Najboljši recepti za trganje brusnic za zimo

V hladni sezoni ni veliko na voljo zelenjava, sadje, in, ustrezno, vitamine, ki jih telo potrebuje. Zato je v zimskem času, da različne pripravke iz zelišč, zelenjave, sadja in jagodičja. Danes se bomo pogovarjali o enem izmed najbolj vitaminskih jagod - o brusnicah.

  • Zamrznjeno
  • Posušeno
  • Obrišite s sladkorjem
  • Brusnica z medom
  • Cranberry Jam
  • Jam iz brusnice
  • Brusnični pireji
  • Mokre brusnice
  • Brusnični sok
  • Brusnica Morse
  • Kompot brusnice
  • Krem brusnic

Zamrznjeno

Preden zamrznete brusnice za zimo, se razvrsti, zavrže, počasi in poškoduje, očisti z rastlinskimi odpadki. Jagode temeljito izperemo in razlijemo na katerokoli snov, dobro posušimo. Suhe plodove se dajo v plastične škatle ali skodelice in jih dajo v zamrzovalnik.

Pri konstantni temperaturi -18 ° С rok uporabnosti je tri leta. Odmrzovanje je zaželeno po porastu, saj je v tej obliki brusnice treba takoj pojediti.

Zamrznili in obenem ohranjali koristne lastnosti jagod, kot so: borovnice, buča, robide, češnje, črni ribez, viburnum.

Posušeno

Kako posušiti brusnice z najmanj izgubo hranilnih snovi, se učimo še naprej.Plodovi za sušenje so olupljeni, očiščeni in temeljito oprani. Če želite shraniti največ vitaminov, sadja ali Bijeliti v vrelo vodo za nekaj minut, ali obdržati na parni kopeli ob istem času. Tako pripravimo brusnice na dva načina:

  1. V suhem prezračen sadja, ki jih na katerikoli ravni površini in posušimo dokler ne prenehajo, da se držijo za roke. Po tem se zbirajo in shranjujejo v vrečah iz katerega koli naravnega tkiva.
  2. Sušenje poteka v peči ali v mikrovalovni pečici ali v posebnem sušilniku. Na začetku postopka temperatura ne sme biti visoka - do 45 ° C, po podvyamivaniya sadje povečati temperaturo do 70 ° C. Dokončen izdelek shranjujte v steklene posode pod pokrovom do 3 leta.

Pomembno! Občasno posušene jagode je treba pregledati in odstraniti zatemnitev, da se izognete poškodbam izdelka.

Obrišite s sladkorjem

Žetev brusnice v zimskem času brez kuhanja (namažejo s sladkorjem), bo ohranila sveže in poslabša med shranjevanjem brez tveganja.

Za ta način pridelovanja jagod in sladkorja v enakih razsežnostih: 1 kg surovine na 1 kg sladkorja. Sestavine se meljejo v kašasto maso z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Pripravljena mešanica se razprostira v steriliziranih kozarcih in tesno prekrita s pergamentom, lahko pa pokrijete tudi.

Poglejmo še eno metodo, kako sladiti brusnice.

Produkt, pripravljen s tem receptom, shranjujte ne več kot dva tedna, zato tega ne storite v velikih količinah. Za pripravo vzemite isto količino sadja in sladkorja (500 g na 500 g).

Najprej kuhamo sladkorni sirup, nato speremo in preluknjano zobotrebce jagode prelijemo z ohlajenim sirupom in ponoči prenočimo. Po tem se plodovi odvzamejo iz sirupa, posušijo, dajo v sladkor in shranijo v hladilniku. Takšni "sladkarije" so koristni za otroke.

Brusnica z medom

Ta recept - žlička-zashchalochka v obdobju prehladov: šest čajnih žličk na dan bo pomagalo znebiti kašlja in mraza.

Brusnice in med v razmerju od 1 do 1 so mletje do pire podobne mase. Mešanica se postavi v sterilizirane kozarce, shranjene v shrambi eno zimo.

Cranberry Jam

Za marmelado potrebujete:

  • jagode - 1 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • voda - 1 l
Sesekljane sadeže so razvrščene in oprane, nato blanšne za približno pet minut, nato pa pustite, da odtečejo v cedilu. Nato plodovi potresemo s sladkorjem in jih damo v čiste in suhe kozarce, nato pa se sterilizirajo 20 minut, zvita s pokrovi. Ko se banke ohladijo, jih odpeljejo v shrambo.

Ali veš? Leta 1816 je Henry Hall, prebivalec Združenih držav Amerike, začel pridelovati brusnice. Danes območje s kulturo zaseda več kot 16 tisoč hektarov. V Rusiji so brusnice prinesle leta 1871 direktor cesarskega botaničnega vrta Eduard Regel.

Jam iz brusnice

Dams in konzerve - najboljša možnost za trajanje, kako shraniti brusnice pozimi.

Pomembno! Če recept ni bil kršen, se surovine operejo, izdelek pa se sterilizira v skladu z vsemi pravili, marmelado ali konzerviranje pa se hranijo največ dve leti.

Za marmelado bodo potrebni:

  • jagode - 1 kg;
  • sladkor - 2 kg;
  • limona;
  • vanilija.
Izprte plodove v ponvi, dodajte vodo, ne da bi pokrivali vsebino. Pri majhnem ognju kuhajte vsebino ponve, dokler jagode ne začnejo vreti. Na tej točki prelijemo sladkor, lupino ene limone in vanilije. Z novimi sestavinami je treba 20 minut kuhati, mešati. Pripravljeni izdelki so postavljeni v sterilne kozarce in pokriti s sterilnimi pokrovi.
Pripravite tudi marmelado iz paradižnika, marelice, kosmulje, melone, vrtnic, oblačnic in kovačev.

Brusnični pireji

Za brusnični pire količina sestavin, ki jih bo določila vsaka gostiteljica, s poudarkom na zmogljivosti hladilnika in želeni količini pireja.

Plodovi se perejo v pireju z mešalnikom ali mesnim mlincem, nato pa sladkor po okusu. Zmes pustite nekaj časa: sladkor se mora popolnoma raztopiti. Končni pire krompir v stekleni posodi hranimo v hladilniku do enega meseca. Zamrzovalnik bo dal veliko dlje, le v tem primeru se izdelki prenesejo v plastično embalažo.

Mokre brusnice

V antičnih časih, ko ni bilo govora o hladilnikih, so se naši predniki pripravili na zimo mokri izdelki. Skladiščen je bil v dobrih hrastovih sodih v najglobljem kotu hiš.

Danes brusnice pripravljamo na naslednji način: za 1 kg surovine vzemite žlico sladkorja, čajno žličko soli. Suhe sestavine kuhamo v dveh kozarcih vode, ohladimo in vlijemo sadje. Ta izdelek je na hladnem mestu, za pikantno dodajanje začimbe: cimet, nageljnove žbice, lovor.

Mokre brusnice se hranijo do zime do leta dni.

Brusnični sok

Za pripravo sokov pazljivo operite jagode (2 kg). Potem jih meljejo v pireju in po tem, ko jih položijo v ponev, kuhamo deset minut v 0,5 litra vode in ne zavrejo.

Nato z gazo ločite tekočino iz torte. Nastala tekočina se sladkladi po okusu in zavre, ne da bi segrela, še pet minut.Sok se vlije v sterilne kozarce in valja, shranjen približno leto dni.

Veselite svojo družino in prijatelje s pripravo sokov iz koruze, javorja, oblačnih, joshti, jabolk in pepelovine.

Brusnica Morse

Za sadje se vzame 500 g sadja, 100 g sladkorja, 1,5 l vode. Oprane jagode so strgali, stisnili čez skledo skozi gazo, zbrali sok. Torto se dovaja v lonec vode, doda se sladkor, se segreje in pusti stati in ohladi.

Hlajena, toda toplo maso filtriramo, tekočino vlijemo v pripravljeno kozarec na polovico. Nato dodajte prej zbrani čisti sok. Tucked v steriliziranih kozarcih mors shranite leto.

Kompot brusnice

Kombinacija brusnic ne koristi le vitamini, ampak tudi odliva žejo. To bo trajalo:

  • 1 kg sadja;
  • 600 g sladkorja;
  • liter vode.
Sadje se pobere, opere in položi na dno čistih kozarcev. Pijača sladkorni sirup, hladen in toplo vlije v kozarec, ki pokriva sadje. Banke z vsebino se sterilizirajo 15 minut. Kompot je pripravljen, lahko se ohladi in shranjuje v shrambi ali kleti za eno leto.

Krem brusnic

Za klasični recept za liker potrebujete:

  • jagodičja - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 700 g.
Plodovi so pire in zloženi v steklenico s širokim grlom.

Pomembno! Upoštevajte, jagode ne perejo: na njihovi lupini so naravni kvas, brez katerih se fermentacija ne sme začeti.
Preostanek sestavin se doda plodom, se zmeša in zavije grlo z zmogljivostjo gaze, nekaj dni pusti v hladilnici brez dostopa do svetlobe. Masa se občasno premeša. Ko se postopek fermentacije začne, se čez grlo rezervoarja potegne gumijasta rokavica, ki na eni prsti prebije luknjo z iglo. Pijačo pustimo "igrati" 40 dni, nato filtriramo iz torte in ustekleničimo. Za dolgotrajno shranjevanje se polnjenje polni v hladilnik.

Ali veš? Indijci Severne Amerike so uporabljali brusnice kot konzervans. Jabolka je bila mlet v pasto in posušeno meso je bilo v njem odloženo, zato je bilo shranjeno dlje. Prva konzervacija brusnične omake je bila izdelana leta 1912.

Ta majhna rdeča jagodičja - zapisnik s številom vitaminov in antioksidantov. Zamaški za zimo iz nje bodo omogočili podporo imunskemu sistemu, zdraviti prehlad, normalizirati tlak in očistiti posode.

Loading...

Pustite Komentar