Kuhamo okusne češnje

Divji drva je široko razširjen v Krimu, Kavkazu, Karpatih in Moldaviji.

Njegova se gojijo v mnogih regijah Rusije, na Poljskem, v Bolgariji, na Češkem, v Italiji in Ukrajini, tako na specializiranih postajah, kot tudi v vikendih, v vrtovih.

Od drobirja s kostmi in brez pripravljenega marmelade, džemov, vključno z dodajanjem jabolk, obračanja, drugega sadja in jagodičja.

Jam je cenjen ne le zaradi nenavadnega okusa, temveč tudi zaradi njegovih edinstvenih lastnosti.

Lastnosti jagodičja in marmelade

Kizil je znana po svojih zdravilnih lastnostih. Te majhne jagode vsebujejo:

  • beljakovine;
  • ogljikovi hidrati;
  • celuloza;
  • vitamin C. Cornelian je skladišče vitaminov;
  • P-karoten;
  • beta-karoten;
  • kalcij;
  • natrij;
  • vinska kislina;
  • fosfor;
  • žveplo;
  • magnezij;
  • cink;
  • jantarna kislina;
  • železo;
  • eterična olja;
  • galinska kislina;
  • glukoza;
  • pektin;
  • kalij;
  • fruktoza;
  • dušikove snovi;
  • flavonoidi;
  • tanini;
  • fitoncidi.

Na 100 g - samo 45 kcal.

Zaradi dragocenih lastnosti kornelij ima marmelada takšne uporabne lastnosti:

  • adstringent za ljudi, ki imajo težave z želodcem in črevesjem;
  • krepi aktivnost trebušne slinavke;
  • izboljša prebavo hrane, povečuje apetit;
  • ima diuretične, protivnetne, baktericidne, holeretske lastnosti, zato se uporablja za cistitis in vnetje mehurja;
  • tone, poživlja in krepi telo;
  • povečuje imuniteto;
  • normalizira pritisk krvnih žil v možganih in arterijih;
  • preprečuje nastanek skleroze;
  • zmanjša glavobol;
  • krepi stene kapilar in posod, kar je koristno za vnetje žil, edem noge, krhke kapilare, vensko insuficienco;
  • Uporablja se za bolezni sklepov, kožnih bolezni, ekcemov, protina, bolezni jeter in ledvic;
  • izboljša in normalizira metabolizem;
  • koristen za gastritis in razjede, akutni gastroenterokolitis, revmatizem, poliartritis;
  • ima protikorozijski učinek;
  • se uporablja v primeru pomanjkanja vitaminov, mikro- in makroelementov, anemije, vročine;
  • pomaga pri prehladu, gripi, bronhitisu, lubjem, angini, sinusitisu, rahitisu, škrlatni mrzlici;
  • zmanjša bolečine v sklepih;
  • ima antipiretične lastnosti;
  • Uporablja se za hemoroide, tifus, anemijo, protin, dizenterijo;
  • Priporočljivo je za krvavenje in bolezni ustne votline.

Vendar obstajajo kontraindikacije, uporaba kosti ni priporočljiva, kadar:

  • povečana kislost;
  • zaprtje;
  • razdražljivega živčnega sistema, živčnega prevelikanja in vzburjenja (še posebej je nemogoče uporabljati ponoči);
  • individualna nestrpnost.

Osnovna pravila priprave džema

Če želite, da je džinov okusen, upoštevajte naslednja pravila:

  1. Uporabljajte samo za proizvodnjo zrelih jagod, in ne zrel (širjenje) in ne zeleno (bo kislo).
  2. Po pranju jagod - pustite, da se posušijo.
  3. Mešanice za marmelado ne morete prebaviti, sicer bodo jagode nagubane, izgubile barve in bodo težke in ne okusne.
  4. Da bi ohranili čimveč vitamina C, je treba uporabiti nežno metodo: mešanico se dovaja samo v vrenje in se izklopi, nato pa se ohladi 5 ur. Torej vsaj najmanj 4.
  5. Tehnologija enostavnega odstranjevanja kamnov iz jagod med kuhanjem: na jagodičnem stiskalniku dna stekla, saj je mehka - se pojavi kost.

Recepti marmelade s kamnom

Obstaja veliko receptov brez odstranjevanja kosti, menijo, da je najbolj priljubljen:

Možnost 1

Potrebujemo:

  • drenaž: kilogram;
  • kuhana voda: ena in pol očala;
  • sladkor: en in pol kilogramov.

Jagode moj prstni, potopljene v vodo 80 ° C, imajo 5 minut, nato potopimo v ledeno vodo, da se ohladi. Kuhan sirup potopiti jagode, po vretju zmesi obdržati pečico še 15 minut in nato odstranimo.

Ta postopek se ponovi 5 krat.

Možnost 2

  • drenaž: kilogram;
  • sladkor: en in pol kilogramov;
  • kuhana voda: kozarec.

Jagode speremo in urejeno, potopljene v vodo 80 ° C, ki je bila 5 minut, nato pa - v led, da se ohladi.

Nato v vrelo sirupu izpustiti jagode po vre in kuhamo 20 minut, nato odstranimo iz peči.

Mešanica potrebuje najmanj 8 ur, da se ohladi.

Nato polijete kilogram sladkorja v ohlajeno mešanico in počakajte, dokler ni pripravljeno (20 minut).

Možnost 3 (metoda babice)

  • drenaž: kilogram;
  • sladkor: 1,3 kg;
  • kuhana voda: 50 ml.

Največji aluminija umivalnik in rešiti jagode, največji med njimi z vilicami prebode, da bolje pustiti sok.

Nalijamo še sladkor, dodamo vodo in jo postavimo na ogenj. Po zrušitvi zmesi - izklopite ploščo in jo pustite, da se ohladi.

Vsaj 5-kratni zastoj je treba segreti in pustiti, da se ohladi. Kadar je to potrebno, da odstranite peno, ki je oblikovana kot: Plum Jam začne za zgostitev.

Pripravljena mešanica se vlije v pločevinke, za to vrsto konzerviranja, sterilizacija pločevinke - na zahtevo gostiteljice.

Recepti brez jam

Razmislimo o osnovnih variantah proizvodnje marmelade z odstranitvijo kosti.

Možnost 1

Potrebno je:

  • drenaž: kilogram;
  • sladkor: en in pol kilogramov;
  • kuhana voda: 500 ml;
  • citronska kislina: 3 g.

Jagode drvenega lesa se operejo in sortirajo z odstranjevanjem kamnov. Nato ga položimo v dvojno vrečo gaze, potopimo v vrelo vodo, nato pa v led (trikrat, dokler ne izgine astringenca).

Izdelujemo sirup, v katerega smo potapljali jagode in jo kuhali v pripravo, na koncu pa izlijemo citronsko kislino.

Možnost 2

  • sladkor: kilogram;
  • jagode: kilogram;
  • belo suho / polsušeno vino: 2 skodelice.

Jagode temeljito oprati in razvrsti, dobimo kosti. Nato ga položimo v globoko posodo in prelijemo vino, dodamo sladkor.

Nastala mešanica se dovaja na peč, da se zavre, nato pa segreje do gostega (20 minut). Mi pripravimo mešanico v pločevinke za konzerviranje, pokrivamo z zgornjega pokrova z železom in na kratko damo na vodno kopel.

Po tem postopku se banke razvijejo.

Način kuhanja brez vrenja

Da bi ohranili vse uporabne lastnosti tega jagodičja in vseh vitaminov, uporabljamo to možnost.

Jagode sortirane in oprane, mleto skozi sito.

Nato prelijemo sladkor (1: 2), rebarjemo jagode s sladkorjem, jih položimo v pločevinke in pokrijemo s plastičnimi prevlekami.

V hladilniku je shranjen takšen cvetlični zastoj.

Jam brez mehurčkov z jabolkami

Možnost 1

  • jagode: kilogram;
  • jabolka: pol kilograma;
  • sladkor: 1,4 kg;
  • kuhana voda: 1,75 skodelice.

Jagode se operejo in dobimo kosti. Jabolke so tudi oprane in olupljene, izrežite semena, razrezane na rezine. V sirupu iz sladkorja (na kilogram 1,25 vode) potopimo jabolka in zavremo pri nizki vročini dokler ni pripravljen.

Ločeno pripravimo sirup za jagode (za 400 g pol kozarec vode) in spustimo drevorec, vrenemo na majhen ogenj 10 minut.

Nato zmešajte dva sirupa in jih ustavite na majhnem ognju.

Možnost 2

  • jagode: 1,2 kg;
  • jabolka: kilogram;
  • sladkor: 2 kg;
  • kuhana voda: liter.

Izperemo jagode in dobimo kosti iz njih. Jabolke se tudi operejo, odrežite lupino, izrežete kosti, razrežite.

Jabolka in jagode se dajo v sirup, pustite, da se segrejejo in se ohladijo 6 ur. Vse to počnemo, dokler nismo popolnoma pripravljeni 4-krat.

Cornelian džem

Nagubana, prezrelega grozdja, ki niso primerne za marmelado, se lahko uporabljajo za izdelavo zelo okusno marmelado.

Kaj počnemo: mi operemo jagode, rešimo, odstranimo kosti. Nato pa v veliko skledo in prelijemo skodelico jabolk ali kutine sok, pustimo vreti 10 minut, dodamo sladkor (1: 1).

Mešanica se zlomi, nenehno premeša, dokler ni popolnoma pripravljena (samo 1-krat).

Kako vem, če je marmelada pripravljena?

Ta metoda se lahko uporablja ne samo za kornelijskega marmelada, temveč tudi za jam iz drugih jagod. Na ravno površino podstavkom kapljanjem: Plum Jam, krožnik zasukan navpično, in videli, če se ne širi.

Takoj, ko se marmelada drevesa neha širiti, je pripravljena.

Kizil ima veliko koristnih zdravilnih lastnosti. Iz njega lahko in morate pripraviti džem, džemi: ​​s kamnom, brez kamnov, z jabolko.

Pripravljen jam sladko-kisel okus, so jedli v svoji čisti obliki, se doda kot nadev za torte in pite, ki jih dopolnjuje jedi iz mesa, tako da je meso dobi dražestna, nenavaden okus.

Oglejte si video: Pileće ćufte u sosu od pavlake

Loading...



Pustite Komentar