Kako kuhati jabolčni jabolčnik doma

Uporabili smo kuhati jabolčno marmelado, pretlačimo in želeje, kompote blizu ali pa ga dodate kot nadev za pite, vendar to ni vse možne uporabe sadja, tako kot alternativa lahko poskusite kuhati okusno in zdravo jabolčnik. Kakšno pijačo in kako to storiti doma - beri dalje.

  • Seznaniti se s pijačo
  • Koristne lastnosti in škoda jabolčnega jabolčnika
  • Kuhanje doma
    • Kaj potrebujete za kuhanje
    • Najlažji recept za jabolčni jabolčnik
  • Drugi priljubljeni recepti
  • Priporočila za skladiščenje

Seznaniti se s pijačo

Jabolčni jabolčnik je krstil dišečo in okusno pijačo, katere moč je okrog 8 stopinj. Dobro osvežuje, tonira in hkrati je dovolj pijan.

Če imate več hrušk ali vrtnih jagod, jih lahko uporabite namesto jabolk, čeprav je pravega jabolčnega vina (tako pogosto imenovanega jabolčnika) pripravljeno izključno na podlagi teh plodov.

Večina vinskih ljubiteljev verjame, da se jabolčni jabolčnik prvič pojavil v Franciji, čeprav imajo tudi nasprotniki, ki trdijo, da jih omenijo v zgodovini egipčanske zgodovine.Karkoli je bilo, toda zgodovina take krivde je več kot sto let.

Ali veš? Po priljubljenem prepričanju se je jabolčni jabolk pojavil v XI stoletju in ga je izumil Charlemagne. Vendar pa se je do nedavnega (do devetnajstega stoletja) pretehtala pijača za spodnje sloje družbe, ne pa za plemstvo.

Naravni proces fermentacije pomaga doseči želeni rezultat, za katerega kvas doda pijačo. Glede na značilnosti okusa so lahko vsi veverci razdeljeni v polletno, sladko, grenko-sladko ali grenko.

Hkrati se klasificirajo v tradicionalne, sladke in suhe. Priprava jabolčnega jabolčnika vam ne bo vzela veliko časa in glede na veliko število receptov lahko vsaka gostiteljica izbere najbolj optimalno možnost za sebe.

Koristne lastnosti in škoda jabolčnega jabolčnika

Vsaka pijača ima svoje prednosti in slabosti, vendar je najprej pomembno upoštevati njen učinek na človeško telo.

Kar se tiče jabolčnega jabolčnika, pripravljenega doma pod enim izmed priljubljenih receptov, ima v svoji sestavi ogromno količino vitaminov, koristnih makrov in mikroelementov, to pomeni, da se med pripravo pijače ne izgubijo vsi sestavni deli sadja.

Celo v starodavnih časih so jabolčnik uporabljali ljudski zdravilci za zdravljenje vranice (v sodobni terminologiji - "depresivni stanja"), pa tudi sladkorne bolezni in prebavnih bolezni.

Od težav z želodcem tudi znebite rastline, kot so viburnum, korenje, buča, zelje, pesa, špinača, Kalanchoe, ingver.

Res je, da je bil čas, ko so bile zdravilne lastnosti izdelka izpraznjene zaradi vsebnosti alkohola v njej, vendar so znanstveniki uspeli pomiriti skeptike in dokazati koristnost jedenja jabolčnega vina v majhnih količinah.

Tako aktivira delo prebavnega trakta, dvigne apetit, normalizira krvni tlak in razširi krvne žile, pospešuje izločanje toksinov iz telesa in upočasni proces staranja z blokiranjem prostih radikalov.

Pomembno! Stopnja uporabnosti jabolčnika iz jabolčnega soka je odvisna od sorte in stanja plodov. Poleg tega vplivajo na pogoje priprave: domača različica je veliko bolj uporabna kot industrijska.

Kljub temu, poleg pozitivnih trenutkov pitja takšne pijače, ne pozabite na možne kontraindikacije. Dejstvo je, da je jabolčnik povsem naravni izdelek in pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijoreakcije, povezane s posamezno nestrpnostjo sestavin sestavin jabolk ali drugega sadja.

Prav tako je treba spomniti trdnjave jabolčnega vina (odvisno od recepture, lahko se giblje od 1 do 9%), ki ga uporabljamo v zmernih odmerkih. Poleg tega ne bo nobenega drugega škodljivega učinka na vaše telo.

Ali veš? V nekaterih lepotnih salonih so stranke povabljene, da se kopajo jabolčnega jabolčnika s popolnim potopnim telesom. Po poteku tega postopka koža postane svilnata in mehka in je mogoče izravnati plitke gube.

Kuhanje doma

Kot smo že omenili, obstaja veliko receptov za pripravo okusnega in uporabnega jabolčnega vina, toda v tem članku bomo upoštevali samo nekatere od njih, s posebnim poudarkom na najpreprostejšem in najbolj dostopnem.

Kaj potrebujete za kuhanje

Klasični recept za pripravo jabolčnika predvideva možnost uporabe kateregakoli od 50 sort jabolk, še posebej tista, znana kot Melba, Antonovka, Styre, Yantarka Altaiskaya in Foxvill.

Vse to navadno zaznamuje visoka koncentracija taninov, ki dajejo končni pijači edinstven okus. Preprosto povedano, lahko vzamete katerokoli jabolko, distribuirano v vaši regiji, glavna stvar je, da so okusne.

Pomembno! Nikoli ne uporabljajte prevelikih ali premalo jabolk, saj bodo taka sadja preprosto lupine med predelavo ali pa se bodo izkazala za preveč kisla, kar pa ne more vplivati ​​na končne značilnosti okusa proizvedenega vina.

Za pripravo pijače, zimskih in poznih vrst jabolk, ki vsebujejo veliko količino taninov in sladkorjev, pijačo popolnoma ustrezata. V tem primeru se jabolčnik prideluje zelo dišeče, okusno in uporabno. Med drugimi potrebnimi sestavinami so voda in sladkor, 10 kg jabolk pa je treba vzeti do 1 litra prve komponente in 1,5 kg drugega.

Pri kuhinjskih pripomočkih je glavna stvar pripraviti veliko vrčo, vse ostalo pa je že v kuhinji.

Najlažji recept za jabolčni jabolčnik

P.preprost recept za jabolčni jabolčnik je idealen za tiste, ki želijo okusno pijačo, vendar nimajo veliko časa, da ga pripravijo. Skrivnost tukaj je v uporabi vina ("živi" kvas), zaradi česar lahko pospešite proces kuhanja jabolčnika.

Vloga osnove za prihodnost pijače je primerna za stiskanje jabolk, ki za natanko tretjino napolnijo tri litrsko kozarec. Ob njej boste morali dodati malo belih rozin, skodelice sladkorja in pol čajne žličke kvasa, potem je vse prelijemo s hladno vodo, polnjenje do roba banko.

Po izvedbi teh korakov ostane posoda samo na temnem mestu in jo pustite 5-6 dni. Po fermentaciji se pripravljen jabolčnik filtrira in se šteje, da je pripravljen za uporabo.

Pri uporabi tega ali katerega koli drugega recepta za ustvarjanje jabolčne pijače se morate spomniti nekaj preprostih pravil:

  • Zbranih za jabolčnika jabolčnika ni mogoče oprati. So obrišite s suho krpo in pustimo počivati ​​v postelji za 2-3 dni v toplem prostoru (na dejstvo, da so se na površini sadja divje "v živo" kvas naseljena, in za uspeh fermentacijo, še posebej, če ne uporabljate ready-made kvasa skladbe zelo pomembno).
  • Bodite prepričani, da odstranite vse liste in sadje repe in narezana jabolka (s semeni in kožo, je bolje, da zmeljemo v mešalniku, dokler homogene sestave).
  • Fermentacijsko posodo (v tem primeru 3-litrsko posodo) temeljito sperite v vroči vodi in obrišite suho. Za kapaciteto tega volumna bo potrebnih približno 2,5 kg jabolčne kaše, ki bo trajalo 2/3 mesta, ostalo pa bo sčasoma napolnilo peno.
  • Vrat kozarec ni mogoče zapreti s pokrovi, dovolj je samo, da ga pritrdite skupaj z gazo, zloženo v več plasteh.
  • Vsebino kozarca je treba dnevno premešati, brušiti in utrjevati zgornjo plast v soku.
Pomembno! Vonj fermentacije, šumenja in pene se pojavi samo 8-16 ur po jabolčni pire.
  • Jabolčni jabolčnik, ki ga kuhamo doma, bi se moral sprehajati pri temperaturi +18 ... +27 ° C. Če pa se po 50 dneh od trenutka fermentacije postopek ne ustavi, da bi se izognili grenakemu okusu, je treba s pomočjo cevi potopiti jabolčnik v drugo kozarico, tako da nekaj časa ostanejo v istih pogojih.

Morda vas bo zanimalo, kako prebrati o tem, kako vino narediti iz komposta doma

Drugi priljubljeni recepti

Poleg recepta za hitro pripravo jabolčnega jabolčnika obstajajo še druge, nič manj priljubljene možnosti za izdelavo opisane pijače: na primer brez sladkorja ali plina.

Jabolka brez sladkorja velja za klasično kuhanje, ki se pogosto uporablja v Angliji in Franciji. Zanj je značilna preprosta tehnologija in zagotovo bo prosim poznavalce vsega naravnega, in da bi dobili tako koristen izdelek, potrebujete:

  • Stisnite sok in pustite, da stoji v temi pri normalni sobni temperaturi.
  • Potem čisti sok (brez sedimenta) v čisto fermentacijsko posodo in na njej postavite pregrado, lahko je v obliki običajne medicinske rokavice.
  • Nadalje, kot ponavadi, je kozarec postavi za 3-5 tednov v temnem prostoru pri temperaturi približno 20 ... +27 ° C, in ko je fermentacija proces jabolčnik vlije skozi cev v drugo banko, pri čemer pazite, da ne premešamo oborine s sokom.

Pomembno! Če ne nameravate nasičene pijače z ogljikovim dioksidom, tesno zaprite posodo in jo postavite 3-4 mesece v temno sobo s temperaturo zraka od +6 do +12 ° C.

Po določenem času je treba še enkrat filtrirati in ga polniti v steklenicah, tesno plutati.

Zdaj razmislite o ustvarjanju gaziranega jabolčnega jabolčnika. Vse glavne faze proizvodnje ostajajo enake kot v prejšnjih, "tihih" receptih, hkrati pa obstajajo tudi nekatere razlike.

Torej, po odstranitvi pijače iz blata in sterilizaciji steklenic (stekla ali plastike), kjer se bo shranil po razlitju, je treba na dno vsakega od njih izlivati ​​pri izračunu 10 g na 1 liter prostornine. To je sladkor, ki sproži šibko fermentacijo s sproščanjem zelo ogljikovega dioksida.

Po tem napolnite steklenice s jabolčnikom, le ne pod samim vratom in pustite približno 5-6 cm prostega prostora. Poskrbite, da boste pokrivali vse posode s pokrovi ali čepi.

Stekleničke s polnjenji z jabolčnimi celicami ostanejo v temni sobi (sobna temperatura) 10-14 dni in vedno preverjajo tlak plina vsak dan. Previsok pritisk lahko povzroči eksplozijo posod, zato je tako pomembno, da se pravočasno sprosti odvečni plin.

Pred takojšnjo uporabo je treba pripravljeno pijačo hraniti na hladnem najmanj 3-4 dni.

Priporočila za skladiščenje

Ker jabolčni jabolčnik je proizvod fermentacije sok pod določenimi pogoji, ga je treba shraniti tako, da čim dlje ostane svežina okusa. Izhajajoč iz tehnologije kuhanja, je pijača, ustvarjena doma, primerljiva s kvassom ali "živim" pivom, kar pomeni, da rok trajanja ne bo tako dolgo, kot bi želeli.

Za sveže pripravljeno pijačo je najbolj primeren kraj klet ali hladna temna klet. Če se fermentacija ni končala, je treba temperaturo ohraniti pri sobni temperaturi + 3 ... + 5 ° С. Nalijte pijačo v steklenice temnega stekla, jih zamašite z zamaškom in namestite navpično ne več kot 1 teden.

V odsotnosti kleti lahko pijačo pošljete v hladilnik. Samo v tem primeru temperatura za sveže pripravljen izdelek ne sme biti višja od +5 ° C, steklenice pa naj bodo nameščene na zgornjo polico, ki je predvidena za shranjevanje takih posod.

Pomembno! Da bi kuhano jabolčno jabolko bolj okusno in sveže, je pomembno, da se steklenice ne premaknejo, s čimer se vse plin ohrani.

Če je vaše jabolčnik pripravljen izključno z naravnim fermentacijo, je bolje, da pijačo uporabljate 3-5 dni ali največ na teden. V nasprotnem primeru lahko enostavno peroksidizira in pridobi okus kis.

Oglejte si video: Kako olupimo granatno jabolko?

Loading...

Pustite Komentar