Recepti za sušenje hrušk za zimo doma v peči in električni sušilnik

Hruške so plodovi, ki jih v kleti še dolgo ni mogoče shranjevati in še posebej v stanovanju. Zato je bolje uporabiti hruške v svežem stanju.

Seveda jih lahko ohranimo, pripravljamo se na zimo, a hrup med procesom je izpostavljen visoke temperature (nad 90 stopinj), kar vodi v izgubo vseh uporabnih lastnosti.

Kaj je sušenje hruške? Shranite vse uporabne snovi hruške, z uporabo za žetev toplotna obdelava - sušenje. Sušenje je postopek ločevanja celuloze iz sokov, ki mu sledi daljša izpostavljenost relativno nizkim temperaturam in zraku.

Ta postopek se nekoliko razlikuje od sušilnih hrušk. O tem, kako posušiti sadje iz hrušk za zimo s pomočjo gospodinjskih aparatov ali na prostem na prostem, si lahko iz naših člankov izveste.

Posušena hruška dolgo shranite (več kot 1 leto) in ves ta čas bo služil kot skladišče hranil, vitaminov in mineralov.

Ali so koristne?

Posušene hruške: korist ali škoda? Hruška hrani skoraj vse svoje lastnosti hranila in hranila, in sicer:

  • vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folna kislina, beta-karoten;
  • mikro in makro elementi: kalcij, kalij, cink, železo, silicij, jod, molibden itd.
  • kisline;
  • živilska vlakna;
  • škrob;
  • glukoza;
  • fruktoza;
  • monosaharidi, disaharidi;
  • ogljikovi hidrati;
  • tanini;
  • arbutin (naravni antibiotik).

Sončene hruške, točno, pa tudi sveže, so del prehrane za debelost, sladkorno bolezen, priporočljivo za uporabo z patologijami ledvic, jeter in žolčnih kanalov.

Koristno je uporabiti posušen proizvod za cistitis in urolitiazo. Visoka vsebina vitamini prispeva k odpornosti telesa proti virusom med epidemijo ARVI in gripe.

Dokazano adstringent in tonik delovanje hruške, sposobnost krepitve stene krvnih žil, kot tudi njen pozitiven učinek na cirkulacijski sistem telesa.

Izdelek se spoprijema čiščenje telesa iz toksinov, znižuje raven holesterola v krvi, preprečuje nastanek procesa gnitja v črevesju.

Posušene hruške imajo naslednje učinke na človeško telo:

  • restavrativni;
  • diuretik;
  • antitusive;
  • antipiretik.

Kot je razvidno, hruška vrednost je neverjetno visoka. Redna poraba svežega sadja v sezoni ali kreten izdelek med jesensko-zimskim hladom pomaga telesu pri obvladovanju različnih bolezni.

Energijska vrednost

Kaj je kaloričnost posušena hruška?

Tako 100 g posušene hruške vsebuje:

  • maščobe - o g;
  • beljakovine - 2 g (3% zahtevanega dnevnega nadomestila);
  • ogljikovi hidrati - 62 g (23% dnevne norme);
  • Vsebnost kalorij je 246 kcal (9-12% dnevne potrebe).

Priprava sadja

Kako zimske hruške hrušiti? Katere vrste hrušk so primerne za sušenje?

Za sušenje so primerni plodovi hruške sorte, za katere je značilna prisotnost tanke kože in gostega mesa.

Te vključujejo sorte "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "The Fairy" in drugi.

Kako sušiti hruške doma? Če se odločite za sušenje hruške, ne da bi zapustili hišo, morate za začetek pripraviti sadje:

  1. Izberite iz razpoložljivih sadja zrela (vendar ne prezre), gosto, in kar je najpomembnejše nepoškodovan sadje.
  2. Previdno sperite pod pipo ali z namestitvijo v široko posodo. Če se hruške perejo, na primer v skledi, je treba vodo spremeniti vsaj 2-krat.
  3. Cut hruške na pol, potem ko odstranite peduncle. Odstranite seme s polovice sadja.
  4. Pri sušenju je treba upoštevati debelina lobulov - mora biti v razponu 1,5-2,5 cm. Da bi dosegli zahtevano velikost, je treba vsako polovico razrezati na 2-4 kos.
  5. Rezano hruško zložite v emajlirane posode in prelijte granulirani sladkor. Razmerje sladkorja in olupljene hruške je 700 g x 2 kg.
  6. Izlite sadje lahko hranite pri temperaturi 20-21 stopinj v času 36 ur.

Kako se posuši?

Po 36 urah lahko nadaljujete neposredno na sušenje, ki je sestavljena iz več faz. Kako kuhati? Posušene hruške - recept:

  1. Hruške povlecite v cedilo in s tem odstranite odvečna tekočina.
  2. Pripravite se sladkorni sirup, zmešamo 350 g sladkorja in 350 ml vode (na osnovi 1 kg pridobljene mase).
  3. Po vrenje sirupa, vnesite hruško maso, premešajte in izklopite ogenj.
  4. Za vzdrževanje hruške rezine v vročem sirupu je potrebno 8-10 minut, brez pokrova pokrova.
  5. Nato se hruške znova zavržejo v cedilu in pustijo eno uro za maksimalno odstranjevanje vlage.
  6. Ko se ohladi lobulje, jih je treba položiti na retikularno posodo v eni plasti in jo postaviti v temno, dobro prezračeno mesto.
  7. Po 2 dneh obrnite vsak odmak in zapustite še 5-7 dni.

Pripravljena hruška ima gosto, elastično konsistenco.

Obstaja še en način sušenja, v katerem se podaljša trajanje staranja sadja pod sladkorjem do 3 dni, temperatura pa pade na 3-5 stopinj.

Priprava sadja in nadaljnji postopek sta podobna zgoraj opisani metodi.

Več kot hitro in enostavno Metoda sušenja hrušk je postopek, ki uporablja plinsko / električno pečico. Kako posušiti hruške v peči?

Po pripravi in ​​staranju proizvoda v vročem sirupu je postavljen na pecilni plošči, prekrita s pergamentnim papirjem, tako da se lobuli ne dotikajo drug drugega.

Utiranje poteka v peči, segreti do 60 stopinj 40 minut, po kateri je hruška potrebna ohladiti in spet poslan v pečico 40 minut.

Če je posušena hruška preveč sočna in ohlapna, sledi postopek ponovite Še enkrat.

Poleg uporabe pečice so zelo priljubljene danes. električni sušilni stroji. Kako sušiti hruške v električnem sušilniku? V tem primeru je treba izbrati časovni interval in temperaturne pogoje glede na priloženi model navodila.

Recept

Če med procesom sušenja v vročem sirupu dodamo 2-3 tsp. cimet ali vanilin in da v njej ostane sadje izraz, potem končni izdelek pridobi razpis in pikantno noto eksotikov.

Skladiščenje

Kako shraniti posušene hruške? Rok uporabnosti posušene hruške, kuhanega v zraku in pečici / električni sušilnik, je 12-15 mesecev. Izdelek shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj v stekleni posodi ali papirni vreči.

Relativno vlažnost zrak v sobi mora biti 65-70%.

Posušena hruška je uporaben in zelo okusen izdelek.

Postopek obiranja posušenih hrušk doma ne prinaša posebno delo zato je gospodinjam, ki so preživeli le nekaj ur za pripravo in samooskrbo (vztrajajo na hruški in brez zunaj) skozi celo leto, se lahko razvajate z okusnimi rezinami vašega najljubšega sadja.

Loading...



Pustite Komentar