Načini priprave kosmulja za zimo, priljubljene recepte

Poleti in jeseni narava nam daje obilo jagode, sadje in zelenjavo, ter v zimskem času, da uživajo svoj okus, so ljudje, ki prihajajo z vseh mogočih načinov njihovega shranjevanja.

  • Kako izbrati jagode za skladiščenje
  • Kako zamrzniti kosmulje za zimo
  • Kako sušiti kosmulje
  • Kosmulje: recepti za kuhanje marmelade
    • Kraljevi džem
    • Jam iz kosmulje v lastnem soku
    • Kako narediti žele marmelado iz kosmulje
    • Kosmulje z oranžno, pripravite smaragdni džem
  • Harvest kosmulje nariban s sladkorjem
  • Kako kuhati compote kosmulje za zimo
  • Kako pobarvati kosmulje

Veliko vitaminov in hranil vsebuje jagode kosmulje, ki se začne z začetkom konec julija in začetka avgusta. Koline so že dolgo cenjene zaradi dobrega okusa in dobrega okusa. Zato, recepti iz kosmulje za zimo - to je precej priljubljena informacija. Pripravite jagode za dolgotrajno skladiščenje lahko na različne načine: narediti marmelado, zapreti kompot ali marinirati sadje. Več podrobnosti o različnih metodah in bo še naprej govoril.

Kako izbrati jagode za skladiščenje

Kruh je lahko različnih sort, zato se njegov okus lahko razlikuje.Zlasti je odvisno od stopnje njegove zrelosti. Zunaj je kosmulje lahko rdeče, belo in zeleno, in na jagodah nekaterih sort, ko je zrel, obstajajo pike.

Najsladje so rdeče jagode, najbolj koristne so zelene.

Če želite izbrati kosmulje za žetev za zimo, morate določiti kakovost jagod. Morali bi biti zreli in ne pokvarjeni. Za določitev zrelosti kosmulja se morate dotakniti. Če je preveč težko, to pomeni, da še ni dovolj zrela. Prekomerna mehkoba lahko označuje prezre ali celo zastarelo. Optimalno stanje jagodičja ni zelo težko, vendar elastično in ohranja svojo obliko.

Pomembno! Jagode kosmulje se lahko jedo s steblom, to ne bo škodilo zdravju. Jagode, shranjene s pedikeloma, trajajo dlje, varčujejo z uporabnimi lastnostmi.
Kakovost kosmulje mora biti suha, sicer se lahko začne postopek upadanja. Suhe kosmulje so shranjene dlje, še posebej, če jih postavite na hladno, temno mesto, ki je dobro prezračeno.

V hladilniku se neobdelana kosmulja lahko skladišči največ dva meseca.Višja stopnja zrelosti kosmulja, hitreje je treba uporabiti.

Kako zamrzniti kosmulje za zimo

Ljubitelji jagod, katerih okus po žetvi bo čim bližje svežem, se verjetno sprašujem: "Ali lahko zamrzne kosmičev za zimo?" Možno je in celo potrebno, saj zamrznjene kosmulje ne le ohranijo okusne lastnosti, ampak kar je zelo pomembno, ne izgubi večine vitaminov.

Pomembno! Jajca kosmulje je bolje zamrzniti v porcijah - v eni posodi, da se del za eno uporabo.
Na splošno je zamrzovanje najhitrejši način pridelave kosmulja za zimo. Še posebej jih priporočajo tisti, ki se ne motijo ​​pri pripravi džema.

Drugo pogosto vprašanje - "Ali je mogoče zamrzniti kosmulje za zimo, tako da ostane krhko?", Ker lahko nekatere gospodinje zamrznejo jagode le z enim komolcem. Ta metoda obstaja in vključuje več preprostih manipulacij.

Da bi zagotovili, da bo jagode po zmrzovanju ostalo krhko, jih je treba dobro izpirati in temeljito posušiti. Brez ostankov vode se plodovi položijo v eno plast na pladnju, ki se postavi v zamrzovalnik.Po uri ali več (odvisno od kapacitete zamrzovalnika) je treba kosmičevo odstraniti in vliti v vrečo ali posodo za shranjevanje.

Če je po pranju slabo sušiti jagode, potem zamrznejo. Pomembno je izbrati le celih jagod.

Pomembno! Po odmrzovanju je treba uporabiti zamrznjeno kosmulje, sicer se bo poslabšalo. Ponovno zamrzovanje jagodičja ni.
Obstaja način zamrzovanja kosmulje s sladkorjem. Jagode je treba sortirati, oprati in posušiti. Za 1 kg kosmulje se vzame 300 gramov sladkorja, sestavine se zmešajo in dodajajo v dele do vsebnikov za zamrzovanje in shranjevanje.

Tretji način zamrzovanja kosmul je zamrznitev sladkornega sirupa. Če želite to narediti, morate kuhati debel sladkorni sirup, ki seče suhe in čiste jagode. Te posode so nameščene tudi v zamrzovalniku.

Pomembno! Kosmiči se lahko najprej zamrznejo v odprtih posodah, vendar morajo biti v prvih dveh dneh pakirani čim močnejši - to bo zaščitilo jagode pred namakanjem tujih vonjav.

Kako sušiti kosmulje

Jagode kosmulje so 85% vode, medtem ko jagod vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Pri sušenju se te lastnosti popolnoma ohranijo.

Za mnoge gospodinje, sušenje kosmulje je nenavadna metoda, saj ni široko razporejena. Jabolka vsebuje veliko vlage in brez posebnih prilagoditev je težko sušiti.

Ali ste vedeli? Že dolgo so v vasi kosmulje posušili s pomočjo peči. Proces je trajal malo časa in se je štel za sorazmerno preprosto možnost pridelave.
Danes se električno sušenje uporablja za sušenje kosmulje. Postopek javnih naročil s svojo pomočjo postane neverjetno hiter in ne zahteva velikih časovnih in fizičnih stroškov. Pospešuje proces sušenja in uporabo pečice. Lahko se posuši kosmulje in na prostem, pod soncem, vendar bo veliko daljše.

Lastnosti posušenih kosmuljev:

  • ohranjanje vitaminov in koristnih elementov;
  • izdelek je dolgo časa shranjen in se ne poslabša;
  • suhe jagode so bolj kalorične;
  • zasedajo manj prostora, saj znatno izgubijo količino in maso.
Namesto rozin se uporablja posušena kosmulja. Lahko se doda v pečenje, različne posode ali se uporablja kot ločen izdelek.

Ali ste vedeli? Suhe jagode bodo kisle, tudi če posušite najslajšo sorto.
Navodila za sušenje kosmulje:
  1. Izberite zrele, vendar ne zrelega sadja (zaželeno jih je zbirati iz grmovja v suhem vremenu). Jagode za sušenje so primerne samo cele, brez znakov gnitja. Peduncles in sepals se odstranijo iz njih.
  2. Vzemite ponev, nalijte malo vode v njej, jo zavrite. Na kovinskem kolanderju dodajte jagode in jih pustite v majhnih serijah v vreli vodi 3-4 minute. Kot rezultat tega postopka, jagode postanejo mehke.
  3. Mehko sadje se prilega sušenju. Vklopite napravo za majhno količino energije. Če uporabljate pečico namesto sušenja, morate vedno nadzorovati temperaturo in jo redno odpirati, tako da izhlapi vodo.
  4. Za enakomerno suho jagode jih je treba posušiti v majhnih delih, tako da je njihov sloj na površini sušilnika ali peči minimalen. Po nekaj urah je treba povečati temperaturo sušilnika ali pečice.
Pomembno! Povečajte temperaturo v pečici šele po nekaj urah, tako da je postopek sušenja pravilen. Če ste prvotno postavili vročino, se bo koža plodov hitro posušila in postopek izhlapevanja vlage bo postal bolj zapleten.
5.Postopek sušenja v električnem sušilniku traja približno 12 ur. 6. Suho sadje, kosmičevje, se razširi na površino in pusti, da se ohladi. Po tem se zbirajo v vrečkah za tkivo in jih pošljejo v skladišče.

Kosmulje: recepti za kuhanje marmelade

Karkoli je bilo, ampak Najbolj priljubljeni recepti iz kosmulje za zimo so recepti marmelade. Veliko jih je in pomenijo uporabo različnih sestavin, načinov predelave jagod in tako naprej. Spodaj so predstavljeni najpopularnejši recepti za marmelado.

Kraljevi džem

Za kraljevski džem iz kosmulja so potrebne naslednje sestavine:

  • kosmulje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička;
  • vodka - 50 ml;
  • vanilija - 0,5 čajne žličke;
  • češnjevi listi - 100 g.
Kosmiče se morajo oprati in odrezati konce plodov. Nato se na vsakem jagodičnem kosu odstranijo semena, nato pa sadijo v skledo in prelijejo zelo mrzlo vodo, ki poteka na hladnem mestu 5-6 ur. Po tem času mora biti voda izsušena.

V naslednjem koraku je treba oprane liste češnje dati v ponev, piti 5 kozarcev vode in dodati citronsko kislino. Privedite do vrelega srednjega vira, zmanjšajte toploto in kuhajte 5 minut. Napolnite juho v posodo.

Nastali juha češnja listov dodamo sladkor, postaviti posodo z jagodami na ogenj in mešamo, dokler se sladkor raztopi. Po vrenju sirupa dodajte vodko, vanilijo in jo zmešajte.

Jagode kosmulja se prelijejo s sirupom in vztrajajo 15 minut. Jabolka s sirupom je treba položiti v ponev, jo zavreči in kuhati 10 minut. Zmešajte marmelado s steriliziranimi kozarci in tesno zaprite.

Jam iz kosmulje v lastnem soku

Zelo enostaven recept, medtem ko bodo kosmulje, ki je tako pridelano, imelo visoke okusne lastnosti. Uporablja se lahko za otroško hrano v sezoni, ko ni svežega sadja.

Za ta marmelad potrebujete zreo kosmulje in granuliran sladkor. Jagode so pripravljene na standarden način, po tem pa se dajo v pločevinke. Banke z jagodami je treba dati na vodno kopel in ko bodo sadeži začeli oddajati sok, se bodo zgostili. Jagnje je treba dodati jagodam, dokler se sok ne dvigne na "ramena" posode.

Za tiste, ki imajo radi sladko, lahko dodate 1-2 žlice sladkorja v pol litra. Nato pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih sterilizirajte.Po tem so pokrovi zvitki in kozarci obrnjeni na glavo, tako da jih pustite v tem položaju, dokler se ne ohladijo.

Kako narediti žele marmelado iz kosmulje

Do sedaj je želećni marmelad iz kosmulje zelo enostaven. To je priročno in hitro narediti s pomočjo multivark.

Jagode in sladkor se vzamejo v razmerju 1: 1. Jagode so pripravljene na standarden način, nato pa se vlijejo v skledo multivarketa, se doda sladkor in pusti nekaj ur. Ostanek je treba vključiti samo na režim gašenja in pripraviti marmelado za eno uro.

Vroči džem je treba zmešati v mešalniku in raztegniti na pločevinkah. Banke se prevrnejo in pustijo, da se ohladijo. Jelly jam iz kosmulje je pripravljen.

Kosmulje z oranžno, pripravite smaragdni džem

Za pripravo marmelade iz kosmulja z oranžno, potrebujete 1 kg jagod, 1-2 pomaranče, 1-1,3 kg sladkorja.

Kosmiči so pripravljeni na običajen način. Pomaranče so olupljene in olupljene. Nato jih skupaj zmešajte v mešalniku ali z mešalcem mesa. Dodajte sladkor in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

V steriliziranih kozarcih razprostrite marmelado, potegnite kozarce.Jam iz kosmulje z oranžno je pripravljen.

Harvest kosmulje nariban s sladkorjem

Zelo koristna in vitaminska priprava kosmulje - jagode, mleto s sladkorjem. To je preprosta metoda ohranjanja, ki ne traja veliko časa. Taka priprave ni treba vreti in zavre, kar prihrani čas in odpravlja potrebo, da stojijo blizu peči.

Jagode so pripravljene na običajen način - dovolj je, da jih opere in očistite iz pedikla in sepalov. Po tem lahko preskočite sadje skozi meso za mletje in se s sladkorjem združite v razmerju 1: 1. Če je kosmulje preveč kislo, lahko vzamete malo več sladkorja.

Nastali marmelad naj se doda v čisto suho kozarcu, potem ko jo sterilizira v pečici ali paro. Od zgoraj na marmelado, v banke nalijemo nekaj žlic sladkorja in jih ne mešamo. Zmogljivosti so prekrite s plastičnimi pokrovi in ​​očiščene v hladilniku. Sladkor sladkorja tvori trdo sladkorno skorjo, ki bo ščitila marmelado pred penetracijo bakterij in procesom fermentacije.

Kako kuhati compote kosmulje za zimo

Drug način priprave jagod je pripraviti kompot iz kosmulje za zimo. Obstaja veliko načinov za izvedbo te naloge: kompote s sladkorjem, brez sladkorja, z drugimi sadji in jagodami, s sterilizacijo in brez sterilizacije.

Recept za kompost kosmulja s sladkorjem:

  • Pripravite jagode kosmulje: sperite, očistite iz pedikla, sepalcev, razvrstite jagode. Plod plodov na več mestih, tako da lupina ne poči;
  • Postavite jagode v pločevinke, jih napolnite z eno tretjino;
  • Nalijte jagode 35-40% z sladkornim sirupom, ne da bi polnili 1,5-2 centimetra na robove pločevinke;
  • Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte 10-25 minut.
Če pripravite kompot brez sterilizacije, vlite kosmulje s sirupom, vztrajamo 5 minut, združimo sirup (ali vodo, v receptu brez sladkorja). Ta postopek se ponovi 2-krat, tretji čas pa napolnimo jagode z vročim sirupom (vodo) in potegnemo pločevinke s kompotom.

Kombinacija kosmulje v receptu jagodičja sok:

  • Za 0,5 l vzemite sestavine v naslednjem izračunu: kosmiči 300-325 gramov, sirup - 175-200 gramov;
  • Pripravite jagodni sok iz maline, jagod, rdečega ribeza ali jagod;
  • Pripravite sladkorni sirup 35-40% konsistence na naravnem jagodičju;
  • Plodovi kosmulja ležijo v kozarcih in jih prelijete s vročim sokom, ne da bi ga prelili na rob;
  • Banke s sterilizacijo komposta: 0,5 litra - 10 minut, 1 liter - 15 minut;
  • Vložite pločevinke s kompotom, preverite kakovost zvitka in postavite obrnjene steklenice za hlajenje.

Kako pobarvati kosmulje

Kosmulje so dobro ne samo za kompote, marmelade in pekarne, ampak se uporabljajo tudi v receptih za solato in so stranske jedi za meso, divjačino, ribe. Za luženje morate izbrati veliko, nekoliko nezrelo sadje. Polnilo se pripravi iz naslednjih komponent:

  • Voda - 1 l;
  • Sladkor - 500 g;
  • Carnation - 4 zvezdice;
  • Bistvo ketike - 3-4 žlice;
  • Bay list - 1 kos;
  • Cimet - majhna količina, z očmi.
Za pripravo mešanice vodne mešanice s sladkorjem dodajte nageljnove žlode, lovorjev list in cimet. Na tej stopnji lahko dodate in dišav poper 3-4 grah. Mešanico dodamo k vrenju in dodamo kis.

Recepti za kosmičevega kosmulja:

  • Kosmičevje je treba sortirati, oprati in očistiti iz pediklja in skodelic, nato pa pustiti preostalo vodo v cedilu;
  • Vsaka jagodica je prebodena z iglo ali zobotrebcem, tako da koža ne poči. Puk se lahko opravi na treh mestih;
  • Pripravljene kosmulje v pločevinkah položite v predhodno pripravljeno marinado;
  • Banke z jagodami je treba sterilizirati v 15 minutah;
  • Sterilizirane pločevinke se takoj zvijejo in dajo na hladno mesto.
Mesec po žetvi lahko porabite kosmate kosmulje.

Recepti za pridelavo kosmulja so precej raznoliki, pri čemer je vsak na svoj način preprost. Nekatere možnosti prinašajo okus užitek pri uporabi, toda večina praznih delov vam omogoča, da ohranite uporabnost izdelka, kar je zelo pomembno za zdravje ljudi.

Loading...

Pustite Komentar