Kako narediti in kdaj zbrati vrba-čaj. Terapevtske lastnosti in kontraindikacije čaja Kopor

Ivan čaj je nezasluženo pozabljena rastlina, ki lahko, če je pravilno pripravljena, uspešno zamenja vse običajne čaje. Lahko ga zberete praktično v katerem koli gozdu, na svojem robu, na polju, na travniku. Rastlinska semena so zelo nestanovitna, zato se hitro umikajo v krajih, kjer ni drugih rastlin, na primer na zemljiščih po požaru, sečnjah. Zato iz angleščine njeno ime "Fireweed" dobesedno prevede kot "plevel po požaru". Prav tako so ga ljudje imenovali z različnimi imeni: Kopor čaj, materinec, dreg in znanstveno ime je ozkotirna pršila. Dolgo se je uporabljal kot čudežna pijača, še naprej pri pripravi vrbe-čaja doma.

  • Lastnosti Ivan-čaja
    • Zdravilne lastnosti
    • Kontraindikacije
  • Kaj je fermentacija in zakaj to storiti?
  • Postopek zbiranja in javnega naročanja
    • Zbiranje listov
    • Uničujoče listje
    • Priprava za fermentacijo
    • Sukanje listov
    • Fretting listi
    • Sestavljamo v mesni brusilnik
    • Fermentacija
    • Sušenje
  • Shranjevanje čaja
  • Pivovarstvo

Lastnosti Ivan-čaja

Čaj Koporsky je treba porabiti kot pijačo po tako imenovani fermentaciji. O tem se bomo pozneje pozneje naučili, vendar v korist in škodo fermentiranega čaja od Ivan Tea. Prednosti so očitne zaradi prisotnosti ogromne količine vitaminov, mineralov in elementov v sledovih v sestavi tega proizvoda.

Rastlina vsebuje askorbinsko kislino šestkrat več limone, vitamine A, B in PP, vsebuje kalij, fosfor, magnezij, baker, selen, železo, kalcij, cink, natrij. Uspešno se uporablja kot restavrativno, tonično in terapevtsko sredstvo.

Zaradi prisotnosti eteričnih olj lastnosti pijače ostanejo tri dni. Ostanimo pozorni na zdravilne lastnosti in kontraindikacije fermentiranega vrbe-čaja.

Ali veš? Ivan čaj se šteje za visoko kaloričen izdelek, vsebuje približno 100 kalorij na 100 g. Zato je nepogrešljiv pri potovanjih, pri dolgem lovu ali ribolovu - sile opomorejo hitreje.

Zdravilne lastnosti

Zahvaljujoč uporabnim sestavinam se Kopor čaj dolgo uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Naslednjič najpogostejša uporaba:

  1. Dokazani protivnetni in ovojni učinki pri boleznih želodca in črevesja. Čaj pomaga pri gastritisih, razjedah na želodcu, razjedah dvanajstnika in drugih takšnih boleznih, je učinkovit za vse vrste zastrupitev.
  2. Ugoden učinek na obtočni sistem.Če redno pijete pijačo iz pršila, se pojavi tako imenovana alkalizacija krvi, kar je nujno za ohranjanje običajne pH vrednosti. Spodbuja nastanek novih krvnih celic in ima lastnost prenehanja krvavitve.
  3. Ivan čaj se lahko uporablja kot nadomestek za valerian za preprečevanje in zdravljenje različnih nevroze. Deluje pomirjujoče, pomaga pri občutku tesnobe in depresivnega stanja.
  4. Že dolgo se je pijača izkazala kot univerzalno zdravilo za bolezni in motnje genitalnega sistema. On normalizira moč, se bori proti adenovom prostate in mu ne dovoli, da se razvije v onkološko bolezen. Ima kurativni učinek pri bolezni ledvic in cistitisu.
  5. Uporablja se kot priprava protivnetno in antipiretično. Obstaja učinek pri boleznih ustne votline, krvavitev dlesni.
  6. Ivan čaj deluje kot imunomodulator, deluje kot močan antioksidant in čistilec telesa, normalizira krvni tlak, lajša glavobol in izvaja splošen učinek krepitve.

Ali veš? V Rusiji se prva omemba ivan-čaja, kot kurativna pijača, nanaša na XII stoletje.Preizkusil ga je Alexander Nevsky in naročil, da razvije proizvodnjo v Koporyeju.

Kontraindikacije

Ker ivan-čaj ima samo po sebi terapevtski učinek, ga ni potrebno uporabljati v kombinaciji z drugimi zdravili, zlasti z antipiretičnim in pomirjevalnim zdravilom. Po enem mesecu uporabe je treba uporabljati dozirane, ne "žlice" in se odmoriti.

V nasprotnem primeru bo povzročil želodčne težave. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od šestih let, zato ga je treba skrbno prejeti s krvnimi boleznimi.

Več o tem, tudi o zdravilnih lastnosti zelišč, kot so cocklebur, Zheleznitsa Krima, kavč trave, lesa uši, Solomon pečat, pelina, vrbo, žajblja, kanuper, zlate, aconite, mačjo meto, vozel-trava, Navadna milnica.

Kaj je fermentacija in zakaj to storiti?

Proces fermentacije se uporablja za pripravo Kopor čaja doma. Razmislite, kaj je proces fermentacije čaja z znanstvenega vidika.

Glavna točka je, da rastlina izloča sok, ki reagira z zrakom, kar vodi v fermentacijo in oksidacijo, nato pa se posuši. Po takšni obdelavi ostanejo vse koristne lastnosti na Cipru in pijača pridobi saden okus.Če samo posušite listje, bo kuhani čaj brez okusa in neuporaben.

Zato na vprašanje, kaj je fermentiran čaj, je odgovor - to je pijača s prijetnim sadnim okusom, ki je ohranila vse prednosti rastline.

Postopek zbiranja in javnega naročanja

Da bi kasneje dobili koristno pijačo, je pomembno razumeti, kako je škropljenje. V naravi rastlina, ki raste iz človeka, trajnica, z rožnatimi in vijoličnimi rožami.

Zberejo in pobirajo liste pršila. Cvetje posušimo ali fermentiramo kot dodatek k čajnemu pijaču, korenine pa posušimo in podtalimo v stanje moke. Iz te moke pecite pecivo, ga dodajte v posodo.

V času cvetenja zbirajo čaj Kopor, torej poleti. Kapelit je treba razlikovati od drugih vrst te družine. Na močvirnih in vlažnih mestih lahko srečate močvirje in majhne barve. Za razliko od vrbe-čaja je precej preprosta - višina drugih ni večja od 20 cm.

Ali veš? Zbiranje listov ne škoduje rastlinam, če to storite previdno in ne poškodujete stebla. Obrat je odlična medena rastlina, proizvodnja medu s hektarja lahko doseže 600 kg.

Zbiranje listov

Zbirka listov se začne junija in konča avgusta. Dobro je, da najdete kotiček stran od cest, tako da je izdelek okolju prijazen. Treba je zbrati mlade liste, ki se začnejo od socvetja in se spustijo skoraj na dno.

Pecelj je dovolj močan, zato ga lahko potegnete navzdol z naporom. V bližini socvetja je potrebno zapustiti več vrst listov - pripomogli k rasti rastline še naprej. Zberemo listje zjutraj, ko se rosa že spušča v suho toplo vreme.

Mnenja o tem, kje je bolje narediti drugačno. Nekdo svetuje odprtim prostorom z veliko sonca in nekdo opozarja na senčena področja in robove polj. Slednji trdijo, da je na takih mestih bolj nežno in sočno.

Pomembno! Treba je zbrati liste pršila samo do trenutka, ko je cvet piha. Pooh je težko odstraniti iz listov, so bolj toga in imajo manj uporabne lastnosti.

Uničujoče listje

Uničenje se opravi, da se odstranijo prekomerne vlage iz listov, kar bo vplivalo na fermentacijo. Iz tega je razvidno, da se pred čiščenjem ne pere. Nato postavimo listje na tkanino s kroglico, ki je viša le nekaj centimetrov, in pustimo, da je dolga približno 12 ur.

Kot tudi Ivan čaj, srebrni, srebro, barberi, rhodiola rosea, tagolga, robida, viburnum, drva, vihra in trnje imajo antipiretične lastnosti.
Liste je treba mešati. Optimalna temperatura zraka za ta proces je do 26 ° C, relativna vlažnost pa okoli 70%. Če je temperatura višja, bo list hitrejši. Sušilnice se pogosteje nahajajo v hiši v temnem prostoru, manj pogosto na prostem.

V zadnjem primeru je lahko le rahlo vetrič in senca - močni vetrni in sončni suhih listov, in ne vihani. Najlažji način, da preverite, ali listi, ki so bili posušeni, vzemite nekaj in jih stisnite v pest. Če niso pripravljeni, se bodo razpadle, če bodo pripravljene - ostanejo v zgoščeni obliki. Potem bo vlaga vlage približno 60%.

Pomembno! Če ste med postopkom vlaženja posušili list, ne dodajte vode - surovine so pokvarjene. Zbirati moramo sveže in ponoviti vse.

Priprava za fermentacijo

Listi so zbledeli in lahko začnete postopek priprave za fermentacijo. Treba je uničiti strukturo listov in izolirati sok iz njega, ki vsebuje encime, ki so odgovorne za sam proces. To bo povečalo sproščanje uporabnih snovi iz obrata.

Če sok ni dovolj, bo fermentacija šla slabo, čaj pa bo izgubil svoje okusne lastnosti in veliko koristnega. Obstaja več načinov, kako se doma doma fermentira Ivan čaj, osredotočili se bomo na najbolj uporabljane in preizkušene.

Sukanje listov

Vzamemo do 10 listov rastline, jih dodamo skupaj in se med dlani premikamo, da dobimo "klobaso". To naredite z naporom, dokler listi ne postanejo temnejši. To pomeni, da so dodelili sok.

Fretting listi

Drug recept je, kako narediti čaj doma - drobljenje. Surovina se postavi v skledo, boljšo emajlirano, gneto s tipom gnetenja testa.

Po 15 minutah listi izločijo sok in zatemni, postanejo tanjši in nekoliko sukani. V postopku letakov je treba deliti, da bi se izognili grudicam.

Sestavljamo v mesni brusilnik

Običajni način priprave Kopor čaja doma je grundiranje listov v mesni brusilnik.

Če želite to narediti, vzemite mrežo z velikimi luknjami, v procesu zvijanja mesarske mlinice, ki jo je treba kratko ohladiti.

Fermentacija

Tehnologija fermentacije je neposredno povezana z metodami priprave mase pločevine.Sestavljeni listi so v plasteh postavljeni v plasti in postavljeni na zatiranje.

Vsi morajo biti prekriti s krpo, rahlo navlaženi z vodo in zapustiti v toplem, vendar ne vročem prostoru. Najboljša temperatura fermentacije ivan-čaja je do 26 ° C.

Če je temperatura nizka, se postopki ustavijo, če se visok delež izdelkov, ki dajejo moč čaja in okus, ne raztopijo, bo vonjal in okusil običajen poceni čaj.

Do takrat lahko traja postopek od 3 do 3 dni. Daljša fermentacija - čaj je močnejši. Lahko fermentacijo podaljšate do 12 dni, vendar je treba posodo preurediti na hladnejšem mestu 3-4 dni pozneje in poskrbite, da masa ne postane plesna. Obstaja način fermentiranja zvitih listov v tri litrski kozarci.

Potrebno ga je tesno napolniti s klobasami iz listov, pokrivati ​​s plastičnim pokrovom ali vlažno krpo in postaviti na toplo mesto. Čas fermentacije ni daljši od 40 ur.

Umešane liste je mogoče fermentirati tudi s kozarcem iz treh litrov. Tehnologija pohoda - listi so zelo tesno zapakirani, pokriti so

in levo na toplo mesto za en dan. Čas staranja je odvisen od želje po nadaljnji moči čaja.

Umešani listi se lahko še vedno različno fermentirajo. Če želite to narediti, vzemite kos krpo in ga rahlo navlažite. Torej platno ne bo odvzelo vlage listov. Laid na vrhu listov, je platno valjane, in vezani z vrvjo. Pregibi mora mash od približno 20 minut in pustimo, da pre-fermentacijskih ure do 3. Zato je treba preveriti temperaturo vrtilni - če je blizu 37 ° C, se predhodno postopek končan.

Nadaljnje pregibi jih neposredno v posodo, kjer bo fermentirane, se nahaja v levem jarma in toplote do 3 dni fermentacije.

Najboljši način za fermentacijo vrbe-zel v domu, po mnenju mnogih - iz recikliranih Mlin za meso listov. To je najmanj časovno in najhitreje v času.

Zmes mešamo, povišanje kapacitete (bolje uporabiti sklenino ali kermetov), ​​rahlo navlaženo krpo z vodo in damo v toploto dni, običajno od tri do šest ur. Fermentacija vrbe-zel v domu je končana, ko se listi spremenijo barvo iz zelene v zelenkasto-rjave barve in vonja iz svetlo travnati sadno cvetlični.

Sušenje

Zadnja stopnja fermentacije ivan-čaja doma je pravilno sušenje pločevine ali sukane mase. Če bodo pred sušenjem zviti "klobase" ali zmečkane pločevinke, bo pustil majhen list čaja.

Lahko se posuši in celi listi - ta mešanica postane velik list čaj. Mešanica po predelavi bo granulirana z mesom. Previdno postavi na peki papir, listi pa so določene in zravnal jih plast biti centimeter.

Da se posuši, je potrebno pečico, ki se stalno mešajo pri temperaturi blizu 100 ° C od ene do pol ure do dveh ur. Nato se temperatura zmanjša. Ne zaprite pečice. Ko se barva listov postane običajno barva čaja in čaj listi ne razpade, ko njihove počitnice, vzemite iz pečice in pustimo, da se ohladi na normalnih temperaturah.

Čaj posuši in je lahko na prostem, polaganje na papirju ali krpo, vendar le v senci. Odprto sonce ne vpliva na koristne snovi čaja.

Obstajajo tudi načini za čiščenje čaja v ponvi in ​​v aerogrillu. So manj priljubljeni.

Cvetje je treba posušiti ločeno od listov, ker se posuši veliko hitreje.

Pomembno! Med sušenjem ne prekomerno čaj. Na vonj lahko doda vonj izžganega papirja, izgubi okus in uporabne lastnosti.
Če nenadoma najdete malo natisnjenih informacij v YouTubovem kanalu, je dovolj videoposnetka priprave pršila v domu.

Shranjevanje čaja

Da bi zagotovili, da je čaj dobro skladiščen, se morate izogibati vlagi kot takemu. V krajih skladiščenja je suhost obvezna. Shrani se v zaprtih kozarcih ali keramiki.

Prav tako je čaj dobro shranjen v vodoodpornem papirju in vrečah iz tkiva. Lahko uporabite kositrne ali plastične posode.

Pivovarstvo

Za pripravo čaja Kopor ni veliko receptov. Samo eden je.

Za kuhanje čaja uporabljajte tudi jurčki, žafran, mahagonija padubolistic, bela akacija, rožmarin, kitajska magnolija trta, princ, lofant tibetan.
Pivovarna, keramika ali porcelan, je opremljena z vrelo vodo. Znotraj 2-3 kapljice čaja se vlije v pol litra vode in se infundira 15 minut.

Nekateri poznavalci vztrajajo pri pripravi vsaj 40 minut. Ni potrebno zaviti. Pomembno je, da pijačo napijete s filtrirano ali ključno vodo. Pijte lahko toplo in hladno. Strokovnjaki pravijo, da čaj Kopor v svojih lastnostih precej presega dober cejlonski čaj. Tonira, dobro potopi žejo. In uporabne lastnosti fermentacije in vanadija doma, ki se kažejo v končnem izdelku, in sploh ne.

Pomembno! Če segrejete, ne morete vreti - izgubil bo svoj okus in koristi.
Postopek zbiranja listov in pred kuhanjem traja precej časa, zato ni dolgotrajen. Redna uporaba te čudežne pijače ne bo le okrepila in zaščitila telesa, temveč bo prispevala k preprečevanju in nadzoru različnih čarovnic.

Loading...

Pustite Komentar