Na zalogi smo vitamini: posušena jabolka doma

Mnogi se izogibajo možnosti za izdelavo suhega sadja za zimo, tako da se sadje gnjavi v vrtu.

Čeprav kremplje jabolka - kombinacija najpomembnejših vitamini in mikroelementiPotrebni za normalno delovanje človeškega telesa, ki je še posebej primanjkuje v zimski sezoni.

Obstaja veliko načinov za kuhanje in recepti iz suhih jabolk doma. Vendar se ne omejuje na to, da ima vsakdo možnost, da ugotavlja original, zaradi česar je prispevek k pripravi in ​​presenetiti prijatelje in družino.

Splošne informacije

Kakšno je sušenje jabolk? sušenje jabolka - postopek sadje za sušenje na naraven način na soncu. Seveda, ta tehnologija je primerna samo za lastnike hiš in vrtov držav, ampak tudi prebivalci večstanovanjskih stavbah ne ostanejo brez suhega sadja za zimo, z uporabo sušenje pečice, mikrovalovne pečice, posebne Električni sušilniki in drugih kuhinjskih aparatov.

Danes obstaja veliko formulacije sušenja jabolk z dodatkom sladkorja, cimeta in druge sestavine.

Čeprav komaj popačene zastarelega načina priprave za suho sadje nosi več koristi: dodatki ubijajo samo okus naravnega izdelka ali ga celo spremenijo v številne škodljive sestavine.

O prednosti

Kako koristna so jabolka, posušena na soncu?

Suho sadje - univerzalni izdelek, ki nima kontraindikacij: priporočamo, da se jemljata pri starejših in nosečnicah.

In prisotnost kompleksa uporabnih elementov v sledovih je, da jabolka postane resnična vir vitaminov.

Fosfor, kalij, magnezij, železo, natrij, natrij, baker izboljšajo delovanje organov v prebavnem traktu, normalizirajo presnovne procese v telesu in tudi izboljšati kakovost krvi.

Pektin, ki jih vsebuje suho sadje, zmanjša raven holesterola in sladkorja v krvi. Stabilizira funkcionalnost črevesja, ne dovoljuje nevarne spojine ostanejo v telesu.

Jod - pomembna sestavina suhega sadja. Več kot polovica svetovnega prebivalstva trpi zaradi pomanjkanja mineralov v telesu, kar vodi k motnjam v metabolnih procesih in zmanjšanju stopnje rasti celic. Zahvaljujoč razpoložljivosti phytoncids preprečuje razvoj škodljivih bakterij in gliv.

Poleg tega posušeno sadje ohrani svoje uporabne lastnosti dolg čas shranjevanja. So lahko odličen nadomestek za žetone in krekerje v zimskem času, pa tudi primeren za izdelavo komposta.

Kateri razredi so primerni za to?

Za sušenje so najbolj primerne sorte z gosto strukturo, sočna celuloza in sladek in kisel okus sorte:

  1. Antonovka. Sadje večje od povprečne velikosti po zorenju ima rumeno-zeleno barvo. Razlikujejo se po prvotnem kiselem okusu. Žetev se zbira konec septembra. Rok uporabnosti v naravi do treh mesecev.
  2. Golden Delicious. Sorta ima ameriške korenine. Razlikuje se v gosto meso in veliko sokov. Plodovi srednje velikosti ne več kot 200 gramov. Ohrani jih do aprila.
  3. Pepin žafran. Priljubljenost pridobil zaradi dišeče, sočne celuloze. Struktura celuloze je gosta. Plodovi majhne velikosti so rumenkaste barve z rdečimi stranicami. Rok uporabnosti do marca.
  4. Mackintosh. Druga sorta iz Amerike.

    Idealen za sušenje zaradi svoje gosto strukture in sočne celuloze.

    Sesalci imajo rožnato barvo, prijetno aromo in sladek in kisel okus.

Primerno tudi za sušenje Semerenko, Granny Smith, Grand, Runet in drugi. Izbira sorte je odvisna od želje kuharskega okusa.

Priprava sadja

Kako pripraviti jabolka za sušenje:

  • Razvrsti se Samo zrele, ne pretepljene in ne črvoče jabolke;
  • sadje seka, in odstranite jedro. Ko se jabolka razreže na rezine, debeline več kot 1 cm;
  • da ohranijo naravno barvo v procesu sušenja, se sadje dovaja v slanico za 1-2 minut. Za pripravo 20 g soli, razredčenega v 1 liter vode. Ta konsistentnost ne vpliva na značilnosti okusa suhega sadja. Če je obarvana temna barva posušenih jabolk Postopek namakanja - ne nujno;
  • nato pa faza sušenja sadje.

Sušenje doma

Na soncu

Naravno sušenje jabolk najbolj racionalen in pravilen postopek izdelave suhega sadja. Posledično sadje ohranja uporabne vitamine in elemente v sledovih.

Kako sonce posušiti jabolka na soncu? Postopek vključuje naslednje korake:

  • po pripravi in ​​razrezu sadja se lupine jabolk enakomerno porazdelijo na pekač, mrežo ali rešetko. Ko postane plovilo s prihodnjimi suhim sadjem v svežem zraku z neposrednim dostopom do sonca;
  • tako da sadje ne gnije, ampak posuši, temperatura zraka mora biti visoka;
  • obstaja možnost narežemo narezano sadje na vrvico. Ta metoda je manj zahtevna in jabolka zavzame manj prostora;
  • Sušenje po naravni metodi na prostem traja nekaj dni, zato moraš očistiti jabolka ponoči in med dežjem.

V pečici

Če ne želite dolgo čakati, lahko pečico uporabljate za sušenje:

  • kuhane rezine so enakomerno razredčene na pecilni plošči in postavite v pečico;
  • prej nenavadna skorja sadje posušimo pri 50 ° C. Ko se temperatura poveča na 70 ° C;
  • Na zadnji stopnji se temperatura ponovno zmanjša in rahlo odprite vratatako da parna izstopa iz peči brez ovir;
  • celoten proces traja ne več kot 6 ur.

Recepti

Prvi recept. Kako sušiti jabolka v peči? Za kuhanje potrebujete sestavine:

  • sveža jabolka - 1 kg;
  • sladkor 200 gr.

Rezine narezanih sadnih rezin damo v ponev in pokrito s sladkorjem. Plovilo je postavljeno v hladilniku za noč. Zjutraj se iztisnjeni sok iztisne in lobulje položi na pekač. Sušenje je končano pri temperaturi 65 ° C in s pečico nekoliko odprta. Po 3 ure suho sadje so pripravljene za uporabo.

Pred tem lahko taljeni sok deluje kot a kompot.

Drugi recept pomeni uporabo več vrst jabolk:

  • po pripravi in ​​rezanju plodov na obročkih različne stopnje so pomešane, na primer, sladka s kislo ali svežo kislo;
  • sadje zaspi sladkor in vzdržujemo pri temperaturah 18-20 ° C;
  • ob izteku leta 16 ur odcedite sok;
  • poteka postopek staranja jabolk v sladkorju z nadaljnjim odvajanjem soka dvakrat;
  • se izvede nadaljnje sušenje v pečici ali na svežem zraku.

Pogosto v trenutku zaspanega sladkorja v jabolka dodamo limonin sok. Za to zadostuje, da vzamete en citrus.

Postopek sušenja jabolk ne bo težko in vam bo dala priložnost, da uživate v slastno nego v hladni sezoni.

O tem, kako pripraviti posušena jabolka s sladkorjem v pečici, boste ugotovili, gledali ta videoposnetek:

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Minding the Baby / Birdie Quits / Serviceman for Thanksgiving

Loading...

Pustite Komentar