Izbira sorte, nabiranje in shranjevanje kohlrabi zelja za zimo doma in klet

Kupus kohlrabi - dveletna rastlina, Ena izmed sort običajnega zelje, zelje spada v družino rod Brassica.

Ta vrsta zelja je zelo dragocen izdelek za prehrano ljudi. Sestavlja ga rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe katere koli oblike so popolnoma odsotne.

V zelenjavi veliko vitaminovNa primer, B1, B2, PP, in zelo velike količine vitamina C, ki se jih človeško telo potreben za povečanje odpornosti. Kolerabica vsebuje glukozo, fruktozo, žveplove spojine, železo, fosfor, magnezij, kalcij in magnezij, ki so potrebni za zdrave prehrane in ugoden razvoj otrok organizma.

Kohlrabi se imenuje "Žganje-repa" za podobnost videza s repo. Stebleplod to velikost velikega jabolka. To je bela, svetlo zelena, modra, vijolična.

Zelene sorte po okusu spominja na kumare, nekaj - redkev in vijolična - ostrejši.

Kohlrabi je mogoče jesti sveže ali kuhano. Vse jedi iz nje so enako okusne. Toda večina vitaminov in mineralov, ki spodbujajo rastlinsko hrano kot posledico toplotne obdelave. Zato vsaka gospodinja poskuša držati sveže sveže čim dlje.

Izbira sorte in čiščenje

Kako hraniti kohlrabi zelje za zimo in kdaj jo je treba očistiti? Za najdaljše skladiščenje te rastline se uporabljajo matične celice pozne sorte.

Najboljše za to fit temno (vijolične, modre) sorte.

Dobra dolgoživost se razlikujejo: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy modra. Stopnje bele barve skoraj ne ustrezajo dolgo časa za shranjevanje.

Zrna kohlrabi zelje, ko je steblo dosegel velikost 7-8 cm v premeru. Pretirano gojijo, postanejo trdni in okusno precej slabše od dobro zorenih stebel.

To je treba storiti, kot v primerih z navadnim belim zeljem, na sončen dan pred začetkom dobrega zmrzali, ko je temperatura na ulici 3-5 stopinj.

Čeprav je kohlrabi relativno hladno odporen in lahko zlahka prenaša padec temperature -4-5, je bolje, da ga odstranite, da bi učinkovito ohranili pridelek v toplejših dneh.

Če je načrtovano dolgoročno skladiščenje zelja, potem je treba strgala skupaj s korenom potegniti iz zemlje. Če dolgega pomnilnika ni zagotovljen in ga je treba hraniti največ mesec dni, se lahko koren z pedaji zmanjša.

Listi stebla je treba odstraniti, tako da ostanejo majhni čebele do dolžine 1,5-2 centimetra. Posajene liste se lahko jedo na enak način kot pecelj. V roku 2-3 dni jih lahko shranite v hladilniku v vrečah.

O tem, kako in v kakšnem času se zelje odstranjuje iz Bruslja in barve, si lahko ogledate na naši spletni strani.

V kleti

Kako ohraniti kohlrabi za zimo sveže? Največ zanesljiv način dolgoročno skladiščenje kohlrabi zelja - skladiščenje v kleti. Ko so listi odrezani iz peclja, so glave naravnost navzdol do korenin z nekaj kosi v škatlah, košare, posebej narejenih predelih ali na rešetkastih krovih.

V nobenem primeru ni mogoče oprati, morate le rahlo očistiti od tal, da se posuši. Top kochanchiki prisypayutsya mokrem pesek ali prekrit s polietilenom, vendar ne zelo gosto, da ne bi začeli razpad stebel.

Druga možnost za shranjevanje zelja v kleti je porazdelitev mokrega peska na tla in jo držite v zelje navzdol s koščkom, kot če "Obrat".

To je tudi precej učinkovit način, vendar jih je treba "nasaditi" na neko razdaljo, tako da jih se niso dotaknili.

Stebla na žici lahko obesite s korenino. Vendar se jim tudi ni treba dotikati. Temperatura zrak v kleti mora biti približno 0 stopinj. Relativno vlažnost zraka - 95-100%.

Če klet suha, je zaželeno, da se v njej vstavi posoda z vodo, da se ohrani potrebna vlažnost. Zimsko temperaturo lahko uravnavate ogrevanje klet.

V kleti, če se ohrani temperaturni režim in se ohranja določena vlažnost, lahko zgodnje sorte zelja hranite približno 2 meseca. Pozne sorte so sveže približno 5 mesecev. Torej si lahko zagotovite sveže zelje za celo zimo.

Zamrzovanje

Odličen način shranjevanja kohlrabi zelja doma - zamrzovanje. V tem primeru so stebla potrebna za pranje. Potem jih je potrebno rezati na polovico, na več delov ali pa jih utrgati na grobo. Razširi s pakete, je potrebno očistiti v zamrzovalniku.

Pred zamrzovanjem priporočamo blanch kosi stebel 3 minute in ohladimo v ledeni vodi, da ohranimo čim več vitaminov.

V zamrznjeni obliki lahko shranite kohlrabi 9 mesecev. Kuhanje iz takega zelja je lahko enako kot pri sveži, skoraj kateri koli posodi.

O tem, kako zamrzniti belo zelje, barvo, pa tudi Bruselj in brokoli, se lahko učite iz naših člankov.

Uporaba hladilnika

Kako shraniti kohlrabi zelje pozimi? Če je kohlrabi treba hraniti zelo kratko, 2-3 tedne, lahko za to uporabite hladilnik. Pojdi ven papir ali, še bolje, v vlažna krpa, lahko uporabite mokre tkivne vreče.

Nato vstavite plastično vrečo. Tesno Ne vezaj paket, tako da se učinek tople grede ne oblikuje znotraj in se stebla ne poslabšajo.

Torej, kohlrabi zelje lahko ohranimo do naslednje žetve na različne načine:

  1. V kleti.
  2. V hladilniku.
  3. V zamrznjeni obliki.

Na splošno kohlrabi zelje precej dobro shranjena. Tudi pri sobni temperaturi se hranijo vsa hranila okoli 2-3 dni.

Eden od načinov, kako ohraniti zelje kohlrabi za zimo, je priprava solate. Kako to storiti, se učite iz videoposnetka:

Kuharji pokličejo zelje "Kraljica zelenjadnic", saj lahko kuhamo veliko okusnih in hranljivih jedi.Ampak ne pozabite, da je dlje kohlrabi strožji postanejo. Taka zelje je v svoji sestavi manj okusna in dragocena.

Upoštevajoč vsa priporočila za shranjevanje stebel, lahko uživate celo zimo in vaše ljubljene s čudovitimi vitaminskimi večerji.

Loading...

Pustite Komentar