Domače malinsko vino, najboljši recepti

Malina je dišeča jagodičja, ki se tradicionalno uporablja za izdelavo džemov, džemov, "vitaminov" (sveže jagode, mletega sladkorja), kompoti, sirupov ali preprosto zamrznjenih. Morda ne vsi vedo, da lahko iz malinov naredite ne samo sladek sladico, temveč tudi vino. Iz jagodičja pripravite lepo dišeče malinsko vino in doma. Raspberry je odlična za to - to je sočno, sladko, aromatično, nasičen svetlo rožnate barve, tako da pijača ne bo le okusna, ampak tudi lep na pogled v kozarec na nobeni mizi.

  • Kaj maline primerna za pridelavo vina
  • Kako vino iz maline doma
    • Seznam potrebnih sestavin
    • Priprava sirupa
    • Lastnosti fermentacija maline vino
    • Pridobivanje malinskega vina doma
  • Recept za malinovo vino iz džema
    • Kaj potrebujete za kuhanje
    • Proces priprave marmelade maline vina doma
  • Kaj drugega sadja, se lahko doda malinovo vino

Kaj maline primerna za pridelavo vina

Suit zrelo, celo perespevshie mehke jagode, lahko traja nekaj zatiranih jagodami, vendar ne bo pokvaril, in, seveda, ne gnilobo, plesni in žuželk.

Pomembno! Malina ima dober fermentacijski učinek, boljša od mnogih jagodičja in sadja, zaradi vsebnosti na površini divjega kvasa. Zato, preden začnete umijati maline, - ustavite in ne delajte tega, izperite vse kvasovke. Malina za vino ni oprana!

Kako vino iz maline doma

Obstaja več receptov, kako narediti malinsko vino, - iz svežih jagod, konzerviranih, zamrznjenih, tako da lahko pripravite odlično malinsko vino doma z različnimi recepti.

Rezultat v tem primeru bo vedno enak - dobite odlične naravne alkoholne pijače iz malin, vendar pa nizko-alkoholni, kuhani sami in brez tujih nečistoč.

Seznam potrebnih sestavin

Domače vino iz maline je izdelano po precej preprostem receptu. Za vino boste potrebovali jagode, vodo in sladkor. Od sestavin, to je vse.

Ali veš? Na vinu lahko vzamete ne le rožnate maline kakršne koli vrste, temveč rumene ali črne barve - potem bo barva pijače postala svetlo jantarna ali modro-bordo. Prav tako lahko mešate jagode med seboj - dobite izvirno pijačo vsakič, ko je nova senca,koliko jagodičja te ali tiste barve je bilo uporabljeno.

Delež: za 3 kg malin - 2,5-3 kg sladkorja in 3 litre vode.

Priprava sirupa

Polovica vode vlijemo v polovico mase sladkorja, damo na ogenj, močno segrejemo, mešamo, da raztopimo sladkor, vendar ne zavremo. Nato odstranite s toplote in pustite sirupu, da se ohladi na sobno temperaturo.

Pomembno! Temperatura sirupa je pomembna - če prelijete prevročo tekočino v maline, bodo kvasne glive umrle in ne bo fermentacije.

Lastnosti fermentacija maline vino

Posebnost maline je, da dobro potuje, ne da bi dodal fermentacijo, in lahko služi kot ferment za vino iz drugih jagod. Zato je proizvodnja vina iz nje - proces je precej preprost.

Pridobivanje malinskega vina doma

Hlajeni sirup se vlije v predgrobne (malce) maline. Mleto malino zmešajte ročno, brez uporabe mešalnika. Lahko se raztezate z vilicami ali tolkushkoy, in po možnosti ne kovinskega - vzemite leseni ali plastični. Pustenje v vrenje vina je lahko tudi v emajliranem loncu s tesno pritrjenim pokrovom, vendar je običajno izvedeno v veliki steklenici (5-10 L), prav tako tesno zaprta.

Pomembno! Zmes mora napolniti kapaciteto za največ 2/3 in prednostno 1/2 volumna.

Zmes pustimo 7-10 dni v relativno hladnem - + 19-20 ° C v temnem prostoru, pri čemer bi bilo potrebno it 2-3-krat na dan, da se meša ali pretrese (v steklenice) - ne kislo. Po 7 do 10 dneh namakanja tekočino je treba večkrat izliti iz posode v posodo, da se nasiči s kisikom (naredite to počasi in previdno). In nato pripravite nov delež sirupa (od druge polovice sladkorja in vode) in dodajte že fermentacijsko mešanico.

Pomembno! ZPred tem pripravite steklenice, ki so primerne za količino, ponev - upoštevajte, koliko litrov hišnega vina iz malin pričakujete. Prav tako morajo biti takšne velikosti, da je bilo primerno in ne težko premešati, stresati, preliti vino.

Po dodajanju drugega dela ječmenovke sirupa lahko prenese (občasno premešamo) pod pokrovom z režo ali tesnilom vode za plastenke lahko konvencionalno medicinsko rokavica s preluknjano luknjo na čas (3-4 tednov), medtem ko je bila ječmenovka razdeljen v dva dela - fermentirane razlogov maline in bistra razžvepljena tekočina.Mleta se filtrirajo, debela je dobro stisnjena in zavržena, tekočina pa se ponovno postavi pod vodno past, ki se odvaja v vodo. Zamenjava hidravličnega tesnila je lahko gumijasti zamašek z luknjo, v katero je vstavljena gibka cev, ki steklenico zapusti v posodi z vodo.

Pomembno! Cev, ki odstranjuje pline iz steklenice, mora vedno ostati prosta in ne pride v stik s tekočino.

Torej vino stoji, dokler se mehurčki ne ustavijo v vodi, to je, dokler se v vinu ne ustavi plin. Po tem je vino ustekleničeno skoraj do vratu in zamašeno. Vino je pripravljeno. Medtem ko je še vedno mlad, bo popolnoma dozorela in bo okusila po 4-6 mesecih. Shranjujte na hladnem suhem mestu - v hladilniku, na verandi, v kleti (ne na siru). Steklenice niso nameščene, ampak so enakomerno razporejene tako, da notranja tekočina dotakne rob plute.

Pomembno! Ko je na dnu steklenic na voljo, je treba vino filtrirati in ponovno zaprte.

Dodatek trdnjave lahko dodate 50-60 ml alkohola / 0,5 litra vina - to ne bo le popravilo pijače, ampak bo tudi ovira za nadaljnjo fermentacijo: vino ne bo kislo in bo dobro ohranjeno.

Mimogrede, recept za recept za malinsko vino iz zamrznjenih jagod je skoraj enak. Deleži sestavin so enaki, dodani pa so tudi za fermentacijo kvas. Zamrznjene maline ne bi smele popolnoma odtaljevati, temveč biti tudi pri sobni temperaturi - zaradi tega se lahko požar ogreje.

Recept za malinovo vino iz džema

Vino iz džema maline je dišeče kot sveže jagode.

Pripravljen je tako iz kakovostnega marmelade, iz kandiranega pa tudi iz vina in fermentiranega marmelade.

Kaj potrebujete za kuhanje

Za vino na podlagi primernega marmelada od malin doma, potrebujete 1 liter marmelade in, odvisno od njegove finesse (gostote), 2-2,5 litrov vode, 40-50 g kvasa, vina ali pekarne. Ker je marmelada že sladkor, njena dopolnitev ni potrebna, lahko pa dodate malo sladkorja - po okusu.

Ali veš? Na splošno se več vina fermentira med fermentacijo sladkorja - večja bo končana pijača.

Proces priprave marmelade maline vina doma

Jam se meša z vodo in pusti 2 do 2,5 dni pri sobni temperaturi, mešanje ali mešanje mešanice enkrat na dan. Potem filtrirajte in injicirajte kvas, pustite v odprtem vsebniku 6-8 dni in ponovno filtrirajte.Zdaj je zabojnik zaprt s hidravličnim tesnilom, zamaškom s cevjo, ki se spušča v vodo, in čaka, da se proces fermentacije ustavi (do 5 tednov). Ko je vino pripravljeno - napolnite steklenice in jih shranite.

Če boste pokvarili in fermentirali, potem je to tudi primerna možnost, iz katere hladno zimo, izven sezone, vino. Ampak glavna stvar je, da je marmelada le na začetku fermentacije: če je že uspelo kislo in izginiti - ga vrzite proč.

Vino iz fermentirane marmelade je izdelano na naslednji način: 1 liter marmelade, 50 g rozin, do 2,5 litra vode, 100-150 g sladkorja. Razredčite marmelado z vodo, dodajte neočiščene (!) Rozine in polovico sladkorja, dobro premešajte. Pivino pustite 8-10 dni na toplem, temnem mestu v posodi z luknjo v pokrovu ali steklenico s punktirano rokavico na vratu. Nato filtriramo, dodamo preostali sladkor, premešamo in zapustimo 4-5 tednov z zaprtim septumom. Po koncu fermentacije se polijejo v steklenice za shranjevanje.

Pomembno! Rozine, kot sveže maline, ne perejo - na svoji površini naravne kvasovke, potrebne za fermentacijo.

Kaj drugega sadja, se lahko doda malinovo vino

Malinovo vino lahko pripravimo po receptu ne le iz maline. Dodan je ribez (bela, rdeča, črna), jabolka, sliva, češnje, grozdje ali rozine. Kombinacije različnih jagod in sadja dajejo zanimiv okus in aromo. Dejansko je malinsko vino, pripravljeno v skladu s recepturo katerega koli pripravka, pripravljeno precej preprosto, vsekakor brez posebnih težav. Preprosto korak za korakom, zaporedno naredite potrebne manipulacije s pivino, na koncu pa dobite okusno vino, ki ga pripravite sami.

Oglejte si video: Kremšnite - Fini recepti

Loading...



Pustite Komentar