Kako zamrzniti brusnice za zimo v hladilniku

Sodobna oprema ne samo, da hitro zamrzne široko paleto izdelkov, ampak tudi dolgo časa shranjuje brez izgube okusa in uporabnih lastnosti. Kadar telo uživa vitamine (pozimi in spomladi), so takšni pripravki zelo koristni. Zamrznjene brusnice ohranijo skoraj vse njihove uporabne lastnosti in vitamine, ki se izgubijo v procesu vrenja. Torej, za tiste, ki želijo imeti to skladišče vitaminov blizu blizu, bo naša zgodba zanimiva in koristna.

  • Ali so uporabne snovi shranjene med zamrzovanjem?
  • Priprava jagod pred zamrzovanjem
  • Načini zamrznitve: navodila po korakih
    • Preprosto
    • S sladkorjem
  • Koliko lahko shranim
  • Ali je potrebno pred odmrzovanjem?
  • Kaj lahko storim?

Ali so uporabne snovi shranjene med zamrzovanjem?

Če ste uspeli zbrati veliko količino tega dragocenega izdelka, ne obremenjujte svoje obdelave po standardni shemi (pivski kompoti, džem, sadje itd.). Obstaja edinstven način, kako ohraniti sveže brusnice, in hkrati varčevati svoje lastnosti - pristojno zmrzovanje. Najboljše jagode za zamrzovanje so tiste, ki se zbirajo 2-3 ure pred spravilom.Najbolj ohranjajo svoj okus in uporabne lastnosti. Brusnica (ali severna limona) vsebuje veliko koristnih snovi:

  • kisline: kinin, ursolik, askorbic, citron, benzojsko, malic;
  • pektini in glikozidi;
  • glukoza;
  • vitamini PP, K, skupina B.

Pomembno! Edino pravilo, ki ga je treba upoštevati pri nabiranju sadja za ohranjanje vitaminov - jih ni mogoče kuhati.

Priprava jagod pred zamrzovanjem

Pred zamrzovanjem se plodovi izbirajo:

  • ločeno od listov;
  • zavržemo gnile in pokvarjene vzorce;
  • vzemite cele, ne zdrobljene enote (zrnato sadje lahko damo na sadje);
  • nezrele so v celoti izgnane.
Skratka, primerni so samo za zorenje samo popolnoma zrele jagode.

Pomembno! Brusnica vsebuje naravni konzervans - Benzojska kislina, ki upočasni rast bakterij.

Ko so izbrani najlepši in kakovostni vzorci, jih operejo in posušijo. Dobro je suho sadje na papirnatih ali tkaninskih brisačah.

Načini zamrznitve: navodila po korakih

Da bi pozimi uživali v svežih jagodah, ni treba kupiti ločene opreme.Naloga visokokakovostnega in hitrega zamrzovanja dobro upravlja večina sodobnih hladilnikov.

Ali veš? V Rusiji so brusnice, zbrane pred zmrzaljo, napolnjene s čisto vodo, shranjene v lesenih kadi v kleteh. Tako lahko jagode hranimo sveže do pomladi.

Preprosto

Obstaja več načinov za zamrzovanje brusnic doma, najlažja in najbolj produktivna pa je množična zmrzal. V ta namen se kakovostno (zrelo, trdo) sadje (vnaprej pripravljeno) odloči v pakiranjih in pošlje v zamrzovalnik.

Tudi v zimskem času lahko zamrznete: marelice, češnje, ribeza, jabolk, brusnic, jagod, gloga in borovnic.

Uporabite lahko alternativno metodo zamrzovanja svežega sadja: jagode so razpršene na pladnju ali posodo in poslane 2-3 ur v zamrzovalniku. Po tem se brusnice vzamejo in pakirajo na vrečkah ali posodah, ki se nato vrnejo v zamrzovalnik. Ta metoda je bolj produktivna, saj jagode lahko zaženejo sok in se držijo skupaj, kar pomeni, da izgubijo svoj videz izdelka.

S sladkorjem

Tisti, ki vedo, kako zamrzniti brusnice za zimo s sladkorjem, vedno uporabite to metodo.Od zamrznitve svežih jagod je ta metoda drugačna, saj so plodovi predhodno potopljeni v sladkor ali izliti s sladkornim sirupom. Ta vrsta pridelka omogoča ne le ohranjanje naravne oblike sadja, ampak tudi poudarjanje njihovega okusa.

Pomembno! Zamrzovanje "sladko" je primerno za sočno jagode in sadne plodove.

Koliko lahko shranim

Praviloma je priporočljivo hraniti zamrznjeno sadje 8-10 mesecev. Toda brusnica je edinstvena jagodičja. Če se zamrzovanje izvede v skladu z vsemi pravili, se lahko pri temperaturi -18 ° C skladišči od 1 leta do 3. Skladiščenje je treba hraniti proč od takih proizvodov kot ribe in meso. So zmožni "nagraditi" izdelek s svojo dišavo.

V tem primeru morate nadzorovati celovitost paketa, tako da sadje ne izgubi vlage. Ni priporočljivo ponovno zamrzniti svežih jagod - ne bodo samo izgubili okusa in tržnega videza, temveč lahko tudi škodijo njihovemu zdravju. V primeru, da se ne zamrznjeno sadje ne uporablja takoj, jih je treba toplotno obdelati in nato zamrzniti.

Ali veš? Brusnica v Rusiji je bila imenovana samo kot "kralj berry". In v ZDA je sprejet za služenje na mizi za zahvalni dan.

Ali je potrebno pred odmrzovanjem?

Priprava nekaterih jedi (predvsem s toplotno obdelavo) ne zahteva predhodnega odtaljevanja brusnic. Toda za veliko jedi zamrznjene jagode je bolje pripraviti vnaprej. In to moraš storiti prav. Najprej ne dovolite vstopa zraka in puščanja sokova.

Najbolj dostopen in najhitrejši način odtaljevanja je, da izdelek postavite v zapečateno posodo in jo spustite 30-45 minut v hladno vodo. Toda najbolj optimalna metoda je prenos zamrznjenih sadežev v hladilnik. Res je, da bo trajalo veliko dlje (približno 7 ur), vendar bo prihranilo več uporabnih in okusnih lastnosti.

Ali veš? Če želite odtaliti hladilnik, lahko zamrznjena živila zaščitite pred dotikom z ogrevanjem, tako da jih ovijte v odejo.

Kaj lahko storim?

Zamrznjene brusnice ne samo pomagajo povečati imuniteto pozimi, temveč tudi raznolikost jedi, če veste, kaj lahko kuhate iz njega.

  1. Solate in žita. Sadje lahko enostavno dodamo k kisu ali naribanemu korenju. In lahko postanejo nepogrešljiva sestavina vitaminskih solat (na osnovi zelja, piščanca, repo, banane itd.).
  2. Omake in omake.Od brusnic dobite odlično, niansirate okus, omake za meso, ribe in sladice.
  3. Morse, kompoti in poljube. Osvežilne pijače so dobre ne le poleti, ampak tudi pozimi. Poleg tega so v hladni sezoni bogat vir vitaminov in živahnosti.
  4. Polnjenje za pite, muffine in skute. Brusnica je idealna varianta. Poleg tega so takšne jedi pripravljene zelo hitro.
  5. Sladice. Če se zdi, da so mocni izdelki težka hrana za vas, potem lahko naredite enostavno sladico iz zamrznjenih brusnic.
Odlične sladice so narejene s sadjem in jagodami, kot so hruška, marelice, ribez, jagode in joshta.

Po branju našega članka ste se naučili, kako zamrzniti neprecenljive brusnice, hkrati pa ohranjate njegove uporabne lastnosti, okus in videz. Z našim nasvetom boste lahko z vsemi vašimi ljubljenci zadovoljni z okusnimi in zdravimi jedmi s to jagodičino vso zimo.

Loading...

Pustite Komentar