Opis vrst gob

Beseda "gruel" v prevodu iz cerkvene slovanščine pomeni "kup".

Ni čudno, da so dobili to ime.

V antičnih časih v Rusiji so jih nabiralci gob zbrali z vagoni in jih popili s sodi.

Vse vrste gob združujejo skupne značilnosti: vidijo se koncentrični obroči na klobuku in oblika se spreminja z rastjo glivice - najprej je konveksna in nato lijasto oblikovana z robovi, ki so upognjeni navzdol.

Nanašajo se na lamelarne glive. Plošče so lahko različne barve, odvisno od vrste, in pojdite na nogo. Vse vrste gob se združijo v rod Mlechnik (latinski laktarius) iz družine Rasulozhkovye (Latin Russulaceae).

  • Gobe ​​resnične (Lactarius resimus)
  • Mellow yellow (Lactarius scrobiculatus)
  • Mastiliran poper (Lactarius piperatus)
  • Aspatične gobe (Lactarius controversus)
  • Mug pergament (Lactarius pergamenus)
  • Granatno jabolko (Lactarius glaucescens)
  • Črna goba (Lactarius necator)
  • Munchy borovnica (Lactarius repraesentaneus)
  • Ovsena kaša (Lactarius insulsus)
  • Shakei ali škripci (Lactarius vellereus)

Ali veš? V suhih skušnih skušicah je vsebovano 32,2% beljakovin - to je več kot v mesu. Toda v suhi obliki se gobe ne uporabljajo zaradi grenkega okusa mlečnega soka.

Gobe ​​resnične (Lactarius resimus)

Leta 1942 je mikrobiolog Boris Vasilkov proučeval vrste gob, jih opisal in poimenoval belo gobovo gobovo gobico, ker to ljudje štejejo kot taki. Čeprav je pred tem času resnično ime poper.

Raste v regiji Volga, Uralu, Sibiriji. Klobuk s premerom 6-25 cm, bel ali rumenkast, rahlo lepljiv. Njegova oblika se spreminja, spodaj pa so bele plošče. Robovi pokrova so lahko pokriti s puhom, kar je glavna značilnost te vrste.

Noge velikosti 3-9 cm, valjaste oblike, bele ali rumenkaste barve, v sredini prazne. Telo glivice je belo, z mlečnim sokom na zlomu, ki med barvo z zrakom spremeni svojo barvo na rumeno-sivo. Vonj je zelo podoben sadnemu vonju. Žetev se prideluje od julija do konca septembra v listavcih in mešanih gozdovih blizu brezov.

V Rusiji se bela goba šteje za kralja gob in se uporablja za hrano, v Zahodni Evropi pa se nanaša na neužit. Ker ima mlečni sok grenak okus, pred kuhanjem je namočeno, kuhano dolgo, potem pa dobi modro senco.

V ljudski medicini se pravi gob uporablja za zdravljenje urolitiaze in odpoved ledvic.

Mellow yellow (Lactarius scrobiculatus)

Nanaša se na pogojno užitne vrste. Raste v zimzelenih ali brezovitih gozdovih Evrazije z zmerno podnebje.

Klobuk s premerom 6-28 cm, zlato rumen, gladek. Oblika kapice se spreminja, ko gobe rastejo. Na spodnji strani so plošče, na katerih so lahko rjave lise. Noga raste do višine 12 cm, s svetlo rumenimi zarezami, močno, lepljivo, čeprav je notranjost prazna. Meso glive je belo, vendar rumeno. Značilen je tudi gostim mlečnim sokom. Vonj je šibek, a prijeten. Raje raste na apnenčastih tleh.

V živilih ga uporabite po namakanju in vrenju. Za zdravljenje v ljudski medicini se uporablja kot odlitka iz holelitioze.

Pomembno! Granatno jabolko nastane z breza, zahvaljujoč kateri prejme več vode in mineralov, od lesa ogljikovih hidratov, aminokislin in fitohormonov.

Mastiliran poper (Lactarius piperatus)

Nanaša se na skupne glive v zmerni in gozdno-stepski coni Rusije.

Pečena goba ohranja vse skupne značilnosti gobe, vendar ima takšne značilnosti. Klobuk je premera 6-18 cm, kremasto bel, včasih prekrit z rdečkastimi lisami. Center ima žametno površino, vendar nima koncentričnih obročev. Celuloza je bela, gosta, na zlomu, ki jo ločuje mlečni sok, ki pri komuniciranju z zrakom postane olivno zelen, celuloza pa modrikasto modra.

Po okusu je goba ostra pepelasto, po vonju pa je podobno kot rženi kruh.Noge do 8 cm visoka, bela, gosta z rahlo nagubanimi površinami. Ko raste, pridobi zelenkasto ali rdečkasto tingo. Pod klobukom so plošče ozke, ki se spuščajo vzdolž stebla bele, kremaste barve. Če so plošče poškodovane, so prekrite s rumeno-rjavimi madežmi.

Odpirati poper v listnatih ali mešanih gozdovih od julija do oktobra in tvori mikozo s hrastom, breza in smreko. Gobe ​​se uporabljajo za luženje, mariniranje ali v sušeni naribani obliki namesto popra.

Ta vrsta se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje nefrolitiaze, holelitiaze, tuberkuloze, bleneryja, konjunktivitisa. Mlečni sok izločajo bradavice.

Aspatične gobe (Lactarius controversus)

Ta vrsta se imenuje tudi topola ali aspen. Raste v toplih območjih zmernega podnebnega območja. V Rusiji potekajo množični sestanki v regiji Spodnje Volge.

Nanaša se na pogojno užitno zaradi prisotnosti mlečnega soka. Opis glive je podoben pravemu žganju, vendar se razlikuje po prisotnosti na klobu bledo rožnate lise in rožnate plošče pod njim. Mlečni sok bel je obilen in akrid, ne spreminja barve.

Njeno ime je izviralo iz habitatov - tropskih in topolskih gozdov. Ta vrsta je večja od drugih, lahko ima klobuk do 30 cm premera. Prized nižje kot skuše bela in rumena, vendar je znana po svoji masivnosti kaljenja.

Zorenje grenivke je pod zemljo, zato na pokrovu vedno obstaja veliko umazanije. Oblikuje mikorize z vrbo, aspen, topolom. Žetev se odvija od konca avgusta do začetka oktobra. Meso opečenega mulca je belo, krhko, gosto z značilnim sadnim vonjem. To vrsto uporabite le za luženje.

Mug pergament (Lactarius pergamenus)

Ta vrsta pripada pogojno užitnim glivam. Raste v mešanih gozdovih v velikih skupinah.

Klobuk pergamentnega mlina doseže premer do 10 cm, ima belo barvo, ki se z rastjo glive spreminja v rumenkasto, površina je nagubana, gladka. Ohrani vse značilnosti oblike gobe. Gliva je bela z mlečnim sokom, ki ne spremeni barve ob prelomu. Pod klobukom so plošče rumenkaste barve. Noga je ožji do dna, dolga, bela barva.

Podobno je prečnega palačinka, vendar na višji nogi in rahlo nagubanem pokrovu.Žetev se izvaja v avgustu in septembru. Uporablja se za luženje s predhodno namakanjem.

Granatno jabolko (Lactarius glaucescens)

Za skupino belih gob se granatno jabolko imenujemo glaucous, kot tudi gomolj pergamenta. Ta vrsta raste v listnatih gozdovih Evrazije. Posebnost vrste je prisotnost rumeno-sivih pik na površini kapice. Vsi drugi opisi so enaki.

Mlečni sok žlahtnih gob grozdja se hitro izklopi ob prelomu in nekoliko postane zelen. To je videti kot paprika gobe. Razlikovanje teh vrst za gomolje ni posebno pomembno. Vse te vrste, čeprav so podobne, so tudi povezane do pogojno užitnih gliv. In te vrste v naravi nimajo strupenih dvojčkov.

Formira mikozo samo z listavci vrste dreves. Žetev se prideluje od julija do septembra. Pri kuhanju se uporabljajo samo za luženje.

Pomembno! Zaradi kavstičnega in grenkega mlečnega soka bruhanje redko vpliva na škodljivce. Da bi se znebili svoje grenkobe, je potrebno namakati gobe: bele gobe - dan, črno - nekaj dni. Voda se spreminja trikrat na dan in se ji doda sol.

Črna goba (Lactarius necator)

Gobova črna goba se nanaša na pogojno užitne. Opis zunanjih znakov je podoben vsem vrčkom.

Klobuk v premeru je lahko do 20 cm temne oljke ali temno rjave barve z zatemnitvijo v sredini. Meso je gosto, belo, krhko in spremeni barvo v sivo, če je upognjen. Mlečni sok je težek, bogat. Noga iste barve s klobukom.

Gobe ​​oblikujeta mikorizo ​​breze in raste v mešanih gozdovih. Žetev od julija do oktobra. Uporablja se za luženje, pridobivanje vijolične barve.

Munchy borovnica (Lactarius repraesentaneus)

Ta vrsta je prejela tudi ime psa ali zlato rumene gobe. Distribuiran v zmernem in arktičnem območju Rusije v listavcih in mešanih gozdovih.

Klobuk s premerom 7-20 cm, debel, rumen s šibkimi koncentričnimi obroči, obrobljen na robovih. Meso belega, gostega, mlečnega soka v zraku postane vijolično, vendar ne obilo. Plošče so ozke, bledo rumene in tvorijo temne lise, če so poškodovane. Noga bledo rumene barve višine do 10 cm, znotraj votlega, ob prelomu postane modra.

Oblikuje mikozo breze, vrbe in smreke. Žetev se odvija v juliju in oktobru. Pomembna značilnost te vrste je, da so znanstveniki pridobili posebne snovi, ki lahko povečajo rast rastlin.

Najbolj podobna je rumena goba, ki jo odlikuje svetlo rumen mlečni sok. Z terapevtskim namenom se uporabljajo antibakterijske sposobnosti munching borovnice. Pri kuhanju je primerna za luženje, mariniranje in cvrtje po predhodnem vrenju.

Ovsena kaša (Lactarius insulsus)

Ovesovo drevo pripada manj pogostim vrstam in se imenuje tudi hrastova rdečelaska. Združuje vse znake gobe in je rdeča ali rumenkasto oranžna barva.

Plošče pod pokrovčkom so široke in pogoste. Noga je umazana bela ali roza. Gobova mesa je gosta, kremasta barva. Mlečni sok je bela, ne obilen, vendar kavstična, pri rezanju ne spremeni barve.

Ta vrsta, kot tudi aspen, zreja pod zemljo, zato jo zaznamuje prisotnost blata na pokrovu. Pripada pogojno užitnim glivam.

Pri kuhanju se uporablja za soljenje. Raste v gozdovih širokolističnih vrst in tvori mikozo s hrastom, gaberjem, bukom. Žetev poteka od julija do začetka oktobra.

Shakei ali škripci (Lactarius vellereus)

Ime hruške so prejeli skripte, ker pri stiku s tujimi predmeti povzroči značilno zatikanje.Pogosto se imenuje tudi guranje. Ta vrsta gob je pogojno užitna in velja za najbolj suho gobo. Razdeljen na ozemlju Rusije, Belorusije. Izgleda kot bela goba, vendar ima svoje značilnosti.

Premer kapice do 24 cm lahko pridobi rumenkasto vezavo. Noge do 7 cm v višino in premeru do 5 cm. Značilna lastnost te vrste je sprememba v senci mlečnega soka po sušenju od bele do rdečkaste barve. Bela celuloza postane zelenkasto rumena v zlomu. Plošče pod klobukom se nahajajo veliko manj pogoste kot gobovi iz popra.

Oblikuje mikorizo ​​z aspen in breza. V velikih skupinah raste v listavcih in mešanih gozdovih. Žetev se izvaja od avgusta do oktobra. Pri kuhanju jih uporabljajo za luženje, vendar pa takšne vrste gob, ko se lužili dobijo modri odtenki. V skladu z okusnimi lastnostmi je listje slabše od bele gobe.

Ali veš? Biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje grozdje, zagotavljajo: diuretično delovanje pri zdravljenju urolitiaze; antibakterijsko delovanje v boju proti tuberkulozi; imunomodulatorno delovanje; aktiviranje delovanja (aktiviranje spomina, razmišljanje dejavnosti, prebava); normalizirajoči učinek pri zdravljenju živčnega sistema, diabetes mellitus.
Razumevanje vrst kruhov, vsakdo se mora odločiti za sebe: nadaljevati tradicijo nekaterih narodov in uživati ​​v njihovem okusu ali prenašati gobe v neužitne gobe, kot mislijo na zahodu.

Oglejte si video: La Educación Prohibida - Película Completa HD

Loading...

Pustite Komentar