Priprava kovnice - skrivnosti sušenja in shranjevanja

Uporabne lastnosti kovnice so znane ljudem že od antičnih časov.

Ta začinjena rastlina je bila dodana hrani, ki se uporablja za zdravljenje številnih bolezni; Njegov značilen, prijeten vonj je številne generacije gospodinje za dišavo v stanovanjskem območju uporabljajo.

Zdaj meta, v družini, kjer so več kot tristo vrst in ki raste skoraj povsod, kjer ljudje živijo (razen puščav in severnih zemljepisnih širinah), se pogosto uporablja pri kuhanju, zeliščni medicine in tradicionalne medicine.

Ker je treba v vsakem letnem času, in z največ uporabnih funkcij, je pomembno, da se prav za zbiranje in suha.

Katere rastline so primerne za sušenje?

Za meto, ki ste zbrani, ni bil samo suh, neuporabna trava, in ta sedež najboljših kulinaričnih in zdravilnih lastnosti, je treba upoštevati nekaj pomembnih pravil v svojo zbirko:

1. Ne sme se zbirajo rastline v bližini ceste in industrijske rastline, če poleg aroma in prijeten okus občutek, da ne želijo, da bi dobili "nalaganja" nečistoče ki vse škodljive snovi.

2.Do ni primeren za zbiranje mladih mete, ker ne ohranijo okus in zdravilne lastnosti, pa tudi občutno krčenje med sušenjem.

3.Če želite posušiti listje s stebli, morate počakati na polno cvetenje rastlin. Le liste se lahko zberejo pred cvetenjem, vendar šele po vezavi socvetja. Največja vsebnost eteričnega olja - v zrelih rastlinah. V času cvetenja je meta postala najbolj dišeča.

4. Mint kosti mora biti ena tretjina dolžine glavnega stebla. V tem primeru bo rastlina znova rastejo, med sezono pa boste prejeli še dodaten pridelek ali celo dva.

5. Začetek zbiranja je pomembno v suhem vremenu, pa tudi po izginotju rosišča, sicer meta ne bo ostala zelena in po sušenju lahko postane rjava barva.

6. Za sušenje potrebujete le kakovosten material: takoj odstranite poškodovane in obolele rastline.

Suha meta pravilno

In tu se zbere meta, spere s prahom v hladni tekoči vodi in temeljito posuši več ur v senci na papirnatih brisačih (ali v centrifugi, če obstaja). Po tem lahko nadaljujete na glavno sušenje.

Če ste zbrali liste s steblo, lahko naredite majhne sveže svežnje od njih, da zagotovite brezplačen dostop do zraka v vsaki napravi in ​​jih ne zavijte močno.

V tem primeru so snopi peperminta suspendirani na posebej pripravljenih lesenih drogah ali vrvi.

Ločeni listi so postavljeni v tankem sloju na papirju ali na kosu naravnega tkiva. Mogoče nekje na omari v sobi.

Obstaja tudi podstrešje, veranda, balkon ali skedenj, v vsakem primeru pa je treba zagotoviti senco in dobro prezračevanje. Prav tako se je najbolje izogniti mestom, kjer je prah pogosto in zlahka padel.

Vpliv sonca na rastline je nesprejemljiv, ker medtem ko so njihove koristne lastnosti izgubljene. Za zaščito materiala pred neposrednim sončnim žarkom, v nekaterih primerih uporabljajo samozaposlene "kape", ovijanje papirja (časopisi) s suspendiranimi svežnjami s trave. Le rastline v teh vrečah morajo biti prosto nameščene, tako da se ne "zadušijo".

Prav tako je nesprejemljiva visoka vlažnost v prostoru, sicer je možno gnitje surovin. Za boljše sušenje lažnih listov jih je treba občasno premešati ali obračati.

Udobna temperatura za sušenje mete - od 20 do 30 stopinj toplote.

Mimogrede, če je namen priprave metin je izdelovanje zeliščnega čaja, lahko posušite več rastlin skupaj. Tako se izkaže zanimiva, dišeča in uporabna zbirka.

Na primer, mint listi (majhna količina), skupaj z malino, ribezom in češnjevimi listi.

V tem primeru opazimo enake pogoje sušenja.

Je možno pospešeno sušenje?

Sadje in zelenjava, pridobljene v zimskem času, pogosto sušili doma v pečici ali električnih strojev, ki še danes jih je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini z elektroniko. Ali je mogoče na ta način posušiti travo in še posebej meto?

Načeloma je možno, a le pod enim pogojem: če z temperaturo ne višja od 30 stopinj. Višji kazalniki na termometru bodo "ubili" okus, vonj in zdravilne lastnosti rastline.

Ker je zbiranje mete proizvaja predvsem od konca julija do konca avgusta, potrebni temperaturni režim za svojo suho in tako narava ponuja. Torej se konvencionalno pospešeno sušenje opravičuje, razen v deževnem poletju.

Shranjevanje posušene poprove mete

Sušenje rastline traja približno en teden. Če želite preveriti, ali je pripravljena za shranjevanje, poskusite dotik listov: če šumijo in se z lahkoto loči od stebla, sesulo, tako popestrite je že mogoče odstraniti pripravljeno posodo.

Da bi prihranili prostor, nekateri domoljubci tresajo travo ali jo celo mletijo v prah.

To je dovoljeno, vendar je še vedno najbolje, da izdelek zapustite celoto, v listih in celo s stebli, tako da ohranja svoj edinstven okus in aromo.

Najboljši kraji za shranjevanje začimb so stekleni kozarci z zemeljskimi pokrovi ali vrečkami iz naravnega blaga (bombaž ali perilo).

Uporabljajo se tudi hermetične posode iz keramike ali lesa, vakuumske embalaže in vrečke z zapestno zaponko, čeprav je bolje narediti brez plastike in celofana, ki lahko absorbira eterična olja. Iz istega razloga ni priporočljivo uporabljati papirja ali kartonskih posod.

Shranjujte ustrezno pakirane mete v temnem in suhem prostoru, stran od grelcev.

Njegova meta ohranja svoje najboljše lastnosti za največ dve leti, ne glede na to, kako skrbno je bila shranjena, zato vedno poskusite označiti datum žetve na embalaži in ne pozabite znova razmisliti o svojih zalogah od časa do časa.

Če je meta zastarela, vendar ga vrzite, jo lahko dodate v vodo za kopel. Prijetno in uporabno za kožo.

Alternativa suhi meti?

V zadnjih letih, ko imajo številni lastniki v hiši zamrzovalne aparate, se zamrznejo različna živila, saj lahko v primeru hitro zamrzovanja popolnoma ohranijo barvo, okus in aromatične lastnosti.

Primerno za zamrzovanje in meto. Da bi to naredili, se sveže posekane rastline vzamejo, operejo v mrzli tekoči vodi in dobro posušijo.

Razdeljeni so v "šaržne" snopke, oviti v aluminijasto folijo in poslani v zamrzovalnik.

Ne smemo pozabiti, da lahko meta daje in absorbira različne vonjave, zato morate pozorno premisliti o njegovi bližini drugim izdelkom.

In vendar, ko stehtali vse prednosti in slabosti te metode, se boste strinjali, da vam stari, tradicionalni način sušenja in shranjevanja poprove mete nikoli ne bodo uspeli.

Če ste skrbno premišljevali skozi celoten proces in naredili vse v redu.

Torej, povzemamo:

  • Najboljši čas za nabiranje mete: julij-avgust, obdobje brstov in cvetenja;
  • potrebni pogoji zbiranja: suho vreme, sredi dneva, ugodna ekološka stanja;
  • pogoji sušenja: 20-30 stopinj toplote, osenčena površina, zračenje;
  • najboljše pogoje shranjevanja: temen prostor, dobro zaprt steklen posod ali vreča za tkivo.

Upoštevajoč te pogoje, lahko kadar koli v letu uživate v dišečem in uporabnem čaju, izdelanem iz meta, kuhajte okusno posodo ali si privoščite svoje zdravje.

Loading...



Pustite Komentar