribeza imajo taninske snovi, ki pomagajo kumarjem ne postanejo mehke. Poleg tega vsebujejo močna razkužila, ki ubijajo tudi E. coli. Baktericidne lastnosti listov zagotavljajo zelenjavo z dolgim ​​shranjevanjem.

Korak po korak recept

Ta recept je preprost. Toda v njej so trije triki, ki jih ni mogoče najti v drugih receptih.

Priprava slanice

V 2 litra tople vode mešajte 2 polna žlička soli. Da bi se rahlo slana kumare obrnila na zmerno slano, je pomembno, da spremljate, koliko soli se doda na liter vode. Običajno razmerje: 1 liter vode 1 žlica soli. V 3-litrski kozarec z kumarami bo vstopilo 1,5 litra ali več. Bolje je kuhati z robom - 2 litri. Temperatura vode je odvisna od tega, kako hitro so kumare potrebne.Če je slanica mraz, bodo kumare daljše, če so tople, nato hitreje.

Pomembno! Vročo vodo ne smemo vliti, ker pri visokih temperaturah zelenjava in zelišča izgubijo uporabne lastnosti.

Zeleni, česen, poper

  1. Običajno je za luženje kumaric zelenjava zdrobljena, tako da hitro preneha dišati.
  2. Listi hrenovke so rezani s koreninami in koreninami na precej majhnih kosih.
  3. Tudi češnjevi in ​​ribezni listi.
  4. Podružnice koper in šrilanke niso rezane, temveč dajo celo.
  5. Česen je treba razdeliti na posamezne zobne ščetine, olupljene iz kože in razrezati vsak zob v štiri dele. Če je česen mlad, potem odlepite zgornje plasti lupine, operite in ne delite v zobe, celotno glavo razrežite v kroge in nato mletite.
  6. Udarec popra se razreže na obročke, ne pa se čisti iz semen. Če je poper suh, ga lahko sesekljate s škarjami. Kumari so bili srednje ostri, dovolj 3/4 pod. Za večjo ostrino lahko položite celo papriko.

Pomembno! Če bodo otroci ali nekdo z bolnim želodcem pojedli rahlo slano kumarico, potem je bolje, da se ne poparite.

Označite kumare v kozarcu

  1. Na dnu kanistov položimo celoten sprig kopra z dežnikom in pokrovačo ter tretjino vseh zelenjadnic in začimb.
  2. Spread polovico kumare.Če zelenjadnice različnih velikosti, potem je spodnji sloj bolje, da tiste, ki so večji. Na rahlo soljene kumare hitro nasoljene, lahko uporabite malo trikov: odrežite robove in, če želite, prebodite kumare v sredini z nožem.
  3. Nato prelijemo tretji del zelenice, česna in popra.
  4. Do kumare dal manjši.
  5. Na vrh razširite preostale začimbe.

Izpolnite slanico

  1. Medtem ko je bil lonec napolnjen z zelenjavo, je bila sol v tem času raztopljena v vodi. Preden prelijete slanico, se prepričajte, da je prava temperatura: ni hladna in ni vroča, temveč topla. Morda ga je treba ogreti ali ohladiti. Napolnite tekočino, tako da pokriva vse kumare.
  2. Celotna pločevina je tesno zaprta z najlonskim pokrovom in dobro pretresena.
  3. Potem se pokrov odstrani in pokriva večplastna gazna tkanina za nekaj časa.
  4. Banka se postavi na ploščo, tako da ko se pena dvigne, ne pije na mizo, ampak ostane v plošči.
Za ta recept so primerne kumare sorte, kot so: "Taganay", "Smaragdne uhani", "Rodnichok" in "Ta polkovnik".

Pravila skladiščenja

Polnjeni z žlico in gazo, prekrito z gazo, pustite kumare v sobi, dokler niso nasoljeni. Če so bile priprave pripravljene zjutraj, se lahko zgodi, da se vrhove majhnih kumaric poskusi zvečer.Treba je izdelati zelo hrustljavo in okusno soljeno kumare. Dovolj je prosolivshiesya kumare morajo zajemati s plastičnim pokrovom in namesto v hladilniku, da se upočasni proces soljenje in zelenjave, ki se ne kislo. Treba je opozoriti, da dlje ko je kumare v slanici, bolj so slane. Kumare, kuhanih po tem receptu, so zelo okusne in res krhke. To je odlična izbira, kako hitro naj bi slani kumare doma.

Loading...

Pustite Komentar