Gorčica: koristi in poškodbe telesa

Pikanten in aromatičen in ima oster in pekoč okus - to je prva asociacija, ki je gorčica. Toda v resnici, če se poglobili v, to ni samo najbolj pogosta začimba na svetu, ampak tudi odlična zelena razkužilo gnoj tal, učinkovita zdravila in kozmetiko. To pomeni gorčico, razmerje njenih koristi in škodo za zdravje ljudi, koliko in komu se lahko uporablja - vse to bomo pojasnili v nadaljevanju tega članka.

  • Kemična sestava
  • Kaj je koristno za gorčico
  • Uporaba
    • Pri kuhanju
    • V medicini
    • V kozmetologiji
  • Recepti tradicionalne medicine in domače kozmetologije
  • Kontraindikacije in poškodbe

Kemična sestava

Mnogi lastniki posadijo gorčice na svoji ploskvi. Med njimi rastejo gosta polmerska stebla, ki v maju cvetijo rumene socvetje. Toda za medicinske, kulinarične in kozmetične namene so potrebni le zrna in stebla se uporabljajo za izboljšanje sestave tal na postelji.

Ali veš? Gorček se je razširil v Evropo iz Azije in je bil zelo priljubljen že v 1300-ih. To dokazujejo pisni računi za 320 g začimb, ki jih je jedel na eni od grofov Burgundijske večerje.

V vseh delih letnih rastlin, kar je družina zelje, smo ugotovili, potrebne za celovit razvoj človeških vitaminov, mineralov, vlaknin in kisline. V 100 gramih semen gorčične gorčice vsebujejo:

  • ogljikovi hidrati - 5 g;
  • beljakovin - 4,4 g;
  • maščobe - 4 g;
  • nenasičene maščobe - 0,2 g;
  • živilska vlakna - 3,3 g;
  • polinenasičene maščobne kisline - 1 g;
  • mononenasičene maščobne kisline - 2,6 g;
  • natrij - 37 mg;
  • kalij - 38 mg;
  • kalcij - 58 mg;
  • magnezij - 49 mg;
  • železo - 1,5 mg;
  • sladkor - 0,9 g;
  • retinol - 71 mg;
  • kalciferol - 0,1 mg;
  • cianokobalamin - 0,5 mg;
  • askorbinska kislina - 1,5 mg;
  • piridoksin - 0,1 mg.

Poleg tega, rastlinski vlakna v vseh delih rastline so značilne GLUKOZINALATOV zelje družine, zlasti: sinigrin, sinalbin, mirozin in encim. Ob stiku z vodo, te sestavine tvorijo gorčična olja, vključno allilizotiotsinat, ki zagotavljajo posebno akutno pekoč okus.

Ali veš? Status "gorčica kapital vesolja" trdno zasidran v francoskem mestu Dijon. To se je zgodilo že v XIII stoletju, ko se je proizvodnja področje vasi prešli na priljubljeno začimbo.Leta 1937 je francoski izdelek dobil potrdilo o pristnosti izvora. In danes je najboljši in edini v trgovinah gorčice lahko drago kupiti na svetu.

Ogrevani polnozrnat gorčica izgubi ugriz, in, nasprotno, oddajajo prijetno slasten okus, vendar je še vedno grenak, ko žvečiti. To dejstvo je razloženo z učinkom temperature na encimsko tirozinazo. Kot posledica kompleksnih fizikalnih in kemijskih reakcij na molekularnem nivoju, je sproščanje korozivnih žveplovih spojin. Te značilnosti gorčice uporabljajo kuharji, ki uravnavajo raven pikantnega okusa. Kljub temu, da je sestava vsebuje gorčična maščobe, večkrat nenasičene in enkrat nenasičene maščobne kisline, produkt omogoča njegova kalorična doda osnovni hrano v zadostnih količinah. V 100 g začimbnega semena je le 66 kcal.

Nekatere rastline, imenovane gorčica (črna in sareptskaya), botanično niso povezane z gorčico in zelje s.

Kaj je koristno za gorčico

Koristne lastnosti rastlin znana od primitivnih ljudi, ki jih in sodobnike ne zanemarjajo. Nasprotno, gorčica se uspešno uporablja tako v ljudski medicini kot v uradni medicini.

Zahvaljujoč interakciji koristnih sestavin, ima rastlina tonik, ogrevanje, antiseptik, ovoj in izsesavanje.

Pomembno! Če naredite gorčično pasto pri sobni ali višji temperaturi, se bo izkazalo za ostro. In mleta z vrelo vodo bo dala mehak in rahlo sladek okus.

S katarnimi boleznimi in kašljanjem mnogi ljudje uporabljajo tudi tako imenovane »dedke« gorčice, obleke gorijo v nosečke, iz nje proizvajajo obloge in mletje.

Poleg tega začimbe ugoden učinek na prebavni sistem, jetra in žolčnik. Prav tako normalizira presnovne procese v telesu in spodbuja povečanje apetita, vendar z obilno porabo lahko povzroči rahel odmiralni učinek. Z uporabo gorčice za povečanje krvnega obtoka ga fitoterapevti priporočajo za zdravljenje radikulitisa, mišičnih krčev, nevritisa, kožnih bolezni, revmatizma in celo neplodnosti. Poleg tega je odlična preventiva proti hipertenziji in aterosklerozi.

Nutricionisti pravijo, da redno uživanje zdravila pomaga znebiti se dodatnih kilogramov in spodbuja spolno aktivnost. In znanstveniki so dokazali, da ljudje, ki nenehno uživajo začimbe gorčice, dobro vidijo.

Dame, ki želijo imeti puhasto glavo, jim bo pomagala maska ​​za lase z gorčico. Kot posledica segrevanja učinek komponent spodbuja kroženje, tako da lasni folikli in dlaki rastejo.

Ali veš? Danes mnogi počastijo gorčico. Na primer, na Danskem se rastlina šteje za zanesljivo zaščito pred demoni in zli duhovi. V ta namen so gorčična semena razpršena v stanovanje in ne zbirajo za 3 dni - da bi narisali srečo. Toda v Združenih državah Amerike celo praznujemo Dan Gorčice. Ta dogodek poteka vsako prvo soboto avgusta.

Uporaba

Veliko lastnikov gorčice - to je čudovito začimba za različne jedi in učinkovito sredstvo ter nepogrešljiva sestavina v domači kozmetološki laboratorij. Ugotovimo, kako narediti domačo gorčično pasto, kaj storiti z gorčičnim prahom in maslom.

Začimbe, ki kuhinjo različnih držav postanejo edinstvene.Svet kulinarična dediščina vključuje takšne začimbe kot so bazilika, Žutikovina, klinčki, ingver, kardamom, čili, koper, vodna kreša, lovor, majaron, melisa, muškatni orešček, mete, kapucinke, peteršilj, rožmarin, timijan, koromač, hren, šetraj, žafran, pehtran, sivka, žajbelj.

Pri kuhanju

De ponovno coquinaria v starem kuharsko knjigo "De re coquinaria", dne V stoletja, omenja pripravo začinjene paste, ki je bil sestavljen iz zdrobljenih zrn črnega popra, kumina, koper, gorčico in pečen v ogenj koriandra semena so, pobožal suha zelišča zelena, timijan, lovage, origano, drobnjak. Vse to se lahko ponovno napolni z medom, kisom in oljem. Nastalo pasto je začinjeno samo pečeno meso na ražnju.

Danes, gorčica je tradicionalna aromatična začimba za mesne jedi in hladno. Prav tako je bistvena sestavina za omake in majoneze. Cela in zmleti zrn v obratu prašek dodamo kot konzervans v vseh marinade. Toda to ni vse. Kuharji pogosto namazati s tekočim gorčično mesa pred pečenjem. In bi bilo ptica, riba, in svinjina in teletina.Občutljivo površino izdelka, skladno s takšnim zavarovanjem ohranja svojo sočnost, ne držijo in je impregnirana s prijetno pikantno aromo. In od zgoraj se oblikuje tanka hrustljava skorja.

Pomembno! Gorčica nikoli ne pokvari in ne plesni. Lahko pa posuši, zatemne in izgubi okus.

V receptih Belgiji in na Nizozemskem je priljubljena gorčica juha, ki je narejen iz smetane, česen, drobno sesekljan slano slanino in peteršilj. Seveda je glavna sestavina te posode gorčica. V azijski kuhinji brez zrna tega pridelka ne naredi nobenih mesnih in zelenjavnih jedi. Črna sorte rastlin se uporabljajo za solate, vnaprej obzharivaya semena na močno segreto ponev. In bele sorte so polnjene s slanino in surove ribe. Da bi preprečili vpliv škodljivih kemičnih konzervansov številne gospodinje raje pripravili svoj gorčično pasto. Poleg tega ni težko doma. Pri klasični varianti potrebujejo 7 čajne žličke gorčice v prahu (ki je mogoče kupiti v trgovini ali sprejemanje obrabne iz brusilnik na zrna), da se poveže 1,5 ure. L.sladkor in ščepec soli.

Pomembno! Za dom gorčica pridobil nasičena svetlo rumene barve, je priporočljivo dodati kurkuma ali barvilo.

Mešanico vlijemo v kozarec 1 litra in dobro pretresemo. Nato dodamo v majhnih obrokih v toplem posode (40 ° C) vrele vode. Zatem se dobljeno maso dobro pokrita s pokrovom in pustimo, da pivo približno 5 ur. Nato zmešajte čajno žličko katerega koli rastlinskega olja.

Gorčično lahko pridejo na pomoč vrtnarja: s tem začimbe in kis boj koloradskega hrošča.

V medicini

Za terapevtske namene pogosto uporabljajo semen bele in črne gorčice. Od tega je izdelan prašek gorčica omet, kakor tudi gorčične omete. Ta orodja so poklic v uradni medicini za prehlad, kašelj, bronhitis, nevralgija, radiculitis.

Folk zdravniki svetujejo vsak dan, ki je na prazen želodec jedel nekaj semena gorčice. Popravili prebavni trakt, se znebili zaprtja. Poleg začimbe mnogi fitoterapevti štejejo za odlično protivnetno zdravilo. Najprej je priporočljivo za bolnike z astmo in artritisom.

V medicini obstaja mnenje, da gorčica spodbuja resorpcijo tumorjev. Da bi to naredili, je dovolj, da dehidriramo semena in jih razredčimo s toplo vodo in medom. Takšno pijačo je priporočljivo vzeti trikrat dnevno, zato je zaželeno, da vzamemo gorčične obloge na boleče mesto vzporedno.

Nekateri zeliščarji pravijo, da vsakodnevni vnos razredčenih prašnih gorčic, pijan na prazen želodec, spodbuja razvoj inteligence in odstranjevanje toksinov iz telesa. Zato, ko zastrupitev strupenih kemikalij svetuje, da sprejmejo "ostro". Pediatri svetujejo tudi za kataralne bolezni poleg gorčičnih ometov za uporabo posebnih oblog. Izdelane so iz 1 čajne žličke gorčičnega prahu in kozarec toplo vodo. Prijavite se ne več kot 10 minut.

Ali veš? Dejstvo, da je dan pred bojem kralj Darius Alexanderu Makedoncu poslal vrečo sesamskih semen, ki so simbolizirali velikost njegove vojske in se je zgodila. Na to potezo je Alexander takoj odzval - poslal je nasprotnika vrečko za darila z gorčičnimi zrni, ki je pokazala moč in moč svojih vojakov.

Nekateri zdravniki svetujejo glede splošne krepitve telesa, sistematično izboljšujejo odpornost in apetit gorčično olje. Obstoječi vitamini lahko trajajo več kot šest mesecev. Toda strokovnjaki svetujejo, da ne bo zlorabil te terapije, ker ima gorčično olje koristne lastnosti in kontraindikacije.

V kozmetologiji

Zahvaljujoč povezavi uporabnih komponent, kulturo cenijo kozmetiki iz vsega sveta. Dejstvo je, da snov spodbuja pomlajevanje kože, regeneracijo celic, izboljša cirkulacijo krvi. Ni čudno, da starodavne indijske lepote, ki se smatrajo za gorčico, pijejo "eliksir mladosti".

Sodobni kozmetologi uporabljajo prašek in gorčično olje za pripravo celjenja ran, protiglivnih sredstev. Poleg tega ima izdelek učinkovito učinek na rast las, izboljša njihovo stanje, hrani koristne snovi.

Pomembno! Za izdelavo gorčične maske za lase je treba prašek razredčiti s toplo vodo. V nobenem primeru ne morete uporabiti vrele vode, ker vroče temperature prispevajo k nastanku strupenih olj.

Pomembno pri pripravi kozmetike za oskrbo lasišča Ne pretiravajte z količino gorčice. Navsezadnje je to najpomembnejše zdravilo.Zato strogo sledite receptu in ne pretiravajte snov na telesu in laseh. Poleg tega je priporočljivo, da se pred nanosom na majhnem območju občutljive kože opravi test alergije.

Recepti tradicionalne medicine in domače kozmetologije

S pomočjo gorčice lahko preprečijo različne bolezni, pa tudi znebiti tistih, ki že obstajajo.

Razmislite o desetih najbolj priljubljenih receptih in nasvetih ljudskih zdravilcev:

  • Znebiti pege, sprejme enake dele medu in gorčice v prahu, ki jih pred spanjem zmešamo z decoction cvetja bele lilije in vsak dan, veljajo za problematična področja.
  • Z prehladi so zelo koristni SARS, bronhitis, gorčice. Da bi to naredili, 200 g prahu razredčimo v literu tople vode in nalijemo tekočino v bazenu z vodo pri temperaturi +35 ... 36 ° C Noge nanesite v pripravljeno posodo in držite približno 10 minut.
  • Ko vročina ljudska medicina svetuje, da pripravi zdravilo iz 2 žlici. l. cahors, 1 tsp. naribana semena gorčice Sarept in ščepec soli. Vse sestavine se kombiniramo, temeljito premešamo in vzamemo pred vsakim obrokom.
  • Če je urolitiaza boleča, postanite zdravilo iz semen gorčice.Če želite to narediti, potrebujete 1 čajno žličko zrelih surovin in 250 ml kuhane vode. Ko so komponente priključene, mešanico postavite na ogenj in po približno 5 minutah segrevajte na nizki temperaturi. Po tem pustite, da se napolni 2 uri, napolni in pije trikrat na dan za 1 žlica. l.
  • Izlitja bo izginila, če na vrh noža vzamete gorčični prašek in jo razredčite z žličko kisa. Nastalo kremo je treba dati na jezik in držati 3 minute. Po tem je priporočljivo izpirati usta s toplo vodo.
  • Za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja, je koristen recept iz tretje čajne žličke belega gorčičnega prahu in kozarec mleka. Če pijete takšno zdravilo pred spanjem, bo problem izginil.
  • Dame, ki želijo takojšnjo pomlajevanje, lahko uporabite staro masko. Pripravljen je iz 1 žlici žlici. l. gorčico v prahu in toplo kamilico ali zeleni čaj. Ko dobite kremasto konsistenco, je zaželeno dodati malo medu in oljčnega olja. Končni proizvod je treba nanesti 10 minut na očiščeni obraz, nato pa sperite s toplo vodo.
  • Za utrujeno kožo je idealno sredstvo za 1 žličko. gorčično olje in 2 žlici žlici. l. kuhani ovseni kosmiči.Vstop sestavine, ki jih potrebujete, ko se ohladi. Ko vse, kar je dal na očiščen obraz in vrat. Po 15-minutnem izpiranju s toplo vodo.
  • Da bi okrepili las, morate malo ogreje na vodni kopeli gorčično olje in ga vtrite v lasišče. Po tem, pokrijemo glavo s polietilenskim pokrovčkom in brisačo. Po 20 minutah speremo z konvencionalnim šampon.
  • Da bi se "zbudil" mirujočih foliklov in ustavi izpadanje las, poskusite narediti masko 2 žlici. l. gorčica v prahu, 1 rumenjak, 2 žlici. l. repinca ali ricinovo olje in 2 uri. l. sladkor. Vse komponente so povezane in za pol ure, velja za lasišče. Nato sperite s toplo vodo.

Pomembno! Za gorčica dlje ohrani svojo ostrino, jo shranite v hladilniku v temni zaprti steklenici.

Kontraindikacije in poškodbe

Toda ne glede na to, kako je lahko koristno, gorčica biti, vse ima svojo mero. Če jeste začimba v nenadzorovanih količinah, je zelo verjetno, da gorijo želodčne sluznice, da povzroči sopenje in celo izgubi zavest.

Zdravniki opozarjajo, da je izdelek absolutno kontraindicirana bolniki s hipertenzijo, kardiovaskularnih bolezni, pljučne tuberkuloze in vnetnih procesov v ledvicah.Prav tako se vzdržite začimb in ljudi z odprtimi ulkusi prebavnega trakta.

Če nameravate zdraviti z gorčičnim oljem ali v prahu, se posvetujte z zdravnikom. Ne eksperimentirajte se z zdravjem, ne delajte samo diagnoze in samozdravljenja. Tisti, ki ljubijo začinjeno hrano, je treba spomniti, da prekomerna poraba gorčice močno draži sluznice in s tem povzroči nepopravljivo škodo telesu. Poleg tega je proizvod močan alergen, zato ga je pred uporabo treba prepričati, da niste v nevarnosti.

Ali veš? Veliko občudovalce gorčice je ameriško mesto Mount Horeb, kjer je danes Mustard College in Mustard Museum, v katerem je bilo zbranih več kot 5 tisoč eksponatov z vsega sveta.

Zdaj, če poznate, kako uporabna gorčica za zdravje, telo in dlake, boste lahko prilagodili svojo dnevno prehrano. Naj vam ta začimba prinese le koristi in užitke!

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club

Loading...



Pustite Komentar