Kako narediti dimni vročo kaditi z improviziranimi sredstvi

Dišeče, dišeče dima in začimbnega mesa ali rdeče ribe vroče kajenje okrasite mizo počitnice, bodo različne v dnevnem meniju in da piknik in počitku.

  • Struktura in načelo delovanja kadilca vročega kajenja
  • Prednosti in slabosti vroče kadilnice
  • Izbira mesta za kadilnico
  • Proces izdelave kadilnice, potrebnih orodij in materialov
    • Smokva iz hladilnika
    • Dimnik iz vedra
    • Dimnik iz cevi
    • Tramvaj
    • Smokva iz cigaret
  • Navodila za uporabo

Struktura in načelo delovanja kadilca vročega kajenja

Pripravite pot vroče kajenja je lahko velik seznam izdelkov: slanine, mesa, perutnine, rib in zelenjave. Priprava poteka pod vplivom dima in toplote, izdano v dobrem ogrevanju lesnih sekancev. Postopek vročega kajenja traja od enega do šest ur, odvisno od izbranega izdelka.

V je spodnji del dimnice iz primernega lesa, pre-zmelje zgoraj je poseben pladenj, ki teče navzdol sok, produkt izoliramo med kajenjem.Na določeni razdalji so rešetke, kjer je izbran izdelek. V dimni kabini so luknje za dimno vtičnico. Požar v podružnici ne sme biti preveč intenziven, optimalna temperatura za proces od 45 do 55 ° C, v resnici drevo ne bi smelo goriti, mora tlivati.

Prednosti in slabosti vroče kadilnice

Kajenje - ni le toplotna obdelava proizvoda, temveč tudi delna ohranitev. V procesu kadilskih proizvodov delno izgubijo vodo, kar prispeva k dolgoročnemu shranjevanju. Izdelki za kajenje vroča pot ne traja dlje, primerna je za izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Dimni kamini vročega kajenja lahko namestite na katerikoli prikladen kraj in sprejmete varnostne ukrepe.

Gradnja takih dimnikov ni zapletena, lahko jih izdelujemo iz improviziranih materialov. Mobilni kadilci vročega kajenja se lahko uporabljajo zunaj hiše, ko potujejo v naravo. Kajenje ne zahteva dodatne predelave izdelkov. Samozavestni dimni deli so prilagojeni tistim parametrom, ki so primernejši, jih ni težko upravljati in ne zahtevajo velikih finančnih injekcij.

Sodeč po pregledih srečnih lastnikov ni bilo nobenih pomanjkljivosti v samih modelih. Edina stvar, ki jo lahko rečemo v primerjavi s hladno metodo kajenja, je, da imajo izdelki pri krajšanju dima krajši rok uporabnosti in več rakotvornosti.

Pomembno! Če se odločite za uporabo brezovega lesa pri kajenju, se prepričajte, da odstranite lubje iz nje, sicer bodo izdelki imeli grenak okus.

Izbira mesta za kadilnico

Ko gradite dimnik na mestu, je dobro urediti, tako da aroma in dim ne prodrejo v vašo hišo in sosedje. Priročna možnost lokacije - na majhnem hribu in če ima vaša stran naklon, jo lahko uporabite kot podlago za kadilnico.

Kraj pod trgovino za smeti, izberite prostorno in na neki oddaljenosti od hiše. Prvič, vonj ne bo namakal stvari v hiši, in drugič, vam ni treba dihati izdelkov zgorevanja. Velike temperature in dima bodo motile rastline, zato pri izbiri kraja upoštevajte stopnjo bližine iztovarjanj. Ne poskrbite za konstrukcijo pod drevesi, lahko se utegnejo od konstantne izpostavljenosti visokim temperaturam. Pazite tudi na požarno varnost: v bližini kadilnice ne smeteda so vnetljivi predmeti.

Proces izdelave kadilnice, potrebnih orodij in materialov

Kadilce doma se lahko ustvari iz skoraj nič. Pod trupom kadilnice je možno nastaviti tako cevi kot tudi žlico, lahko zavarite škatlo z razpoložljivih kovinskih listov.

Smokva iz hladilnika

Če imate na kmetiji stari hladilnik, ga ne poženejo. Iz nje lahko, preprosto in naravno, naredite kadilnico, vročo dimljeno. Materiali in orodja načeloma ne bodo potrebni, razen za pločevino za obliž, če so luknje v ohišju. V hladilniku ni vseh plastičnih delov in prevleke.

Notranje kovinske rešetke ne smete zavreči: se bodo našli izdelki. Na dnu ohišja namestite električni peč, pustite, da se spirala segreva približno tri minute. Nato izklopite peč, postavite žaganje na spiralo in kadite izdelke z zaprtimi vrati. Za ribe bo čas za šest ur daljši za meso.

Dimnik iz vedra

Najpreprostejša metoda izdelave kadilnice je, da ga naredimo iz starega vedra. Takšna dimna tenda je primerna za majhno število izdelkov.Za delo boste potrebovali: vedro, pokrov (od njega ali primerne velikosti), omrežje (premer ustreza vedro, ki ne potopi na dno), za proizvodnjo valjane žice s kljuko, klešče za nohte 120 mm in kladivom.

Na dnu položite lesene brusochki, nato pa rešetke. Na vrhu vedro morali narediti luknje za žico s kavlji, na katerih visi izdelki bodo. Na pokrovu vedra naredite tudi luknje za dim. Dimnik je pripravljen. Po o lesni sekanci dajo na ogenj, takoj ko čipi so dobro segreje in začne tli, dajanje živila na kljuke.

Pozor, prosim! Za kajenje je zelo nezaželeno, če uporabljamo iglavce. V svojem lesu je veliko smol.

Dimnik iz cevi

Pred izdelavo dimnica prekajene iz soda, se morate najprej si pripravimo posodo. Kovinsko cev odstraniti iz barve. Za to ogrevamo eno uro na kocki, barva se bo izklopila. Leseni cev je treba oprati in popolnoma posušiti.

Potrebovali boste takšna orodja in materiale: vezanega lesa, iz kovinske cevi (premer 0,6 cm), žago, valjane žice, rešetke, kladivo in dleto tanko pločevine.

Cevi, da steklene vstavke bližje dnu soda.Potreben je pri uporabi ventilatorja kot vir ognja. V primeru, da sodi narediti luknje za palice, na katere bo priložiti masko. Glede na velikost sodčka in število izdelkov je mogoče namestiti več mrež. Iz pločevine naredite paleto za maščobo, jo namestite in nad njo reže.

Na zgornji pokrov, izdelan iz vezanega vezanega lesa, za stabilnost in bolj udobno prileganje, postavite obremenitev. V takem dimnica prekajene dim ne more na omrežje in vertikalno obešanje rib ali mesa kljuke.

Tramvaj

Dimnik iz lončka zahteva smešno malo truda pri izdelavi. Največje udobje v takšni napravi - združuje več funkcij. Za izdelavo potrebujete cev, ki ima dno, aparat za varjenje, kovinski obrazec za rešetke vrat.

Znotraj primeru nastavite palice za proizvode, namesto varjenja pokrova vrat. Cev mora biti nameščena na ležišču, tako da je nepremično. Na dnu pod rešetko položite žagovino. Na žaru požar. Dimnica iz Mangal enostavno razstaviti in uporabiti žar, kot je predpisano.

Ali veš? Po mnenju zgodovinarjev so Judje najprej kadili ribe in meso. Verjeli so, da je prekajeno perutninsko meso očistilo grehov.

Smokva iz cigaret

Za gradnjo boste potrebovali opeko, malte, kovinske rešetke, armature, kovinske vogale, žico, plošče in glino.

Najprej je za celotno gradnjo potrebna zanesljiva podlaga. Določite velikost, upoštevajte, da mora biti kadilnica dvakrat večja od peči. Pri gradnji je bolje uporabiti keramične opeke. Začnite položiti vogale, jih ojačiti z žico, poskušajte slediti nemoteni zaporedju zidanja. Za opremljanje peči je bolje izbrati toplotno odporno kovino.

Pred vgradnjo peči se prepričajte, da je dobro ojačana z vogali in opremo. Pri gradnji ne pozabite na kanal, mora ustrezati četrtini višine zgradbe. Namestite križni pokrov s "ovratnikom". Naredite pokrov lesenih desk. Nato, pod njim, lahko postavite burlap za tesnenje. Postopek kajenja v dimni kadili je enak kot v drugih napravah.

Zanimivo! V procesu kajenja za toplotno obdelavo izdelkov dodajanje maščob ni potrebno, zato takšna hrana ne nosi holesterola, kar je značilno za ocvrto hrano. Zato jemanje prekajenega izdelka telo prejme samo primarne maščobe, ki jih vsebuje izdelek.

Navodila za uporabo

Mnogi strokovnjaki verjamejo, da lahki dim, ki se pojavi pri nepopolnem gorenju drva, znatno izboljša okus in barvo izdelkov. Ne priporočamo napihovanja ognja v lončku: to lahko povzroči požar. Odtenek prekajenih izdelkov je odvisen od drva, ki ste ga izbrali.

Na primer, zlato rumena okusna barva bo dala proizvode žita iz jelše in hrasta. Za lončarino je les drobno sesekljan in pokrit z žagovino, tako da ne gorijo, ampak tlači, kar je potrebno za kajenje. Za pridobivanje dišavnega dima po nastanku premoga tesno zaprite vse odprtine. Da bi pridobili visoko kakovostne izdelke, upoštevajte temperaturo, žaganje je treba vliti, kolikor je tale. Nezaželeno je, da neprekinjeno odprete pokrov, da preverite stopnjo pripravljenosti.

Najprej opravite prvi test štirideset minut po začetku postopka.Določite temperaturo v kotlu, lahko na pokrov pršite vodo, pri najvišji temperaturi, ki je primerna za postopek, bo voda tiho izhlapela. Kot les, je bolje uporabiti les sadnih dreves: jabolka, češnja, morski buč.

Če postavite dimnik na svojo spletno stran, lahko svojo družino uživate okusno, in kar je najpomembnejše, brez škodljivih dodatkov za izdelke ob delavnikih in praznikih, pa tudi za zdravljenje prijateljev in sosedov.

Loading...



Pustite Komentar