Zimske zmrzali zmrzali: najboljši recepti

Zamrzovanje je odličen način shranjevanja hrane pozimi. Mistressi so se držali za zamrznitev zelenjave, sadja, jagodičja, zelišč, zelenjave. To omogoča, da se telo hranijo s potrebnimi vitamini in drugimi koristnimi snovmi v zimskem času, ko je problematično pridobivanje sveže zelenjave in sadja. Na naši spletni strani najdete najboljše recepte za zamrzovanje različnih izdelkov. V tem članku se bomo pogovarjali o ustreznem zmrzovanju za pozimi doma.

  • Kakšno zelenje je mogoče zamrzniti
    • Za juho
    • Za dekoracijo jedi
    • Za čaj
  • Priprava zelene pred zmrzovanjem
  • Načini zamrznitve
    • Beams
    • Cut
    • Ledene kocke
  • Pogoji skladiščenja
  • Koristni nasveti

Kakšno zelenje je mogoče zamrzniti

Zeleni, morda čim bolje za način shranjevanja, kot je zamrzovanje. Navsezadnje vam omogoča, da shranite večino dragocenih snovi, ki sestavljajo rastlino. In repe so zelo koristni za človeško telo in prehrano zelo priporočamo, da jo vstavite v vsakodnevni prehrani. Na primer, špinača vsebuje do 25% dnevnega normo železa v človeškem telesu, in peteršilj sprejme štiri krat več vitamina C kot, na primer, limono.

Ali veš? Zeleni peteršilj na prostem lahko prenese zimsko mraz - na minus 5-7 ° C

Vendar pa niso vsi zeleni zamrznjeni. Na primer, ne priporočamo zamrzovanja zelena čebula, ker postane vodo. Poleg tega spremeni svoj okus in privlačen videz. Čeprav kulinarični strokovnjaki trdijo, da obstaja več receptov, s katerimi se je mogoče izogniti temu problemu. Na primer - dodajte rastlino v posodo v zamrznjeni obliki ali zamrznite čebulo skupaj s koperjem ali peteršiljem.

Mnogi se zanimajo, ali je mogoče zamrzniti liste solate za zimo. Tega tudi ne bi smeli storiti. Po odmrzovanju se solata pretvori v neprivlačno kašo, ki nima svežega okusa ali vonja.

Naučite se, kako pravilno posušiti zelenice za zimo, da ohranite aromo in koristne lastnosti zelišč.

Prav tako ne svetujte, da zamrznete bazilika. Če je za njeno ohranjanje potreben pozimi, je bolje uporabiti sušenje. Tako bo bolje ohranil vonj.

Za juho

Za juho so zamrznjeni peteršilj, koper, kislica, špinača, koprive, zelena. Lahko se zamrznejo ločeno in z mešanjem.

Pomembno! Da bi preprečili izgubo hranil med kuhanjem, je treba na koncu priprave posode dodati koper in peteršilj, ko je že odstranjen iz plošče.

Za dekoracijo jedi

Za okrasitev jedi lahko zamrznete skodran in navaden peteršilj, čebulasto rezilo. Tudi zelena zmrzal za polnjenje v nesladkane pite. V ta namen so dobri špinače in zelena čebula.

Za čaj

Odličen čaj se dobi iz zamrznjene mete. Prav tako lahko zamrznete čaj določa od:

  • listi malinov;
  • listi jagod;
  • listi črnega ribeza;
  • listi borovnic;
  • balzam za limone;
  • Šentjanževka;
  • timijan.

Poleg čaja so ti zamrznjeni odjepi odlični za kozmetične postopke, ki utrjujo vaš obraz.

Priprava zelene pred zmrzovanjem

Priprava in zamrzovanje zelenice za zamrzovanje je zelo preprosta. Najprej je treba oprati - vliti vodo v skledo in ga večkrat sprati. Nato sperite pod tekočo vodo.

Potem je treba travo dobro posušiti, vendar ne več kot eno uro. Dodatna vlaga bo povzročila nastanek nepotrebnih kosov ledu. Za sušenje je treba trava položiti na papirno ali bombažno brisačo.

Naučite se, kako se pripraviti na zimski zeleni česen, cilantro, rukolo, kislico, meto.

Če je načrtovana zamrznitev zelene mase v svežnjah, bo potrebno odstraniti stebla. Če je zamrznjena na druge načine, je treba zelenjavo drobno sesekljati z ostrim nožem ali škarjami.

Tudi nekaterim rastlinam se priporoča, da se pred zamrzovanjem blanijo. V primeru zelenice to pomeni opekline z vrelo vodo. Pomembno je razumeti, da med tem procesom del vitaminov izhlapi in vonj nekoliko ohladi.

Pomembno! Manj časa bo prešlo iz procesa nabiranja zelišč v njihovo zamrzovanje, več vitaminov bo ostalo v rastlinah.

Načini zamrznitve

Obstaja več načinov, kako zamrzniti sveže zelenje za zimo. Izbrati jih je treba glede na to, kje jih nameravate uporabljati v prihodnosti.

Beams

Da se ne moti, se lahko zelena masa zamrzne v splošni obliki žarkov. Evo kako:

  1. Od oprane in posušene, z odstranjenimi stebli zelene, da se oblikuje majhen snop.
  2. Obrnite ga v film za živila ali folijo, ki tvori neke vrste klobase ali zvitke.
  3. Položite v zamrzovalniku.

Za porabo je treba odstraniti "klobaso" iz zamrzovalnika, jo odprite z enega konca in izrežite potrebno zelenjavo. Ostali morajo biti pakirani in postavljeni nazaj v zamrzovalnik. Če je celovitost folije ali folije nenamerno prekinjena, jo zavite v novo plast.

Žarki lahko zamrznejo vse zelenice. V tej obliki se lahko uporablja v solatah, prvi tečaji, stranske jedi, pite, omake, pizze. Prav tako obstaja način shranjevanja zelenjave v vrečah in posodah:

  1. Operite sprig in položite pladenj (ponev, pladenj, plošča, posoda) v eni plasti.
  2. V zamrzovalnik postavite dve ali tri ure.
  3. Po tem času odstranite vejice iz zamrzovalnika in jih prelijte v vakuumske ali običajne embalaže ali na plastične posode.

Pripravljena na ta način se zelena začimba takoj pred namestitvijo v pripravljeno posodo odstrani iz zamrzovalnika in se brez taline razreže in nato doda v hrano.

Z metodo zamrzovanja lahko pripravite jagode, borovnice, češnje, jabolka, paradižnik, brokoli, koruzo, gobe, grah, jajčevje, bučo za zimo.

Cut

Če imate čas, potem pa vse trava, ki jo nameravate zamrzniti, morate zmleti.

Sesekljane rastline so zamrznjene na ta način:

  1. Operite in posušite.
  2. Fino rezati z nožem ali škarjami.
  3. Položite v normalno ali vakuumsko vrečko.
  4. Dobro nivo in izpust zraka.
  5. Pošljite paket v zamrzovalnik.
Tako lahko zamrznete eno vrsto trave ali več. Zaželeno je - v majhnih serijah.

Obstaja še en način zamrzovanja rastlin:

  1. Drobno sesekljane zelene mase je zavito v folijo, s čimer se ustvarja "klobaso", kot v primeru tramov. Dolžina takšnega paketa ne sme presegati 10-12 cm - dovolj za štiri ali pet uporabe.
  2. "Klobase" damo v zamrzovalnik.

Če želite imeti vedno pri roki, sveža zelišča, raste zelišč (koper, koriander, bazilika, rukola, žajbelj, rožmarin, timijan, šetraj, pehtran, origano, melisa) lahko na okensko polico.

Ledene kocke

Le redki vedo, kako se zamrzne zelene kocke v zamrzovalniku. Vendar pa je to podjetje preprosto in sploh ni težavno. Postopek izgleda v praksi:

  1. Oprane in posušene rastline drobno sesekljane.
  2. Lay, ramming, v ledenih plesni.
  3. Nalijte kalupe z vodo.
  4. V zamrzovalnik.

Kocke lahko še naprej shranjujete v pladenj za led. In jih lahko odstranite po zamrznitvi in ​​vlijemo v eni posodi ali embalaži. Na kockah je tudi odlično zamrzniti zelišča za čaj.Da bi to naredili, jih najprej kuhamo v pivu, nato pa, potem ko se ohladi čaj, se vlije v ledene plesni. Takšne kocke lahko po zamrzovanju dobro dodamo za zeliščni okus v običajnem vročem čaju ali preprosto v kuhani vodi. Prav tako se uporabljajo za drgnjenje obraza z različnimi težavami s kožo ali za toniranje.

Ali veš? Prvi prebivalci starodavne Grčije in Rima niso uporabljali koper za hrano, ampak so okrasili svoja stanovanja z njimi in pripravili zdravila iz nje.

Pogoji skladiščenja

Zamrznjene trave se lahko uporabljajo eno leto po zamrzovanju. V prihodnosti bodo izgubili več svojih dragocenih snovi in ​​ostali okusni, vendar neuporabni za telo.

Koristni nasveti

Če želite zamrzniti, vam svetujemo, da jo uporabite naslednja priporočila:

  1. Zelenjava je primerno zamrznjena v plastičnih vrečah, silikonskih kalupih, plastičnih posodah. Kovinski ali stekleni posodi za te namene niso primerni.
  2. Pakete z zamrznjenimi rastlinami je treba narediti majhne, ​​za večkratno uporabo. Če je travo shranjeno v svežnjah, ga je treba zelo hitro odrezati, tako da preostale vejice nimajo časa za zamrznitev. Ponavljajoče zamrzovanje izdelka je strogo prepovedano.
  3. Ko zamrznete rastline v vrečah, preden jih položite v zamrzovalnik, morate popolnoma odstraniti zrak. Pomagal bo v slami za koktajl, ki se vstavi v majhno luknjo, kjer se vreča zapre ali poveže.
  4. V zamrzovalniku lahko zelenjavo hranite v enem predelku z zelenjavo, ne pa ob mesu in ribah.
  5. V pakiranjih je možno zamrzniti mešanico zelenjave in zelenjave, juho komplete z dodatkom zelenja.
  6. S pomočjo rezanja predmetov po nepotrebnem mravljite travo, ta naloga se hitro spoprime z mešalcem.
  7. Če nameravate zamrzniti zeliščne kocke, je priporočljivo, da v ta namen uporabite ločene kalupe, saj imajo lastnost absorbiranja arome.
  8. Pri zamrzovanju preprostih rastlin ali na kockah, preden jih položite v embalažo in ledeno obliko, jih je treba kuhati, to je blanširanje. Bolje je, da se trava v cedilu - tako da se bo voda hitro odcedila. Za zamrzovanje rastlin se pošljejo po izsušitvi.
  9. Zeleni se lahko zamrznejo v oljkah ali maslu.
Zamrzovanje je eden najpreprostejših in najcenejših načinov priprave hrane za dolgo časa.Z uporabo enega od receptov za zmrzovanje zelenice za zimo, kot je navedeno zgoraj, lahko pozimi napolnite vaše telo s potrebnimi vitamini in minerali, ki jih vsebujejo okusne in dišeče jedi.

Loading...



Pustite Komentar