Kako pripraviti ribez za zimo

Črni ribez - pravi vitamin bomba med sadje. Človeško telo oskrbuje z vitamini C, B, PP, K, E, H, A, njegova sestava pa je bogata s koristnimi snovmi kot so železo, organska, fosforna in askorbinska kislina, pektini, kalij, kalcij. Zanimivo je, da ne le jagode, ampak tudi listi ribeza imajo kurativni učinek.

  • Izbira in priprava jagod
  • Zamrzovanje
  • Sušenje
    • Jagode
    • Listi
  • Ribez, mlet s sladkorjem
  • Jam Recepti
    • Classic
    • Pet minut
    • Jurčki iz ribeza in banane
  • Jem
  • Jelly
  • Compote

Da bi kar najbolje izkoristili ribez, zdravniki priporočajo, da se ne odzovejo na toplotno obdelavo, temveč da zamrznejo ali posušijo. Zato bomo v tem članku govorili o načinih in najboljših receptih za pripravo ribeza za zimo.

Izbira in priprava jagod

Prvi korak na poti k pravilnemu zamrzovanju ribezov je izbira jagod. Prednost je treba dati zrelim, svežim jagodam visoke kakovosti, po možnosti velikih. Upoštevajte, da so bili plodovi sveže zreli, saj zrele izgubijo uporabne lastnosti in po odtaljevanju morda ne izgledajo zelo apetizirati.

Koristne lastnosti niso le črne, temveč tudi rdeče in bele ribeze.

Prepričajte se, da med jagodami niso pretepeni, poškodovani ali pokvarjeni.

Kar se tiče odstranjevanja ribeza iz umazanije, ni priporočljivo, da ga umijete pred zamrzovanjem: samo skrbno razvrstite sadje, odlepite vejice, repa, listje in žuželke, ki se med žetvijo lahko spravijo v posodo. Če ste še vedno odločili za pranje "vitaminov", jih morate previdno posušiti na brisačo.

Pomembno! Ne smete dopustiti, da zamrzovalnik postane mokro ribez, ker bo voda povzročila deformacijo jagod. Pred zamrzovanjem je tudi nemogoče sadje hraniti v hladilniku več kot 24 ur.

Zamrzovanje

Pripravljene jagode je treba dati v zamrzovalnik. Priporočamo 5 ur pred prostori, da vključite način superzahodanja, kar prispeva k najbolj kvalitativnemu procesu zamrzovanja. Ribez mora biti razporejen na krovu ali paletah in ga postaviti v zamrzovalnik. Postopek zamrzovanja je treba izvajati pri temperaturi -18 ° C skozi ves dan. Po tem lahko zberete zamrznjeno sadje v priročno posodo (pakete ali posode) in jih vrnete v zamrzovalnik. Ne hranite sadja v zamrzovalniku več kot 8-12 mesecev.

Naučite se, kako zamrzniti jabolka, jagode, zeleni grah, borovnice, buče, jajčevci za zimo.

Sušenje

Sušenje je eden najboljših receptov za pridelavo ribeza za zimo brez kuhanja. Poleg tega lahko sušite ne samo sadje, ampak tudi listje te zdravilne rastline. Navsezadnje so njeni listi nakopičili nič manj koristnih lastnosti in vitaminov. In kar je najpomembnejše, med obdelavo niso izgubljene.

Jagode

Prvi korak k pravilnemu sušenju jagodičja je, da jih zberemo: sadje je treba zbrati na sončen dan, tako da so popolnoma suhi. V nasprotnem primeru se lahko izdelek tudi poslabša. Suhe plodove svetujejo v peči. Za to je treba plodove razporediti na železovitem pladnju. Jagode ni treba dumpirati v enem gostem kupu.

Pomembno! Najbolj optimalni temperaturni režim za sušenje je 50-70 ° C, pri čemer so vrata rahlo odprte. Precej enostavno je preveriti, ali so plodovi dovolj suhi: ne smete dovoliti, da sok pritiska.
Če želite sušiti sadje v najkrajšem možnem času, naredite to s pomočjo mikrovalovne pečice. V tem primeru jih je treba postaviti na ploščo in jih razdeliti z naravno tkanino.Tako izviren način vam bo pomagal sušiti sadje v samo 2 minuti. Za shranjevanje posušenega ribeza uporabite stekleno tesno zaprto posodo.

Listi

Listje ribeza - vir bakra, magnezija, srebra, žvepla, mangana, železa, eteričnih olj in drugih mikroelementov, potrebnih za telo. Zato je čaj iz teh listov pravi pozimi. Toda, da bi se gostili prednosti, je treba liste ustrezno zbirati in posušiti. Zbirajte dobre kakovostne liste, brez škode, v suhem vremenu. Nekateri tovornjaki so škodljivi za grmovje rastline, ker ne vedo, kdaj bodo zbrali liste listja za zorenje za zimo.

Optimalen čas za zbiranje je konec avgusta ali v začetku septembra, ko rastlina preneha s sadjem. Morate odtrgati liste, ki so postavljeni v sredino stebla. Priporočeni čas sušenja za liste je od 3 do 10 dni, odvisno od temperature. Listi morajo biti razporejeni na ravno površino, od časa do časa jih je treba mešati. Posušene liste je treba zdrobiti in zložiti v papirno vrečko ali vrečko za lažje skladiščenje.

Ali veš? Čaj iz posušenih listov črnega ribeza je koristen za odrasle in otroke, tako da izboljša možgansko funkcijo in vid. Na listih rastline je veliko mikroelementov, ki prispevajo k temu.

Ribez, mlet s sladkorjem

Obstaja veliko načinov za pripravo marmelado džem za zimo. Najenostavnejša stvar je, da se jagode s sladkorjem. Če želite to narediti, potrebujete samo ribez in sladkor v enakem razmerju (1: 1). Najprej pripravi sadje: jih je treba očistiti iz peclja, listov in gnilobe. Potem morate grundirati jagode v mesni brusilnik (uporabite lahko tudi mešalnik ali predelovalec hrane). V nekaterih receptih je priporočljivo, da ne zmeljete vseh izdelkov, ampak pustite vsaj tretjino vseh jagod. Na vas je odvisno. Tvoje sadje združite s sladkorjem v ločeni posodi in temeljito premešajte. Izdelek pustite stati približno eno uro, da popolnoma raztopi sladkor. V pripravljeno marmelado dajte v sterilno čisto steklovino in jo tesno zaprite. Za shranjevanje takšnega kurativnega izdelka priporočamo na hladnem.

Jam Recepti

Povpraševanje med sladokusce tudi z drugimi recepti drozge za zimo za zimo.Priporočamo najbolj priljubljen, ki jih je treba zabeležiti v "Presence banka" ljubico.

Classic

Klasični recept za marmelado iz karamele za večino ljudi diši kot otroštvo. Eating zastoj, vsaka odrasla oseba spominja zimsko potovanje do vasi do starih staršev, kjer je bilo to delikateso vedno na mizi. Odprli bova skrivnost kuhanja. Za pripravo marmelade na klasičen recept boste potrebovali:

  • ribez - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 1,5 skodelice.
Jagode je treba oprati, očistiti odvečne in posušiti. Sladkor združujejo z vodo in dal mešanico na štedilnik, da zavre. Pripravljen sirup skozi sito ali gazo krpo, zložena v 3-4 slojih, večkrat. Očiščeni sirup je treba ponovno ogreti in kuhati. V vrelo sirup vlijemo Posušene cele jagode in kuhamo, dokler storiti. Debela skladnost džema kaže, da je pripravljena. Čas je, da ga spravimo v banke.

Pet minut

Recept ribez marmelada za zimo, "pet minut" - ena od najhitreje in najbolj enostavno za pripravo. Za njeno izvajanje je potrebno pripraviti:

  • 1 kg jagod;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 1,5 skodelice čiste vode.
Za čiščenje potrebujemo nekaj minut. Medtem ko je sadje blanš, pripravite sirup - to mora vreti. Vzemite plodove v cedilu in jih dodajte v vreli sirup. Kuhajte še 5 minut in pripravite. Celoten postopek vam ne bo več kot 20 minut.

Jurčki iz ribeza in banane

To je izviren recept za resnične sladokusce. Jam je kuhan brez kuhanja, zato ga hranite samo v hladilniku.

Pripravite črne ribeze, banane in sladkor v razmerju 1: 1: 1, na primer 0,5: 0,5: 0,5 kg. Brizgajte jagode s sladkorjem v mešalniku. Banane je treba očistiti, razrezati na kocke in jih tudi poslati v mešalnik. Po sekanju banan mešajte vse sestavine. Aromatični marmelin je pripravljen za uporabo.

Ali veš? Obrat je dobil ime zaradi natančne ostre arome. Besedi "ribez" in "smorod", čudno, imajo en koren. Toda z vsemi temi drobtinami v vrečki je v redu.

Jem

Jermenček je glavno orožje v boju proti gripi ali drugim prehladom v jesensko-zimskem obdobju. Dejstvo je, da je jagodičje bogato z phittoncidi, ki uničujejo viruse in okužbe v telesu. Nove recepte za pripravo džema ribeza se pojavljajo vsak dan. Razkrili bomo skrivnost enega najbolj priljubljenih. Komponente:

  • ribez - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 0,5 litra.
Lupine in posušene jagode je treba dati v ponev in vliti z določeno količino vode, pustite 30 minut kuhati. Jam mora biti občasno občasno, vendar le z leseno žlico. Za 30 minut povečajte toploto in zavrite še nadaljnjih 10 minut, nato pripravite sterilne kozarce in zvite dišeči marmelado. Obstaja več različic tega recepta. Na primer, lahko kosite jagodo in jo dodate v sirup v zdrobljeni obliki, lahko dodate maline ali kosmulje v ribez, da povečate količino sladkorja (mora biti enako številu jagod).

V zgornjih receptih lahko uporabite črni in rdeči ribez.

Jelly

Jelly iz ribeza za zimo je odlična priložnost za dopolnitev svojega telesa vitaminom. Da bi dobili to okusno sladico, morate založiti samo jagode in sladkor (1: 1,5). Pripravljeno sadje napolnite z ohlajeno vrelo vodo, tako da so komaj pokrite. Mešanico segrejemo in zavrejemo pri nizki vročini približno 30 minut.

Po želenem času dodajte sladkor in kuhajte še 15 minut. V tem primeru je treba žele stalno mešati in peno zbrati. Postopek preoblikovanja mešanice v žele lahko sledimo načinu, kako se začne zgostiti in držati sten jedi. Vaš žele je pripravljen za valjanje. Da mu dodamo originalni okus, dodamo malo nageljnovih žbic in cimetov. Omamični želeji so narejeni iz rdečega ribeza. Za takšno dobrote boste morali stisniti sok od 1,5 kg jagod. To bo približno 1,2 litra sokov. Nato dodajte 1 kg sladkorja, zavrite 3 minute in zvijte.

Naučite se, kako pravilno narediti prazne viburnum, borovnice, brusnice, marelice, jagode, kosmulje, morski buč, joshti, češnje, jabolka za zimo.

Compote

Kompartni ribez lahko kuhamo bodisi iz zamrznjenih ali suhih jagod ali poleti polnimo v pločevinke. Možnosti za pripravo sestavljenega komposta iz ribeza. Nudimo najbolj "okusne" recepte.

  1. Najpreprostejši recept je klasična: dajte 1 liter vode, 800 g jagod, 200 g sladkorja in po želji 2 skodelice v skledo. cimet. Vreli 2-3 minute, zvitek.
  2. Kompartni ribez z malinami in melisijo pripravimo z uporabo 800 g ribeza (rdeče ali črne), 200 g maline, 1 l vode, 1 kg sladkorja, 0,5 limone in 2-3 mesa limone.Jagode je treba blanširati in dati v sterilizirane kozarce, na vrhu jih postaviti limone in melise. Vse to vlijemo že pripravljen sirup in roll.
  3. Za pripravo ribeza kompote iz zamrznjenih sadežev potrebujete 1 skodelico jagod, 0,5 skodelice sladkorja in 3 litre vode. Sadje in sladkor je treba dodati v vrelo vodo in zavre nekaj minut. Hlajeni kompot je pripravljen za uporabo.
Kot lahko vidite, ribez - univerzalno jagodičje. Ni samo dragocen dobavitelj vitaminov, ki ga potrebuje telo, ampak tudi čudovito zdravljenje. Na mizi katere koli gostiteljice je preprosto nepogrešljiv izdelek, s katerim lahko eksperimentirate neskončno. Poraba jedi ribeza ni samo okusna, temveč tudi izjemno uporabna.

Oglejte si video: Predpomladansko škropljenje sadnega drevja

Loading...

Pustite Komentar