Beli ribez: vsebnost kalorij, sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije

Currant je običajno povezana z nami z dvema glavnima vrstama - črnim in rdečim. Prvi, kot je znano, vsebuje mnogo bolj uporabnih stvari, vendar ima vsaka svojo prednost glede okusa. Beli ribez - veliko redkejše vrste rastlin, vendar v smislu vrednosti, ni slabše od rdečega "bratranca".

  • kalorično vrednost in kemijska sestava
  • Kako koristen beli ribez
    • Jagode
    • Listi
  • Žetev za zimo
  • Omejitve in kontraindikacije

kalorično vrednost in kemijska sestava

Najprej je treba opozoriti, da so razlike med rdečim in belim ribezom dejansko samo barve, zato se lahko ta dve jagodi popolnoma nadomestita tako v območju koče kot na mizi.

Ali veš? Samo ime grm je starega ruskega izvora. Izraz »zbledi« so bili naši predniki označeni kot sodobni »lep vonj« (»smerd«, vendar s simbolom plus). Tisti, ki so rastli ta obrat v državi ali dodali svoje liste v čaj, dobro vedo, da bogat in prijeten vonj, ki izžareva zeleno ribez.

Beli ribez se nanaša na nizko kalorično hrano: kilogram sadja vsebuje povprečje približno 400 Kcal. Energijska vrednost izdelka:

  • beljakovine - 5%
  • maščobe - 4%;
  • ogljikovih hidratov - 76%.

Toda v svoji sestavi je ta rastlina, čeprav slabša od črnega ribeza, še vedno izredno dragocen in uporaben proizvod.

Poleg vlaken, vlaknin, mono- in disaharida, pektina in pepela vsebuje veliko število elementov, ki so potrebni za žive organizme, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij in natrij. V belem ribezu je tudi železo, njegova količina je razmeroma majhna, vendar še vedno višja kot v črni barvi.

Pomembno! Bela jagodičja ima pred svojo relativno nedvomno prednost pred rdečim ribezom, saj je precej manj alergena, ker je rdeči pigment, ki povzroča to neželeno reakcijo v našem telesu. Zaradi tega so bele jagode veliko varnejše za otroke kot rdeče.

In, seveda, ko govorimo o prednostih jagod, mislimo predvsem na vitamine. V belem ribezu jih je veliko. Torej, vitamin P in vitamin C v tem jagodičju je precej veliko, saj je ena od prvakov med rastlinskimi proizvodi za vsebnost teh hranil.

Tudi v rastlini so beta-karoten, vitamini A in E ter "predstavniki" skupine B vitamina: tiamin, riboflavin, piridoksin in folna kislina.

Menijo, da rdeče jagode vsebujejo naravne antioksidante, potrebne za zdravje našega telesa. Preberite več o zdravilnih lastnostih jagod, malin, kosmulja, češenj, knezov, drevesa, barberrya, rowana.

Kako koristen beli ribez

Prednosti belih ribezov ni mogoče preveč poudariti in njen učinek na telo se dobesedno pojavlja v nekaj minutah po tem, ko je izdelek jedel v hrani.

Jagode

Vitamini v sadju opravljajo naslednje zdravstvene funkcije:

Vitamin C

  • sodeluje pri urejanju vseh metabolnih procesov;
  • povečuje imuniteto, ščiti pred okužbami;
  • krepi krvne žile;
  • podpira živčni in endokrini sistem;
  • odstranjuje slab holesterol iz telesa;
  • izboljša postopke izterjave krvi.
Vitamin A

  • ureja metabolne procese, ima pomlajevalni učinek;
  • izboljša kožo in sluznice;
  • krepi dihalne, prebavne, endokrine in genitourinarne sisteme;
  • povečuje imuniteto;
  • izboljša vid;
  • preprečuje nastanek tumorjev;
  • nevtralizira negativni vpliv zunanjega okolja (zlasti nikotina in radioaktivnega sevanja);
  • pozitivno vpliva na telo na celični ravni.
Vitamin P

  • krepi in čisti kapilarne posode;
  • izboljša sestavo krvi;
  • ugodno vpliva na jetra in genitourinarski sistem, izboljša odtok žolča;
  • je preprečevanje ateroskleroze.
Vitamin E

  • ima pomlajevalni učinek na telo;
  • ščiti pred aterosklerozo;
  • izboljša reproduktivno funkcijo;
  • ima antioksidativni učinek;
  • izboljša endokrine sisteme.
Vitamini skupine B

  • izboljšati intenzivnost in produktivnost možganskih procesov, okrepiti živčni sistem;
  • krepitev spomina;
  • izboljšati delo prebavnih, kardiovaskularnih in endokrinih sistemov;
  • sodelujejo v metabolnih procesih;
  • poslabšanje vida, izboljšanje stanja kože in sluznice;
  • spodbujati normalizacijo hematopoeze;
  • imajo koristen učinek na jetra.
Nič manj zanimivo z vidika zdravja in drugih plodov belega ribeza komponente:

Mineralna sestava jagodPomaga krepiti srčno mišico in obnoviti imunski sistem
Pektini

Čiščenje telesa toksinov, soli, težkih kovin, slabega holesterola,imajo adsorbirajoči učinek na črevesju

Organske kisline

Imajo baktericidni ucinek na telo
Fiber

Zmanjša raven slabega holesterola
Oksikumarin

Zmanjšajte strjevanje krvi, izboljšajte splošno stanje kardiovaskularnega sistema

Priporočamo vam, da se seznanite s koristnimi lastnostmi temnih jagod: borovnice, borovnice, robide, črne maline, murve, črne čoke, črni grmičevja, elderberry.

Listi

Kot je pogosto tudi pri zdravilnih rastlinah, so v belem ribezu koristni ne samo sadje, ampak tudi listi. Pripravljena infuzija je odlična vir vitaminov, ki pri sušenju listov niso uničeni (kot se lahko zgodi pri toplotni obdelavi sadja).

Tudi listi ta grm uporablja za preprečevanje cistitis, in se lahko uporablja kot sveže in suho surovin (in v resnici, in v drugem primeru, bi bilo 100 g listov izpolniti dve skodelici vrele vode in izpari za nekaj ur, nato pa odcedimo in traja ves dan pol skodelice). Sprejem iste infuzije dveh žlic trikrat na dan daje dober diuretični učinek. Listi belega ribeza so prikazani ljudem, ki trpijo zaradi visoke kislosti. V tem primeru, trdijo, približno dva tedna piti belo vino in pijačo četrtino skodelice pol ure pred obrokom.

Pomembno! Sadje in listov ribeza imajo ravno nasproten učinek na želodcu kislost: povečanje jagod in pušča manj je.

Dodajanje svežih ali posušenih listov v čaj pijačo bo edinstven okus in obnovitvenimi zdravilne lastnosti.

Žetev za zimo

Beli ribez je odlična sestavina za sladice, omake in druge kulinarike.

Marmelade in žele beli ribez - produkt amater, saj je berry je zelo kislo, vendar je vino njenega predmeta, se izkaže, precej dobro tehnologijo. Prav tako so jagode dodane močnim žganjam za pridobivanje zelo tanke in dišeče tinkture. Za največja konzervacija vse hranilne snovi, beli ribez je najbolje zamrzniti ali suho. Če želite to narediti, morate skrbno pregledati jagode, ločena od grozda, operemo pod tekočo vodo, zavrzite v cedilo in pustimo možganov. Nato surovine razprostite na papirnatih brisačah, dokler se ne posušijo.

Ali veš? Beli ribez prinaša veliko večji pridelek kot črnec, medtem ko je precej manj razkosan in bolje shranjen v sestavljeni obliki, kar je absolutna prednost pri pripravi izdelka za zimo.

Nadalje - odvisno od načina javnega naročanja. Za zmrzovanje položite jagode v eno plast na ravno površino in pošljete v zamrzovalnik za en dan. Zamrznjene jagode je treba prenesti v posebne posode in jih shraniti v tej obliki pred uporabo.

Lahko zamrznete jagode v enkratnih plastičnih skodelicah, jih zategnete s filmom za hrano. Glavno načelo: zamrznjene jagode se ne smejo držati skupaj v velikih ledenih kockah, tako da jih ni treba popolnoma odmrzniti, da bi jih lahko uporabili majhno količino.

Pomembno! Nikoli več ne zamrzujte odmrznjenega sadja, kar vodi do popolne izgube ne samo predstavitve, temveč tudi večine uporabnih lastnosti izdelka!

Za sušenje pustite jagode na brisačah, dokler se popolnoma ne posušijo ali pa jih pošljejo v sušilec ali pečico (v slednjem primeru z nekaj dnevi vzemimo jagode na minimalni ogenj, občasno mešamo). Ribezi so beli, tako kot rdeče ali črne, in dovoljujejo druge vrste gredic, vendar je treba razumeti, da pri toplotni obdelavi številnih dragocenih jagod bodo izgubljeni (zlasti za askorbinsko kislino).

Torej, če želite kompotirati jagode, jih je treba po potrebi izprati, ločiti od kupa in razširiti na sterilne kozarce. Pripravite 30-odstotni sladkorni sirup s hitrostjo 1,5 litra na 3 kg jagod. Kuhamo za nekaj minut sirupa malo ohladimo, vlijemo v parjene kozarce, jih steriliziramo v vodni kopeli 5-10 minut, zavitjemo.

Naučite se najboljših receptov za marmelado in marmelado za mizo iz češenj, borovnic, kosmulja, yoshtyja, viburnuma, marelic, jabolk, hrušk, paradižnikov, fizalij, melon.

Jam lahko pripravimo v skladu s tem receptom: posušene, oprane in dobro posušene jagode so prekrite s sladkorjem v razmerju 1: 1 (kot rečeno, beli ribez je zelo kisel, zato je bolje, da ne obžalite sladkorja). Pustite, da se slepo stoji nekaj časa, najbolje v hladnem.

Potem morate v baker ali emajlirane posode preliti čisto vodo (s hitrostjo 0,5 litra na 1 kg jagod), dodajte sladkor, da dobite 30-odstotno raztopino in jo zavrite.Napolnite mešanico sladkorja v sirup, toplo, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler jagode niso prozorne. Razmnožite na steriliziranih kozarcih, zavite. Prav tako lahko pripravite ribez v obliki Jell. Za ta jagode zamuditi prekinitev turn mlinček ali mešalnik in potem spusti na gazo ali sito, stisnite sok, jo zmešamo s sladkorjem, da dobimo 25 odstotkov sirup, da se segreje na nizko toplotno četrt ure je po vrenju tekočine dobro izhlapi.

Potem vlijemo žele v pripravljeno sterilizirano posodo in jo zvijte. Kože in kosti, ki so bile "neprijavljenih", je prejela odlično vitamin kompot: pour celuloze v vrelo vodo, pustite, da zavre spet kul, sev, dodamo malo sladkorja in uživajte v vročem vremenu! Obstaja veliko drugih dišečih pripravkov iz belega ribeza: kandirano sadje, pastile, marmelade, konfitacije in drugo. To je samo v domišljiji in okusu.

In za ljubitelje začinjenih jedi z mesom lahko naredite prazno v obliki omaka marinirane ribez (jagode prelijemo z marinado, kuhana v istem receptu, ki ga uporabljate za mariniranje paradižnik).

Druga možnost je nabiranje. Vsi vedo Kakovostna omaka TkemaliKi je narejen iz sliv z istim imenom, in če tega ni - od češnje slive.

Nekaj ​​podobnega je mogoče iz tega bela jagodičja. Prekinitev v mešalniku ribez, česen, koper (3: 1: 1). Dodajanje sol po okusu in sladkor (par žlic na 300 g jagod). Privedite do vrenja, nalijte na obrežje, zvitek. Čakamo na zimo - in uživajmo!

Omejitve in kontraindikacije

Bakterije, ki jih razmišljamo, so praktično nima kontraindikacij. Kot je bilo že omenjeno, celo alergijsko reakcijo na njej so zelo redki (razen za ljudi z individualno intoleranco vitamina C in drugih snovi v izdelku).

Vendar pa, kot je plodov belega ribeza ki lahko močno poveča koncentracijo kisline v prebavnem sistemu, se naj ne jedo v neomejenih količinah, za ljudi, za diagnosticiranje težav prebavnega trakta v luči povečane kislosti. Da bi preprečili poslabšanje zdravstvenega poslastico bolje uživati ​​po krepko večerjo, in brez fanatizma.

Loading...

Pustite Komentar